[美食文化]中国最有名的5个“美食之都”，名不虚传，你最爱哪个？<1 [39P] [复制链接]

我们常说：人生旅途，唯美景与美食不可辜负！

确实，对于一个热爱旅行的人来说，眼眸里承载着绝伦风景，同时口中也享受着绝味美食，那无非是生活中最美好的事。

平时我们旅游的时候，与其纠结去哪个风景宜人的地方，不如择一个“好吃”的地方~

一、顺德——“食在广州、厨出顺德”

顺德，总是被别人挂在嘴边，因为这里的美食，总是让人念念不忘，随着纪录片《风味人间》、《寻味人间》的热播，更是让人垂涎三尺，迫不及待去顺德吃这些美食。

顺德集齐了全广东美食的精华，是世界上公认的六大美食之都之一，更是粤菜的发源地！

双皮奶

正宗的双皮奶，是采用水牛奶作为原料，水牛奶口感浓郁，奶皮厚重粘牙又不失韧性， 奶冻幼滑香甜、入口即溶。

作为顺德的招牌，老字号是绝对少不了的，其中的民信老铺、仁信老铺、还有金榜欢记牛乳是顺德排得上名号的老字号甜品店，感兴趣的小伙伴们可以去试试。

鱼生

顺德作为“鱼米之乡”，盛产淡水河鲜，《风味人间》中介绍过的鱼生，早在清末就已经端上了顺德人的餐桌~

吃顺德鱼生也是十分的讲究，光是鱼生的配料就有十八种：蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等等……吃之前混着盐、糖、酱油等调料拌一拌，滋味更加丰富~

烧鹅

来顺德一定得吃烧鹅，刚出炉的烧鹅，鹅皮、鹅肉会收缩和「泻汁」，所以必须要醒上十分钟，再香也要有所忍耐！皮脆肉嫩，满满汁水，一口咬下去唇齿留香~

传统老店“大头华”每次用的都是五斤左右的鹅，会根据天气不同把处理好的鹅肉晾干12-24个小时，为的就是烧出最光滑、饱满、酥脆的鹅皮，而这，必须要靠一份“老师傅”才能精准把控的手艺。

猪杂粥

处理干净的新鲜猪肉猪杂，经过油盐糖酒的滋润、人手的揉搓，臊味尽除，鲜味带出，先加些干贝丝提鲜，再分时加入食材，混合甘甜米香。

文华老友记猪杂在顺德可以说是相当火爆，食材出了名的新鲜，味道出了名的好，但很多人排队。不想排队的话，大家也可以选择其他的店品尝，相信会遇见一家特别的美味！

二、成都——亚洲第一个获评“美食之都”的城市

提到成都，这座自古享有“天府之国”美誉的，一直以来都因生活“慢”节奏而闻名，是无数人为之向往、憧憬的幸福之城。

自古以来“食在中国，味在四川”的理念就深入人心，成都作为川菜的发源地和发展中心，美食早已成为其一张无比闪亮的名片。

火锅

全国人民都知道，成都人爱吃辣，成都人爱吃火锅，到了成都，闻到的第一个味道一定是火锅味！

到成都来一趟“不怕辣、辣不怕”的火锅之旅，一定是非常必要且值得的事情，比较正宗的像蜀九香、小龙翻大江、重庆谢记老火锅、龙森园、皇城老妈、川西坝子火锅…各有千秋，各有特色。

夫妻肺片

夫妇肺片听名字就知道，是由夫妻二人共同制作的，制作夫妇肺片的主要原料是牛头皮、牛皮，主要原料是牛肚、牛舌、牛肚等，然后将这些原料卤制，切成薄片，再配以特制酱料、辣椒油、花椒面等，烧成红油。

