石斛玉竹排骨汤是一种结合了传统中药与食材的滋补汤品，其营养价值和健康效益非常丰富。以下是关于石斛玉竹排骨汤营养价值的详细介绍：
1. 补充营养
石斛玉竹排骨汤中富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、钾、磷等。这些营养成分能够为身体提供必需的营养，支持日常生理功能的正常运作。
2. 益胃生津
石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有益胃生津的功效。它可以改善胃阴不足引起的胃脘隐痛、大便干结、舌红少津等症状，有助于维持消化系统的健康。
3. 滋阴清热
石斛橄榄炖排骨汤具有滋阴清热的功效，对于缓解肺热咳嗽、恶心呕吐、失眠多梦等症状有一定的辅助作用。此外，它还能帮助调节体内阴阳平衡，对于阴虚火旺的人群特别有益。
4. 养阴润燥
玉竹石斛汤味甘性微寒，入肺、胃经，具有养阴润燥的作用。它可以用于治疗热病伤阴、糖尿病、干咳少痰、舌干口渴、口燥咽干等病症。
5. 提高免疫力
石斛排骨汤具有补益脾胃、提高机体免疫力的作用。它能够增强体质，对于体质虚弱的患者尤其有益，可以帮助他们恢复体力，提高抵抗力。
6. 美容养颜
石斛中的多糖具有保湿、抗氧化的作用，可以延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。因此，定期饮用石斛玉竹排骨汤还有助于美容养颜。
7. 降血糖
研究表明，石斛玉竹汤对血糖具有明显的降低作用，能改善人体的耐糖功能。这对于糖尿病患者来说是一个额外的好处。
8. 润肤、消炎
实验表明，石斛玉竹汤还有润泽皮肤、消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。这使得它不仅对内脏有益，对外部皮肤健康也有积极影响。
石斛玉竹排骨汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于需要滋补养生、调节体内环境的人来说，是非常好的选择。不过，值得注意的是，尽管石斛玉竹排骨汤有许多好处，但也不宜过量食用，以免造成不必要的健康风险
石斛玉竹排骨汤
简介
石斛玉竹排骨汤是一道传统的中华美食，在中国民间被广泛认为具有养生保健功效。这道汤以石斛和玉竹为主要材料，搭配鲜嫩的排骨，口感鲜美、味道醇厚。经过炖煮，食用时往往能够为人们带来一种温暖舒适的感觉。
功效
健脾养胃：石斛和玉竹具有健脾养胃的作用，能够促进消化，增加食欲。
补肾养血：猪骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，能够帮助补充人体所需的营养物质，促进骨骼和血液健康。
润肺止咳：石斛具有润肺止咳的功效，能够缓解咳嗽、喉咙干燥等症状。
抗氧化：石斛和玉竹都含有丰富的多糖和黄酮类化合物，具有良好的抗氧化作用，能够延缓衰老，保护身体健康。
清除虚火：此汤适合秋季容易阴虚火旺、易上火体质的人群饮用，帮助清除体内虚火，且没有药味，清甜好喝。不过，经期、哺乳期和孕期不
建议饮用。
制作方法
方法一
石斛、玉竹和排骨分别清洗干净，排骨放入开水中焯水后捞出备用。
将石斛和玉竹用清水浸泡30分钟，然后切成小段备用。
热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒，至表面微黄。
加入适量清水，放入石斛和玉竹，大火烧开后转小火煲3小时。
加入适量盐和味精调味，即可食用。
方法二
备好食材，石斛洗净斩段（干石斛则要提前浸泡软再煲汤），再用刀背拍扁，使煲汤容易出味。
排骨洗净，焯一下水，捞起，冲洗干净。
将石斛、排骨放入汤锅中，加上5碗左右清水。
遮上锅盖大火煮开后，调成中火煲60分钟左右。
汤煲好后调入盐、搅拌均匀即可饮用。
石斛玉竹排骨汤适合人群
石斛玉竹排骨汤主要是发挥石斛和玉竹的部分功效，适合以下人群：
阴虚体质者
石斛性微寒，味甘淡，归胃、肾经，最擅长滋阴清热；玉竹也有滋阴润燥的功效。对于因阴虚导致的口干舌燥、五心烦热、失眠多梦等症状，石斛玉竹排骨汤有着显著的改善作用。长期熬夜、过度劳累、烟酒过度等现代生活方式易导致阴虚火旺，这类人群尤为适合饮用此汤以调养身体2。
胃病患者
石斛具有生津养胃的功效，玉竹能益胃生津。对于慢性胃炎、胃溃疡等消化系统疾病患者，适量饮用石斛玉竹排骨汤，可缓解胃部不适，促进胃黏膜修复，增强胃动力。但需注意，若病情严重，应在医生指导下使用。
