枸杞皮蛋南瓜苗汤的做法
枸杞皮蛋南瓜苗汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是详细的制作步骤：
材料
- 南瓜苗：500克
- 枸杞：10克
- 皮蛋：2个
- 瘦肉：50克
- 姜片：适量
- 蒜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 准备材料：
- 南瓜苗洗净，去掉老的部分和毛刺，只留嫩的部分。
- 枸杞用清水泡软。
- 皮蛋切成小块。
- 瘦肉切成丝或末。
2. 炒香调料：
- 锅中放入适量食用油，油热后加入姜片和蒜片，炒香。
3. 煮汤：
- 加入适量清水，煮沸。
- 放入瘦肉丝，煮至肉丝变色。
- 加入南瓜苗，煮约3分钟，至南瓜苗变软。
4. 加入皮蛋和枸杞：
- 放入切好的皮蛋块和泡软的枸杞，继续煮约2分钟。
5. 调味：
- 加入适量盐和鸡精，调味。
- 搅拌均匀，煮沸即可出锅。
6. 出锅装盘：
- 将煮好的汤盛入汤碗中，撒上少许葱花或香菜，增加香气。
小贴士
- 南瓜苗在煮的过程中不要煮得太久，以免失去鲜嫩的口感。
- 皮蛋切块时可以用线切，避免粘刀。
- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你喜欢这道美味的枸杞皮蛋南瓜苗汤！