主料切片完毕后，浇在上面会更好看，因为颜色会很漂亮，吃起来也会很嫩，味道也很鲜美，被称之为年度开胃菜。

双流老妈兔头

当一个个兔头在秘制底料中静置、沉淀，慢火卤煮，吸满了汤汁的浓厚和鲜美，再按照自己的口味镀上一层特调香油辣酱，只要闻到这个香味，嘴里就疯狂分泌口水！

一口下去，肉质绵软，卤香肆意，爱吃兔头的人绝不仅仅是喜欢吃肉，啃兔头的过程本身就是一种享受，撕、咬、啃、嗦，拿出万般武艺，才能把兔头解决得干干净净。

冰粉

现在吃冰粉的花样越来越多了，商家会在冰粉里面加上各种各样的配料，比如说葡萄干、山楂片、小汤圆、醪糟等等，还有一些水果味的冰粉更是丰富。

由于当地的美食都偏油腻和辛辣，所以在品尝完各种美食之后来一碗冰粉就成了必须进行的一个环节，吃一口冰粉口腔里所有的异味就都没有了，那个爽劲儿别提了！

三、武汉——让人欲罢不能的“重口味早餐之都”

武汉被称为是“早餐之都”，是个“过早文化”特别浓厚的地方。

因为几百年前就兴盛的“码头文化”，使得这儿的早餐多重油重味，也因此成就了今天“重口味”这一特色。

确实，旅行中品尝各地美食是一种极大的享受。从您提到的内容来看，顺德、成都和武汉都是美食爱好者的天堂。

顺德以其粤菜发源地的地位和多样的美食而闻名，比如双皮奶、鱼生和烧鹅等。这些美食不仅味道独特，而且背后都有着深厚的文化和历史。例如，双皮奶以其浓郁的口感和香甜的味道成为顺德的标志性甜品；鱼生则展现了顺德作为“鱼米之乡”的特色，其配料丰富，吃法讲究；烧鹅则以其皮脆肉嫩、汁水丰富的特点深受食客喜爱。

成都作为亚洲第一个获评“美食之都”的城市，以其川菜的辣味和多样的风味著称。火锅、夫妻肺片和双流老妈兔头等都是成都的代表性美食。成都火锅以其麻辣鲜香闻名，夫妻肺片则以其独特的酱料和红油让人回味无穷，而兔头则是一种独特的享受，肉质绵软，卤香浓郁。

武汉则以其“重口味早餐之都”而闻名，这里的早餐文化深厚，多重油重味，如热干面、豆皮等都是武汉的特色早餐。武汉的早餐不仅仅是填饱肚子，更是一种生活的态度和文化的体现。

总的来说，这三个地方都以其独特的美食文化吸引着来自世界各地的游客。无论是追求传统粤菜的精致，还是川菜的麻辣，抑或是武汉早餐的地道风味，都能在这些城市找到满足味蕾的美食体验。

双皮奶
基本介绍
双皮奶是一种著名的汉族小吃，属于粤式甜品，经过不断发展流传，在广东许多的广式糖水铺中都有双皮奶的身影，已成为很受大家欢迎的甜品。它状如膏、色洁白、质感细腻嫩滑、口味甜香清淡。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明，始创于清朝末期，如今其制作技艺已被列入顺德非物质遗产名录。双皮奶在顺德和澳门都很著名，而两地双皮奶的风味略有不同。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名；在广州，20世纪40年代就开始经营的南信甜品店的双皮奶较为知名；在顺德，则以仁信和民信的双皮奶最著名。

营养价值
双皮奶含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白，还有大量人体生长发育所需的氨基酸。其钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，消化率达97%。双皮奶可以平衡钾钠、消除水肿、增强免疫力、降低血压、缓冲贫血，有利于生长发育，还有助于骨骼发育，并帮助人体调节酶的活性。

食材原料
主要食材为鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖，还可根据个人口味加入蜜豆、草莓、芒果、莲子等配料。

制作方法
草莓双皮奶做法
牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。
用小刀或者筷子化开一个口。
把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
和倒出的牛奶混合后过筛1 - 2次，去除泡沫。
在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
把双皮奶的碗盖上保鲜膜，冷水入锅，中小火加热约15 - 20分钟后，不要打开盖子，焖个5 - 10分钟再打开为宜。最后可依个人口味加入草莓等水果。
蜜豆双皮奶做法
牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。
用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2 - 3分钟即可。
取出后依个人口味加入蜜豆等食用