[健康饮食]“三伏不吃酸，伏后腿脚酸”，3种酸食吃起来，舒筋养肝过盛夏[18P] [复制链接]

嘿，朋友们！一到三伏天呀，好多人都感觉浑身不得劲儿呢。晚上睡觉的时候，小腿突然抽筋，那感觉可太难受了。白天走路的时候呢，腿脚软乎乎的，就像踩在棉花上似的。您可别以为这都是缺钙闹的。咱中医有个说法，叫 “酸味入肝养筋骨”。

这夏天啊，好多人就光想着清热了，把养肝这事儿给忘到九霄云外去了。您想啊，要是肝里的虚火一旺起来，筋脉就得不到滋养了，这人可不就没精打采的嘛。

从现在开始一直到出伏啊，我给大家推荐 3 种天然的酸食，常吃这些东西，能舒筋养肝，还能防止抽筋呢，到时候腿脚可有劲儿了，也不会那么容易疲劳。

01 柠檬
推荐食谱【柠檬虾】
分享一道超级开胃的柠檬虾做法，冷藏之后吃起来冰冰凉的，一口下去，酸辣鲜爽全在嘴里了；

食材：柠檬1～2颗、鲜虾500g、百香果1颗、姜片、料酒适量、洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜、蒜末各少量、生抽、盐、鸡精、白芝麻、香油
1、首先处理鲜虾，虾线得去掉，虾头也剪掉，然后把虾放到煮锅里，再扔进去大概 3 片姜，倒上适量的料酒。等水煮开了，煮个 3 分钟左右就差不多熟了。煮熟的虾赶紧放到冷水里泡着，泡到凉了再捞出来，放到碗里备用，这样可以让它的口感更紧实；

2、接着把柠檬切成片，籽得去掉，这籽要是不去掉，吃的时候可能会有点苦，可就影响口感了。

3、然后把处理好的柠檬片、百香果肉、洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜、蒜末都加到虾里，再加上 3 小勺生抽、1 小勺盐、1 小勺鸡精、1 小勺白芝麻，还有少许香油，就开始搅拌吧，让每只虾都裹满这些调料。

4、搅拌好之后，盖上保鲜膜，把它放到冰箱里冷藏 4 个小时以上，等冷藏好了拿出来就可以吃啦。

这道菜特别适合夏天吃，在炎热的天气里，来上这么一口冰冰凉凉、酸辣可口的柠檬虾，特别爽口。
02 番茄
推荐食谱【番茄面鱼】

食材：玉米面粉、番茄1个、胡萝卜半根、上海青1颗、鸡蛋1个、食盐、鸡精
1、小碗玉米面粉，再加入适量温水搅拌成棉絮状，接着下手揉面，直到能揉成一个软硬适中的光滑面团，揉好后用保鲜膜包裹放一盘饧着，这样能使面团更加有筋性；

2、番茄一个，洗净后去皮，切成小块；胡萝卜小半根就够了，洗净去皮后也切成小丁；上海青只去叶片，切成均匀大小的青菜碎片；鸡蛋一个、加几滴白醋，少许食盐，搅散后先放一旁；

3、取葱白切成段、大蒜切成片；锅中倒油，油热倒入葱白蒜片炒香，接着倒入番茄和胡萝卜丁，加一勺盐更容易出番茄汁水，炒出汁水后加一小勺白糖，加一大碗清水；锅中水开后，取出揉面的玉米面团，用剪刀剪成小面鱼，顺着面团剪；

4、煮到锅中的小面鱼全部都飘起来就熟了，接着淋入打好的鸡蛋液，撒上青菜碎，等到鸡蛋凝固，加入少许盐、鸡精调味，再用筷子搅拌搅拌就可以出锅了；

小面鱼的口感非常的滑嫩，嚼劲十足，汤底色泽金黄，也是非常的酸爽开胃，这道面食可以作为日常的主食，也可以用来当做早餐，

03 酸枣仁
推荐食谱【酸枣仁猪心排骨汤】
老中医推荐的酸枣仁猪心排骨汤，这汤对改善失眠多梦说不定很有帮助呢。

食材：排骨、猪心、酸枣仁、山药、茯苓、莲子、芡实、薏仁、姜片葱结
1、首先把猪心好好处理干净，切成条，给排骨和猪心焯水，这时候可别忘了加姜片和料酒啊，把那些脏东西和腥味都去掉。
2、接着把所有的食材一股脑儿地都倒进炖锅里，再加上适量的清水。这然后就开始炖啦，这一炖就得两个半小时左右，在炖的过程中啊，那香味就慢慢地飘出来了；

