现在这日子，睡个好觉都快成奢侈品了！咱老祖宗讲“药补不如食补”，厨房里好些寻常食材，藏着安抚神经、助你好眠的宝贝。
一、黄花菜炒木耳
做法：
1、泡好的黄花菜切小段，木耳洗干净。
2、锅烧热倒油，下姜片蒜末煸香。
3、黄花菜和木耳一起倒进去，大火快炒2分钟。
4、加盐、一点点生抽、糖，再翻炒个1分钟，搞定！
咱说两句：
黄花菜可是个宝！人称“忘忧草”，里头藏着能安抚神经的“法宝”——色氨酸和B族维生素。配上爽脆的木耳，清清爽爽一盘，晚饭吃它最合适，肠胃没负担，心神慢慢就稳了。
二、豆腐皮拌洋葱
做法：
1、烧锅水，豆腐皮丝焯烫30秒捞出过凉水，沥干。
2、洋葱丝泡好也沥干。凉皮如果是干的也稍微烫软过凉。
3、所有材料放大碗里，加蒜末、香菜末。
4、按口味倒生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、糖，拌匀开吃！冰凉脆爽。
咱说两句：
洋葱那股子冲劲儿，靠的就是槲皮素！抗炎又抗氧化，给紧绷的神经松松绑。豆腐皮补钙稳情绪，凉皮爽滑增口感。夏天没胃口？这道凉拌菜端上桌，酸辣开胃，吃完浑身舒坦。
三、莴笋叶炒豆腐
做法：
1、锅烧热倒点油，下蒜瓣爆香。
2、莴笋叶子扔进去，大火快炒到变软。
3、小心放入豆腐块，轻轻翻炒几下（别把豆腐炒碎了）。
4、加盐、一点点蚝油（提鲜），炒匀即可出锅。鲜嫩得很！
咱说两句：
多少人吃莴笋光啃茎，叶子全扔了？亏大啦！莴笋叶里的钙和维生素C比茎还多，配上软嫩的豆腐补钙，双管齐下稳心神。做法简单到没朋友，几分钟就上桌。清清爽爽的味道，晚上吃也没负担。
四、百合炒鸡蛋
做法：
1、锅烧热倒油，先倒入蛋液炒成块盛出备用。
2、锅里再放点油，下百合瓣中火翻炒1-2分钟至边缘微微透明。
3、倒入炒好的鸡蛋块，加盐、白胡椒粉（如果用），快速炒匀。
4、撒上葱花，翻两下出锅！黄白相间，清甜软糯。
一、 韭菜洋葱炒鸡蛋
做法：
1、韭菜洗净切小段，洋葱切细丝，鸡蛋2-3个打散加少许盐搅匀。
2、锅里烧热油（比平时炒菜稍多一点），油热后倒入蛋液，快速炒成嫩嫩的大块盛出。
3、锅里留底油，下洋葱丝中小火煸炒，炒到洋葱变软、香味出来。
4、倒入韭菜段，转大火快速翻炒十几秒。
5、把炒好的鸡蛋倒回锅里，加适量盐、一点点生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。
二、 凉拌猪腰子
做法：
1、新鲜猪腰子对半剖开，仔细剔除里面白色的臊腺（去腥关键），切成薄片或打上花刀。
2、猪腰片用清水反复抓洗几遍去血水，沥干。
3、烧一锅水，水里放几片姜、一勺料酒，水开下腰片，快速焯烫变色（大约十几二十秒），立刻捞出过凉开水或冰水，让腰片口感脆嫩，沥干水分放入碗中。
4、调碗汁：蒜末、姜末、小米辣圈（可选）、适量生抽、香醋、一点点白糖、几滴香油、盐，喜欢香菜的可以加点香菜段。
5、把调好的碗汁浇在沥干的腰片上，拌匀即可。
三、 木耳炒山药
做法：
1、干木耳一小把，用温水泡发后摘洗干净，撕成小朵。铁棍山药去皮（记得戴手套防痒！），斜切成薄片，立刻泡在清水里防止氧化变黑。胡萝卜一小段切片，青椒或彩椒切块（配色用）。
2、烧一锅水，水开下木耳和山药片焯烫1-2分钟，捞出沥干。
3、锅烧热倒油，下蒜片爆香。先下胡萝卜片（如果比较硬）略炒，再倒入焯过水的木耳、山药片和青椒块。
4、快速翻炒均匀，加适量盐、一点点蚝油（可选）调味。
5、最后可以淋入一点点水淀粉勾个薄芡（也可省略），让味道包裹住食材，炒匀出锅。
四、 清炒菠菜
做法：
1、菠菜一大把，仔细洗净，尤其根部容易藏泥沙。可以切段，大棵的菠菜梗和叶分开一下。
2、多准备几瓣大蒜，拍松切粗粒或切片。
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油（素菜油多点香），油温热时下蒜粒，中小火煸炒至蒜粒边缘金黄、蒜香味浓郁扑鼻（炝锅的关键！）。
4、转大火，立刻倒入菠菜（先下梗翻炒几下再下叶），快速翻炒。
5、炒到菠菜变软塌秧，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。追求脆口的可以缩短时间。
