好的，以下是您提到的四道菜的详细做法：
1. 番茄金针菇瘦肉汤
材料:
- 瘦肉150克
- 番茄200克
- 金针菇250克
- 鲜木耳50克
- 姜3片
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 香油适量
做法:
1. 瘦肉切片，番茄切块，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
2. 金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条。
3. 锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。
4. 煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。
2. 黄瓜炒虾仁
材料:
- 黄瓜1根
- 虾仁200克
- 蒜末适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 食用油适量
做法:
1. 黄瓜洗净切片，虾仁洗净沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香。
3. 加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入黄瓜片继续翻炒均匀。
5. 加入盐、白胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 红薯芝士卷
材料:
- 红薯1个
- 芝士片适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 红薯洗净去皮，切成细长条。
2. 将红薯条用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 取一片芝士片，将红薯条放在芝士片上，卷成卷状。
4. 将红薯芝士卷依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5. 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入红薯芝士卷炸至金黄酥脆。
6. 捞出沥干油分，即可食用。
4. 木耳炒豆腐
材料:
- 木耳50克
- 豆腐200克
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
做法:
1. 木耳提前泡发，洗净撕成小朵；豆腐切成小块。
2. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末爆香。
3. 加入豆腐块翻炒均匀。
4. 加入木耳继续翻炒均匀。
5. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
希望这些做法能帮助您制作出美味的菜肴。祝您烹饪愉快！
