[美食文化]黄瓜丝里打3个鸡蛋，没想到这么好吃，不炒不凉拌，大人孩子都爱 [6P] [复制链接]

清晨的厨房像个微型战场——水壶尖叫着，碗碟叮当作响，孩子叼着半片面包旋风般冲出门，丈夫抓起公文包紧跟着追出去。我望着桌上那几片孤零零的干面包和半碗凉透的稀粥，心里真不是滋味。这顿被全家“敷衍”的早餐，像根小刺扎在心头——匆忙吞下的食物，哪能滋养身体，又哪能暖了心窝？今天就和大家分享简单快手又营养的早餐，黄瓜里打入3个鸡蛋，秒变美食，一起来看看吧。



1、选两根新鲜黄瓜，洗净后用擦丝器擦成细细的丝。接着，取一小段胡萝卜，同样擦成细丝（胡萝卜丝可以比黄瓜丝稍细一点）。最后，抓一小把香葱，只要翠绿的葱叶部分，切成细细的葱花。



2、在盛满蔬菜丝的碗里，咔嚓咔嚓磕入三个新鲜的鸡蛋。接着调味：加入一小勺盐（别多，淡了还能补救）、撒点提鲜的白胡椒粉、淋上几滴香油增香，再来小半勺蚝油。最后，关键来了——慢慢加入普通面粉！面粉的量需要一点手感，一边加一边用筷子或勺子搅拌，直到面糊变得像浓稠酸奶一样，用勺子舀起来，能比较顺畅地流下去，但又不是稀汤寡水就行。



3、开中火把平底锅烧热，倒入薄薄一层食用油，油热后转成中小火。把调的面糊倒入锅内，用铲子摊平，等看到饼的边缘凝固、微微翘起，并且底面煎成了漂亮的金黄色，用铲子把饼翻个面。翻面后继续煎另一面，同样煎到金黄诱人（再煎1-2分钟）就可以出锅啦！



黄瓜鸡蛋饼夹起一块送入口中，细细嚼了几下，脸上紧绷的线条舒展开来：“嗯！又软又嫩，黄瓜丝还脆生生的，鸡蛋味也浓，真不错！比啃干馒头舒服多了。”

鸡蛋的香浓温柔地包裹着舌尖。脆生生的黄瓜丝是最大的惊喜，那股子清甜爽利劲儿，完美地解了鸡蛋的腻，嚼着特别带感。胡萝卜丝贡献了若有似无的甘甜，而香葱末绝对是灵魂一笔！就那么一点点辛香气，一下子就把整个味道给“点”活了，层次感蹭蹭往上冒。它不像油条那么油乎乎齁得慌，也不像白粥那样寡淡没味儿。荤素搭配得刚刚好，软和脆碰在一起特别妙，清爽和香浓一点儿不打架，营养和美味全在这一张饼里了！



晨光透过窗户，锅里的香气还在悠悠飘着。原来让一家人稳稳当当、开开心心吃顿早饭，真没那么难。两根脆黄瓜，三个土鸡蛋，再加点胡萝卜丝和葱花——这些最平常的食材，在清晨的忙乱里，被搅和成面糊，煎成一张张热乎喷香的小饼。它们暖了家人的胃，也悄悄熨平了清晨的毛躁。看着他们吃得满足，匆忙出门的脚步，似乎也踏得更稳当了些。



人间烟火气，最是暖人心。而家的滋味，有时就藏在这一口清爽鲜香的黄瓜鸡蛋饼里，简单、实在，却足以照亮一个匆忙的早晨。明早，你的餐桌上，要不要也飘起这阵诱人的饼香？

这段文字描述了如何制作简单、快速且营养的黄瓜鸡蛋饼作为早餐，不仅美味，还能给家人带来温暖和满足感。以下是制作黄瓜鸡蛋饼的步骤总结：

材料准备：
- 新鲜黄瓜两根
- 胡萝卜一小段
- 香葱一小把（只用葱叶部分）
- 新鲜鸡蛋三个
- 盐、白胡椒粉、香油、蚝油适量
- 普通面粉适量

制作步骤：
1. 准备蔬菜丝：将黄瓜和胡萝卜洗净后擦成细丝，香葱切成葱花。
2. 调制面糊：在装有蔬菜丝的碗中打入鸡蛋，加入调味料（盐、白胡椒粉、香油、蚝油），逐渐加入面粉，搅拌至面糊浓稠度类似酸奶。
3. 煎饼：在平底锅中加热油，倒入面糊并摊平，煎至边缘凝固、底面金黄后翻面，继续煎至两面金黄。