3、等到还剩一个小时的时候，就把葱结拿掉。然后加点盐调味，还可以加点糖提提鲜。

晚上喝上这么一碗热乎乎的酸枣仁猪心排骨汤，那感觉肯定特别舒服。排骨炖得烂烂的，一咬就脱骨。猪心呢，也变得软软嫩嫩的，吃起来还有点弹牙。汤里有酸枣仁的那种独特的味道，还有山药的清甜，茯苓、莲子、芡实、薏仁也都把自己的营养融入到汤里了。喝上这么一碗汤，就像是给身体注入了一股温暖又舒服的能量，既美味又养生呢。

所以啊，朋友们，在这三伏天里，可别光想着怎么凉快、怎么清热了，也要照顾好自己的肝脏。这 3 种酸食，没事就吃点儿，让自己的身体棒棒的，度过一个舒舒服服的三伏天。
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三伏天养生：酸味入肝养筋骨

三伏天是一年中最炎热的时节，很多人在这个时候会感到浑身不得劲儿，比如晚上睡觉时小腿突然抽筋，白天走路时腿脚软乎乎的。虽然缺钙可能是原因之一，但中医认为，这还与肝的健康状况有关。中医有“酸味入肝养筋骨”的说法，因此在三伏天里，适当食用一些酸味食物，可以舒筋养肝，防止抽筋，让腿脚更有劲儿。

1. 柠檬

柠檬是一种天然的酸食，不仅富含维生素C，还有助于舒筋养肝。推荐一道开胃的柠檬虾做法：

食材：
- 柠檬1～2颗
- 鲜虾500g
- 百香果1颗
- 姜片、料酒适量
- 洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜、蒜末各少量
- 生抽、盐、鸡精、白芝麻、香油

做法：
1. 处理鲜虾，去掉虾线和虾头，放入煮锅中，加入姜片和料酒，煮开后煮3分钟，捞出放入冷水中冷却，再捞出备用。
2. 柠檬切片，去掉籽。
3. 将柠檬片、百香果肉、洋葱、小米辣、青椒、香葱、香菜、蒜末加入虾中，再加入生抽、盐、鸡精、白芝麻和香油，搅拌均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。

这道菜特别适合夏天食用，冰凉爽口，酸辣鲜美。

2. 番茄

番茄也是一种常见的酸味食物，富含维生素C和番茄红素，有助于养肝护肝。推荐一道番茄面鱼的做法：

食材：
- 玉米面粉
- 番茄1个
- 胡萝卜半根
- 上海青1颗
- 鸡蛋1个
- 食盐、鸡精

做法：
1. 碗中加入玉米面粉和温水，搅拌成棉絮状，揉成光滑面团，用保鲜膜包裹饧着。
2. 番茄去皮切块，胡萝卜切丁，上海青切碎，鸡蛋加白醋和少许盐搅散。
3. 锅中倒油，加入葱白和蒜片炒香，再加入番茄和胡萝卜丁，加盐炒出汁水后加白糖和清水。
4. 水开后，用剪刀将面团剪成小面鱼，放入锅中煮至飘起，再淋入鸡蛋液，撒上青菜碎，加盐和鸡精调味即可。

这道面食口感滑嫩，汤底酸爽开胃，适合作为日常主食或早餐。

3. 酸枣仁

酸枣仁是一种传统的中药材，具有养心安神的功效。推荐一道酸枣仁猪心排骨汤的做法：

食材：
- 排骨
- 猪心
- 酸枣仁
- 山药
- 茯苓
- 莲子
- 芡实
- 薏仁
- 姜片葱结

做法：
1. 猪心处理干净切条，排骨和猪心焯水去腥。
2. 将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖2.5小时。
3. 剩下1小时时取出葱结，加盐调味，可加少许糖提鲜。

这道汤不仅美味可口，还有助于改善失眠多梦，适合晚上食用。

结语

在三伏天里，适当食用一些酸味食物，可以舒筋养肝，防止抽筋。柠檬、番茄和酸枣仁都是非常不错的选择。希望这些食谱能帮助大家度过一个舒舒服服的三伏天。

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