入伏吃饺子，这3种菜调馅堪称一绝
老话有“头伏饺子二伏面”的说法，入伏后吃饺子清爽好吃、营养丰富。以下为你介绍3种堪称一绝、香嫩不腻的饺子馅：
冬瓜猪肉馅
营养价值
冬瓜味甘、淡，含有丰富水分、维生素以及多种对人体有利的营养元素，尤其钾盐含量多，能清热解毒，有利尿、利湿去水肿的作用。冬瓜水分多，搭配猪肉做成馅，吃起来一口爆汁。
准备食材
冬瓜，猪肉，饺子皮；调味料有食盐，生抽，蚝油，小黄姜糊，鲜贝露，食用油。
操作步骤
猪肉洗净切小块，剁成肉馅放入碗中，加入食盐、生抽、蚝油、小黄姜糊、鲜贝露、食用油，朝一个方向搅匀上劲。
冬瓜去皮去籽，洗净切片、切丝，最后切成小颗粒。若买的饺子皮，可直接放入肉馅搅匀；若要擀饺子皮，冬瓜碎先放一旁，等包饺子时再加入，防止出水。
取一张饺子皮，放入冬瓜猪肉馅，用喜欢的方法包好。全部包好后下锅煮熟，再根据喜好调个料汁即可开吃。
豇豆角猪肉馅
营养价值
豇豆角有“蔬菜中的肉类”之美称，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和各种维生素，能补益身体。三伏天常吃豇豆角搭配猪肉包成的饺子，开胃增食欲，还能补益身体。
准备食材
豇豆角500克，肥瘦猪肉馅500克，面粉800克左右，葱姜末，料酒，生抽，老抽，十三香，蚝油，植物油，香油。
操作步骤
肥瘦猪肉馅入盆，加入生抽、老抽、料酒、十三香、葱姜末、蚝油、盐、植物油、香油，用筷子顺着一个方向用力搅，搅到肉馅细腻起黏性。
将豇豆角处理好后晾凉切末，倒入肉馅盆里，用筷子拌匀，猪肉豇豆角馅就调好了。
饧好的面团搓成长条状，揪剂子，按扁后擀成中间微厚的饺子皮。
取饺子皮，包入猪肉豇豆角馅，捏成饺子形状，随包随留空隙码在盖帘上。
煮锅里加水烧开，加入1勺盐防粘，倒入饺子用饭勺推动两三圈，避免粘底。大火烧开，三开点两次凉水，把饺子捞出即可上桌。
西葫芦鸡蛋馅
营养价值
西葫芦是夏季时令蔬菜，富含水分、维生素C、葡萄糖以及钙、铁、钾等微量元素，尤其是钙的含量极高，食用后有利于补充维生素以及钙、钾等营养元素，还有润泽皮肤、清热利湿、解渴、润肺、止咳、消肿散结等功效。
准备食材
一根鲜嫩西葫芦，鸡蛋，油条，虾皮；调味料有食盐、芝麻香油、十三香、蚝油。
操作步骤
西葫芦不用刮皮，清洗干净切成碎馅，舀入一勺食盐，腌20分钟左右逼出水分，把西葫芦倒入干净滤布中，攥掉多余水分，可适当保留一些，让水饺口感更鲜嫩多汁。
起锅烧油，倒入鸡蛋液煎熟。油条切成小颗粒，作为饺子馅的辅料，它可以吸收汤汁，让味道更好。
把西葫芦放入盆中，加入鸡蛋、虾皮和油条，再按个人口味依次加入食盐、芝麻香油、十三香、蚝油，翻拌均匀就可以包饺子了
