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[美食做法]我女儿说这几款自制的小零食好吃到没朋友![23P] [复制链接]

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— 本帖被 huozm32831 执行加亮操作(2025-07-05) —
1、红糖烤年糕
喜欢糯唧唧的口感的大人小孩都可以吃!谁懂这一口的好吃程度啊~
一定要试试这个红糖烤年糕,真的非常好吃,香甜软糯好吃!






2、冰淇淋蛋糕
儿童节就给你身边的小朋友、大朋友,做这个猫猫冰淇淋蛋糕!可可爱爱的,把节日气氛拉满!






3、芝士土豆球
软糯的土豆泥里面包裹着浓浓奶香的芝士,一口一个!怕油大的宝宝,可以表面喷上油放在空气炸锅里做低油版!





4、黄油年糕
这个奶香浓郁的黄油年糕真的香迷糊啦!外皮酥脆,内里香甜软糯,每一口下去酥脆柔软又香甜,味道的真的巨好吃大人小孩都抢着吃一上桌就光盘!







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huozm32831 金币 +18 - 07-05
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只看该作者 沙发  发表于: 07-05
听上文这么描述,这些美食确实让人垂涎欲滴!下面是对这些美食的补充说明:

1. 红糖烤年糕:这种年糕外脆里糯,红糖的香甜与糯米粉的软糯完美结合,咬一口红糖汁混合着年糕,味道超级棒。制作时将鸡蛋、牛奶、红糖、黄油液混合拌匀,再加入糯米粉和泡打粉搅拌成均匀面糊,倒入模具中,撒上红糖后烘烤即可。[1] [2]

2. 冰淇淋蛋糕:儿童节为小朋友和大朋友制作这款猫猫造型的冰淇淋蛋糕,既可爱又美味,非常适合节日氛围。可以用猫猫形状的模具制作冰淇淋蛋糕,再进行装饰。

3. 芝士土豆球:土豆泥包裹着浓郁的芝士,口感软糯,奶香十足。担心油脂过多的人可以选择用空气炸锅制作低油版,表面喷上少许油即可。

4. 黄油年糕:这款年糕外皮酥脆,内里香甜软糯,黄油的加入让奶香味更加浓郁。每一口都是酥脆柔软又香甜的完美结合,大人小孩都抢着吃。

总的来说,这些美食都具有香甜软糯的特点,非常适合大人小孩的口味。无论是作为节日美食,还是日常小点心,都能让人回味无穷。
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huozm32831 金币 +6 - 07-05
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只看该作者 板凳  发表于: 07-05
红糖烤年糕相关介绍
食材与风味
制作红糖烤年糕所需食材并不复杂,不同食材有其特点和可替换性:

年糕:建议选择手工水磨年糕,质地细腻,口感软糯有韧性,也可根据个人喜好选择条状或片状年糕。
红糖:选用品质优良的古法红糖,其浓郁的焦香风味是这道美食的灵魂所在,若没有红糖,黑糖也可替代。
黄油:能增添奶香与酥脆口感,使烤年糕风味更丰富,若无黄油,可用玉米油等无味植物油代替,但香气会稍逊一筹。
其他配料:准备适量的清水、熟白芝麻和桂花干(可选)。
制作步骤
红糖酱汁调配
制作步骤:取一个小奶锅,放入50克红糖和50毫升清水,小火加热,边加热边用勺子搅拌,使红糖充分溶解。待红糖完全溶解后,继续小火熬煮,期间不断搅拌,防止酱汁粘锅。随着水分蒸发,酱汁会逐渐变得浓稠。当酱汁熬煮至可以挂在勺子背面,且纹路不会立即消失时,关火。趁热加入10克黄油,搅拌至黄油完全融化,让酱汁更加顺滑浓郁。
注意事项:熬煮红糖酱汁时,一定要用小火,避免红糖烧焦产生苦味;搅拌要均匀,确保酱汁浓稠度一致。若酱汁熬煮过稠,可适量添加清水稀释;若过稀,则需继续熬煮片刻。
年糕烤制
预处理年糕:将年糕切成厚度约1厘米的薄片,若使用条状年糕,可斜切成小段。切好的年糕摆放在铺有油纸的烤盘上,注意保持一定间距,避免烤制时粘连1。
刷酱与烤制:用刷子将熬好的红糖酱汁均匀地刷在年糕表面,确保每一片年糕都裹满酱汁。将烤箱提前预热至200℃,把烤盘放入烤箱中层,烤制10 - 12分钟。烤制过程中,可将烤盘取出翻面,再刷一层酱汁,使年糕两面都呈现诱人的焦糖色。当年糕表面鼓起,呈现出金黄焦脆的色泽时,即可出炉。
装饰点缀:烤好的年糕趁热撒上熟白芝麻,喜欢桂花香气的,还可点缀少许桂花干。
围炉搭配与储存加热
围炉搭配
在冬日的闲暇时光,将烤好的红糖年糕端上茶桌,搭配一壶热茶,瞬间氛围感拉满。乌龙茶的醇厚、普洱茶的温润,都能很好地中和年糕的甜腻;若是喜欢果香,煮一壶桂圆红枣茶,与红糖烤年糕更是绝配。

储存与加热
储存方法:若一次制作过多,吃不完的红糖烤年糕可放凉后装入密封袋,常温下保存1 - 2天,冷藏可保存3 - 5天。
加热方式:食用前,可将年糕放入烤箱或空气炸锅,180℃加热3 - 5分钟,即可恢复外焦里糯的口感;也可用微波炉加热,但微波后的年糕会失去酥脆感,变得更加软糯。
不同做法拓展
除了上述做法,还有其他一些制作红糖烤年糕的方式:

简易空气炸锅或烤箱版
材料有30g红糖、150g热牛奶、150g糯米粉、3g泡打粉、1个鸡蛋、30g食用油。将以上材料混合均匀,过筛入模具中,空气炸锅或烤箱烘烤25分钟即可,口感糯唧唧。

升级款果干核桃版
添加了果干核桃,口感立马丰富。先做焦化黄油,中小火加热黄油,直至变成黄褐色,关火过滤1 - 2次,得到浓郁坚果香气的黄油。调面糊时,先把鸡蛋和红糖搅匀,加入焦化黄油搅匀,再倒入常温的牛奶,搅匀,加入糯米粉、泡打粉,搅拌均匀。找个6寸的模具,垫上脱膜纸,先倒一半的面糊,表面撒上白芝麻。烤箱提前15分钟预热,上下火180度,烘烤35分钟,时间到出炉,震出热气,放在晾网上冷却。材料有核桃、蔓越莓、红枣适量,1个6寸模具,红糖40克,鸡蛋1个,牛奶140克,焦化黄油30克,糯米粉150克,泡打粉3克
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huozm32831 金币 +6 - 07-05
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