1⃣ 香辣金针菇
材料:
- 金针菇
- 大蒜
- 姜
- 辣椒碎
- 白芝麻
- 生抽
- 蚝油
- 糖
- 盐
做法:
1. 金针菇切去根部，洗净后撕成小束，放入沸水中煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2. 大蒜和姜切末，备用。
3. 热锅中倒入少许香油，加入蒜末、姜末、两勺辣椒碎、一勺白芝麻，炒香。
4. 加入一勺生抽、一勺蚝油、少许糖和盐，翻炒均匀。
5. 将沥干水分的金针菇倒入锅中，翻炒均匀，使金针菇充分吸收调料汁。
6. 翻炒至金针菇变软，即可出锅装盘。
这道香辣金针菇口感嫩滑，辣味十足，非常适合作为下饭菜。
2⃣ 茄汁炸蛋
材料:
- 鸡蛋
- 番茄酱
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 淀粉
- 面包糠
做法:
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋液倒入平底锅中，小火煎成蛋饼，煎至两面金黄后取出切成块。
3. 在碗中加入番茄酱、生抽、白糖和盐，搅拌均匀成茄汁。
4. 将切好的蛋块裹上一层淀粉，再裹上一层面包糠。
5. 锅中加油，油热后放入裹好面包糠的蛋块，炸至表面金黄酥脆。
6. 将炸好的蛋块捞出沥油，摆入盘中。
7. 将调好的茄汁倒入锅中煮开，淋在炸好的蛋块上即可。
这道茄汁炸蛋外酥里嫩，酸甜可口，非常适合作为一道开胃菜。
3⃣ 话梅黄瓜
材料:
- 黄瓜
- 话梅
- 白糖
- 盐
- 醋
- 蒜末
做法:
1. 黄瓜洗净切成条状，放入碗中加入少许盐腌制10分钟，腌出水分后沥干。
2. 话梅用开水泡开，取出话梅肉备用。
3. 在碗中加入泡话梅的水、白糖、盐、醋和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
4. 将调味汁倒入腌好的黄瓜条中，加入话梅肉，搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，让黄瓜充分入味即可。
这道话梅黄瓜酸甜爽口，非常适合夏天食用。
4⃣ 莴笋炒肉
材料:
- 莴笋
- 猪肉丝
- 蒜片
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 鸡精
做法:
1. 莴笋去皮洗净切成丝，猪肉丝用少许生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加油，油热后放入蒜片炒香。
3. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入莴笋丝翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这道莴笋炒肉口感脆嫩，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
5⃣ 鸡翅玉米煲
材料:
- 鸡翅
- 玉米
- 胡萝卜
- 姜片
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 盐
- 鸡精
做法:
1. 鸡翅洗净切块，玉米和胡萝卜切块备用。
2. 锅中加水烧开，放入鸡翅焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 锅中加油，油热后放入姜片炒香。
4. 加入鸡翅翻炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入玉米块和胡萝卜块翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
8. 加入盐和鸡精调味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。
这道鸡翅玉米煲汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合秋冬季节食用。
