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[美食文化]黄瓜丝里打3个鸡蛋,没想到这么好吃,不炒不凉拌,大人孩子都爱 [6P] [复制链接]

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清晨的厨房像个微型战场——水壶尖叫着,碗碟叮当作响,孩子叼着半片面包旋风般冲出门,丈夫抓起公文包紧跟着追出去。我望着桌上那几片孤零零的干面包和半碗凉透的稀粥,心里真不是滋味。这顿被全家“敷衍”的早餐,像根小刺扎在心头——匆忙吞下的食物,哪能滋养身体,又哪能暖了心窝?今天就和大家分享简单快手又营养的早餐,黄瓜里打入3个鸡蛋,秒变美食,一起来看看吧。



1、选两根新鲜黄瓜,洗净后用擦丝器擦成细细的丝。接着,取一小段胡萝卜,同样擦成细丝(胡萝卜丝可以比黄瓜丝稍细一点)。最后,抓一小把香葱,只要翠绿的葱叶部分,切成细细的葱花。



2、在盛满蔬菜丝的碗里,咔嚓咔嚓磕入三个新鲜的鸡蛋。接着调味:加入一小勺盐(别多,淡了还能补救)、撒点提鲜的白胡椒粉、淋上几滴香油增香,再来小半勺蚝油。最后,关键来了——慢慢加入普通面粉!面粉的量需要一点手感,一边加一边用筷子或勺子搅拌,直到面糊变得像浓稠酸奶一样,用勺子舀起来,能比较顺畅地流下去,但又不是稀汤寡水就行。



3、开中火把平底锅烧热,倒入薄薄一层食用油,油热后转成中小火。把调的面糊倒入锅内,用铲子摊平,等看到饼的边缘凝固、微微翘起,并且底面煎成了漂亮的金黄色,用铲子把饼翻个面。翻面后继续煎另一面,同样煎到金黄诱人(再煎1-2分钟)就可以出锅啦!



黄瓜鸡蛋饼夹起一块送入口中,细细嚼了几下,脸上紧绷的线条舒展开来:“嗯!又软又嫩,黄瓜丝还脆生生的,鸡蛋味也浓,真不错!比啃干馒头舒服多了。”

鸡蛋的香浓温柔地包裹着舌尖。脆生生的黄瓜丝是最大的惊喜,那股子清甜爽利劲儿,完美地解了鸡蛋的腻,嚼着特别带感。胡萝卜丝贡献了若有似无的甘甜,而香葱末绝对是灵魂一笔!就那么一点点辛香气,一下子就把整个味道给“点”活了,层次感蹭蹭往上冒。它不像油条那么油乎乎齁得慌,也不像白粥那样寡淡没味儿。荤素搭配得刚刚好,软和脆碰在一起特别妙,清爽和香浓一点儿不打架,营养和美味全在这一张饼里了!



晨光透过窗户,锅里的香气还在悠悠飘着。原来让一家人稳稳当当、开开心心吃顿早饭,真没那么难。两根脆黄瓜,三个土鸡蛋,再加点胡萝卜丝和葱花——这些最平常的食材,在清晨的忙乱里,被搅和成面糊,煎成一张张热乎喷香的小饼。它们暖了家人的胃,也悄悄熨平了清晨的毛躁。看着他们吃得满足,匆忙出门的脚步,似乎也踏得更稳当了些。



人间烟火气,最是暖人心。而家的滋味,有时就藏在这一口清爽鲜香的黄瓜鸡蛋饼里,简单、实在,却足以照亮一个匆忙的早晨。明早,你的餐桌上,要不要也飘起这阵诱人的饼香?

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huozm32831 金币 +12 - 07-09
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只看该作者 沙发  发表于: 07-08
这段文字描述了如何制作简单、快速且营养的黄瓜鸡蛋饼作为早餐,不仅美味,还能给家人带来温暖和满足感。以下是制作黄瓜鸡蛋饼的步骤总结:

材料准备:
- 新鲜黄瓜两根
- 胡萝卜一小段
- 香葱一小把(只用葱叶部分)
- 新鲜鸡蛋三个
- 盐、白胡椒粉、香油、蚝油适量
- 普通面粉适量

制作步骤:
1. 准备蔬菜丝:将黄瓜和胡萝卜洗净后擦成细丝,香葱切成葱花。
2. 调制面糊:在装有蔬菜丝的碗中打入鸡蛋,加入调味料(盐、白胡椒粉、香油、蚝油),逐渐加入面粉,搅拌至面糊浓稠度类似酸奶。
3. 煎饼:在平底锅中加热油,倒入面糊并摊平,煎至边缘凝固、底面金黄后翻面,继续煎至两面金黄。