特点：
- 口感丰富：鸡蛋的香浓与黄瓜的清脆相结合，胡萝卜丝带来甘甜，香葱末增添香气。
- 营养均衡：含有蛋白质（鸡蛋）、维生素（黄瓜、胡萝卜）和纤维（蔬菜丝）。
- 方便快捷：从准备到完成只需短短时间，适合忙碌的早晨。

结语：
这个黄瓜鸡蛋饼不仅是一道营养丰富的早餐选择，也是家庭温馨的象征。通过简单的食材和步骤，就能为家人带来一个温暖而满足的早晨。这道早餐不仅滋养身体，更温暖心灵，让家人带着愉悦的心情开始新的一天。明天早晨，不妨尝试为家人制作这道黄瓜鸡蛋饼，让家的滋味在清新的饼香中弥漫开来。

黄瓜鸡蛋饼
简介
黄瓜鸡蛋饼营养价值高且美味，是很多人喜爱的食品，制作方法也较为简单，是常见的小吃或早餐选择。

做法
做法一
食材：面粉100克，鸡蛋三个，黄瓜少许，盐，油。
步骤：
将鸡蛋打入进面粉里。
黄瓜切成丝。
加少许水将所有材料混合搅拌均匀。
加入少许食盐调味。
平底锅烧热后刷少许食油。
取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内。
晃一下锅子，将面糊糊摊平。
将面糊一面煎至金黄后再翻一面。
两面都煎至金黄后出锅即可。
做法二
食材：鸡蛋两个，黄瓜一根切丝，面粉100克，盐，胡椒粉少许，水适量，油少许。
步骤：
鸡蛋和面粉加适量水搅均，打成面糊状。
加入黄瓜丝、少许盐和胡椒粉。
充分拌均。
煎锅烧热下少许油，用大汤勺舀一勺面糊摊开煎成两面金黄即可。
找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形，此步骤也可省略，圆形小饼可让孩子更有食欲。
做法三
食材：两根新鲜黄瓜，一小段胡萝卜，一把香葱（只要葱叶部分），三个鸡蛋，一小勺盐，白胡椒粉，几滴香油，小半勺蚝油，普通面粉适量。
步骤：
黄瓜洗净后用擦丝器擦成细丝，胡萝卜同样擦成细丝（稍细于黄瓜丝），香葱切成葱花。
在装有蔬菜丝的碗里磕入三个鸡蛋，加入一小勺盐、白胡椒粉、几滴香油和小半勺蚝油调味。
慢慢加入普通面粉，一边加一边用筷子或勺子搅拌，直到面糊变得像浓稠酸奶一样，用勺子舀起来能比较顺畅地流下去，但又不是稀汤寡水。
后续煎制步骤同前两种做法，煎成两面金黄

营养价值
鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且与人体蛋白组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11 - 15克，主要集中在蛋黄里，极易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，是较好的健脑食品。

黄瓜的营养价值
每100克黄瓜含热量15大卡、碳水化合物2.9克、脂肪0.2克、蛋白质0.8克、纤维素0.5克，富含维生素C。维C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力等功效。

食材选购
黄瓜的选购
看老嫩：带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；瓜条大、头尖、脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜1。
看瓜花：新鲜的黄瓜，瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花，而且花房最好大一点。
看外形：新鲜的黄瓜大多细长、均匀，一般不会太粗；表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小刺很容易碎断。
看瓜蒂：新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。此外，黄瓜含水量高，新鲜的黄瓜瓜条较硬，失水后会变软
鸡蛋的选购
看：新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显。
照：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明状态，蛋黄轮廓清晰；昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质1。
摇：用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是坏蛋。
宜忌人群
适宜人群
黄瓜鸡蛋饼一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。从营养学观点看，老年人每天吃1 - 2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动、消耗营养较多者，每天可吃2 - 3个鸡蛋；少年儿童由于长身体、代谢快，每天也应吃2 - 3个鸡蛋。此外，适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食，也是糖尿病人首选的食品之一。

不宜人群
患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋；老年人，尤其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄，可多吃蛋清；肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少时，若过多食用鸡蛋，体内尿素增多，易使病情加重，甚至出现尿毒症