夏天，意味着一年中最炎热潮湿的时段正式登场。高温与高湿交织，人体阳气外浮，内里相对虚弱，此时饮食调养至关重要。传统观念里，猪肉和豆腐是常见食材，但入伏后，猪肉性温，多吃易加重体内燥热；豆腐富含蛋白质，过量食用可能增加肠胃负担。因此，建议大家少吃这两样，转而多吃以下4种食物，既增强免疫，又解暑不上火。
一、苦瓜——清热降火的“君子菜”
苦瓜虽苦，但营养丰富，清热消暑、养血益气、滋肝明目。入伏后吃苦瓜，有效清除体内热毒，缓解暑热带来的不适。
推荐做法：苦瓜酿肉
准备食材：苦瓜1根、猪肉末200克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、香油少许。
处理食材：苦瓜洗净，切成均匀的小段，用小勺挖去瓜瓤；葱姜切末，放入猪肉末中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀上劲。
酿制苦瓜：将调好的肉馅填入苦瓜段中，轻轻压实。
蒸制：把酿好的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，至苦瓜熟透、肉馅变色。
调味出锅：取出蒸好的苦瓜酿肉，将盘中蒸出的汤汁倒入锅中，加少许生抽、水淀粉勾芡，淋在苦瓜上，再滴上几滴香油即可。
二、绿豆——消暑解毒的“良药”
绿豆是夏季消暑的佳品，清热解毒、消暑利水。它富含蛋白质、维生素和矿物质，补充人体因出汗而流失的营养物质。
推荐做法：绿豆百合汤
准备食材：绿豆100克、百合50克、冰糖适量。
浸泡食材：绿豆提前用清水浸泡2 - 3小时，百合洗净，掰成小瓣，用清水浸泡30分钟。
煮制绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花。
加入百合：放入泡好的百合，继续煮15 - 20分钟，至百合软烂。
调味出锅：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
三、冬瓜——利水消肿的“夏季瓜王”
冬瓜水分含量高，热量低，清热利水、消肿解毒、增强免疫。入伏后多吃冬瓜，帮助人体排出多余水分和毒素，减轻身体负担。
推荐做法：冬瓜排骨汤
准备食材：冬瓜500克、排骨300克、姜片适量、盐、料酒少许。
处理食材：排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分；冬瓜去皮去瓤，切成大块。
炖煮排骨：将排骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮40 - 50分钟，至排骨熟透。
加入冬瓜：放入冬瓜块，继续炖煮15 - 20分钟，至冬瓜透明。
调味出锅：加入适量盐调味，即可出锅享用。
四、鸭肉——滋阴养胃的“夏季肉食首选”
鸭肉性凉，富含蛋白质、维生素和矿物质，滋阴养胃、利水消肿。入伏后食用鸭肉，既补充营养，又不会引起上火。
推荐做法：山药老鸭汤
准备食材：老鸭半只、山药300克、枸杞10克、姜片适量、盐、料酒少许。
处理食材：老鸭洗净，切成大块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分；山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
炖煮老鸭：将老鸭放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至老鸭肉质软烂。
加入山药和枸杞：放入山药块和枸杞，继续炖煮20 - 30分钟，至山药熟透。
调味出锅：加入适量盐调味，即可出锅。
入伏后，饮食调整是养生的关键。少吃生姜和豆腐，多吃苦瓜、绿豆、冬瓜和鸭肉这4样食物，遵循自然的饮食规律，让我们的身体在炎热的夏季也能保持活力，轻松度过三伏天。