特点:
- 口感丰富:鸡蛋的香浓与黄瓜的清脆相结合,胡萝卜丝带来甘甜,香葱末增添香气。
- 营养均衡:含有蛋白质(鸡蛋)、维生素(黄瓜、胡萝卜)和纤维(蔬菜丝)。
- 方便快捷:从准备到完成只需短短时间,适合忙碌的早晨。

结语:
这个黄瓜鸡蛋饼不仅是一道营养丰富的早餐选择,也是家庭温馨的象征。通过简单的食材和步骤,就能为家人带来一个温暖而满足的早晨。这道早餐不仅滋养身体,更温暖心灵,让家人带着愉悦的心情开始新的一天。明天早晨,不妨尝试为家人制作这道黄瓜鸡蛋饼,让家的滋味在清新的饼香中弥漫开来。
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huozm32831 金币 +6 - 07-09
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只看该作者 板凳  发表于: 07-08
黄瓜鸡蛋饼
简介
黄瓜鸡蛋饼营养价值高且美味,是很多人喜爱的食品,制作方法也较为简单,是常见的小吃或早餐选择。

做法
做法一
食材:面粉100克,鸡蛋三个,黄瓜少许,盐,油。
步骤:
将鸡蛋打入进面粉里。
黄瓜切成丝。
加少许水将所有材料混合搅拌均匀。
加入少许食盐调味。
平底锅烧热后刷少许食油。
取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内。
晃一下锅子,将面糊糊摊平。
将面糊一面煎至金黄后再翻一面。
两面都煎至金黄后出锅即可。
做法二
食材:鸡蛋两个,黄瓜一根切丝,面粉100克,盐,胡椒粉少许,水适量,油少许。
步骤:
鸡蛋和面粉加适量水搅均,打成面糊状。
加入黄瓜丝、少许盐和胡椒粉。
充分拌均。
煎锅烧热下少许油,用大汤勺舀一勺面糊摊开煎成两面金黄即可。
找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形,此步骤也可省略,圆形小饼可让孩子更有食欲。
做法三
食材:两根新鲜黄瓜,一小段胡萝卜,一把香葱(只要葱叶部分),三个鸡蛋,一小勺盐,白胡椒粉,几滴香油,小半勺蚝油,普通面粉适量。
步骤:
黄瓜洗净后用擦丝器擦成细丝,胡萝卜同样擦成细丝(稍细于黄瓜丝),香葱切成葱花。
在装有蔬菜丝的碗里磕入三个鸡蛋,加入一小勺盐、白胡椒粉、几滴香油和小半勺蚝油调味。
慢慢加入普通面粉,一边加一边用筷子或勺子搅拌,直到面糊变得像浓稠酸奶一样,用勺子舀起来能比较顺畅地流下去,但又不是稀汤寡水。
后续煎制步骤同前两种做法,煎成两面金黄

营养价值
鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,且与人体蛋白组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11 - 15克,主要集中在蛋黄里,极易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,是较好的健脑食品。

黄瓜的营养价值
每100克黄瓜含热量15大卡、碳水化合物2.9克、脂肪0.2克、蛋白质0.8克、纤维素0.5克,富含维生素C。维C具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力等功效。

食材选购
黄瓜的选购
看老嫩:带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;瓜条大、头尖、脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似黄色的瓜为老瓜1。
看瓜花:新鲜的黄瓜,瓜头都带有颜色鲜艳的黄色小花,而且花房最好大一点。
看外形:新鲜的黄瓜大多细长、均匀,一般不会太粗;表面有许多细细的嫩刺,摸上去有扎手的感觉,而且小刺很容易碎断。
看瓜蒂:新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分。此外,黄瓜含水量高,新鲜的黄瓜瓜条较硬,失水后会变软
鸡蛋的选购
看:新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明、气孔明显。
照:用左手握成圆形,将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明状态,蛋黄轮廓清晰;昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质1。
摇:用手轻轻摇动鸡蛋,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是新鲜鸡蛋,上浮的是坏蛋。
宜忌人群
适宜人群
黄瓜鸡蛋饼一般人都适合,更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。从营养学观点看,老年人每天吃1 - 2个鸡蛋为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动、消耗营养较多者,每天可吃2 - 3个鸡蛋;少年儿童由于长身体、代谢快,每天也应吃2 - 3个鸡蛋。此外,适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食,也是糖尿病人首选的食品之一。

不宜人群
患有肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋;老年人,尤其是血脂紊乱的人和肝炎病人最好不吃蛋黄,可多吃蛋清;肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少时,若过多食用鸡蛋,体内尿素增多,易使病情加重,甚至出现尿毒症
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