免疫力低下者
石斛富含多糖类成分，这些成分能有效增强人体免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。玉竹也有助于提高身体的抵抗力。对于经常感冒、体质虚弱的人群，适量饮用此汤，有助于增强体质，减少疾病发生。
需要美容养颜的人群
石斛中的多种活性成分具有抗氧化、清除自由基的作用，能够延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性与光泽；玉竹能滋养肌肤。长期适量食用石斛玉竹排骨汤，可使肌肤更加细腻光滑，是追求自然美的女性朋友的理想选择。
中老年人群
随着年龄增长，人体各系统功能逐渐衰退，阴虚火旺、免疫力下降等问题愈发明显。石斛玉竹排骨汤作为滋阴补养的汤品，适合中老年人群日常保健，有助于延缓衰老，提高生活质量。
经常失眠者
经常失眠的人群多数是阴阳失衡引起，而石斛具有降火、滋阴的功效，能调节体内的阴阳失衡，玉竹也有一定的安神作用。当体内的阴阳平衡之后失眠症状则会得到改善。
经常饮酒者
长期喝酒的人群经常摄入石斛玉竹排骨汤比较好，石斛当中含有多糖成分，能保护人体的胃肠道，避免酒精对胃部产生较大的伤害，还能加速肝脏的代谢，使酒精快速被分解掉。
过于劳累者
经常劳累的人群容易导致免疫功能变差，应激能力也会变弱，适当饮用石斛玉竹排骨汤可以缓解疲劳、增强免疫功能，提高应激能力。
血糖高的人群
石斛当中含有对抗氧化的成分，血糖高的人群食用后可通过抗氧化的方式减少自由基对胰岛功能造成的伤害，当胰岛功能改善后，血糖高的情况也会逐渐改善
食用禁忌
热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服石斛。同时，对石斛过敏人员禁食石斛，小孩慎食石斛，虚寒湿重体质的人不适合吃石斛，孕妇要遵医嘱食用
石斛玉竹排骨汤的禁忌
不适宜人群
体质虚寒者
石斛和玉竹都偏寒性，体质虚寒，尤其是脾胃虚寒的人群，脾胃阳气本就不足，食用后其寒性会进一步损伤脾胃阳气，阻碍脾胃的运化功能，导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状加剧。例如本身就有长期脾胃虚寒困扰的人，食用后可能会让原本虚弱的身体更加不适。
阴盛阳虚者
这类患者本身阴阳失衡，阴盛阳虚，而石斛是滋阴清热类药物，服用后会加重病情程度。
孕妇
怀孕前三个月的孕妇不能吃，以免引起流产；整个孕期食用可能会对自身的内分泌系统产生影响，进而干扰胎儿的生长发育环境，还可能与孕妇正在服用的其他营养补充剂或药物发生相互作用，增加未知风险。不过孕晚期可在医生指导下适量食用。
对食材过敏者
对石斛、玉竹或排骨中的成分存在过敏的人群，食用后可能会引起过敏反应，应禁止食用。
儿童和青壮年
年龄较小的儿童和中气较足的青壮年不宜食用，以免造成身体内的阴阳平衡被破坏或营养过剩等。
药物相互作用
降压药
石斛具有一定的扩张血管和降血压作用，与降压药一同食用，可能导致短时间内血压急剧下降，出现眩晕等不适症状。例如高血压患者在规律服用降压药的同时食用，可能会有危险。
降糖药
石斛对血糖有一定的调节作用，与降糖药一同服用时，可能会增强降糖效果，导致血糖过低，引发低血糖反应，如出汗、颤抖、心悸等。糖尿病患者食用前务必咨询医生，调整药物剂量，以维持血糖的稳定。
感冒药
感冒期间，人体生理机能处于应激状态，尤其是风热感冒患者，多有发热、咽干、口渴等症状。此时食用石斛玉竹排骨汤，其滋补作用可能会使邪气滞留体内，加重感冒症状，延缓病情恢复。所以感冒未愈时应暂停食用。
食用量和食用方式禁忌
食用量需严格控制
过量易上火：虽然石斛和玉竹有滋阴清热功效，但过量食用会打破人体阴阳平衡，导致阳气相对过盛，从而出现上火症状。
加重肝肾负担：汤中的有效成分需要通过肝肾等器官进行代谢。过量食用会使肝肾的代谢负担加重，长期下去可能会影响肝肾的正常功能。特别是本身肝肾功能就较弱的人群，更应严格控制食用量，避免对肝肾造成进一步损伤。
食用方式及食材搭配
鲜食注意清洗：新鲜的石斛在采摘和运输过程中，表面可能会附着灰尘、泥土、细菌以及农药残留等有害物质，所以鲜食时要注意清洗干净。
避免与生冷食物搭配：石斛和玉竹性微寒，生冷食物如西瓜、苦瓜、冰淇淋等也多属寒凉性质。两者搭配食用，会使体内寒气过重，损伤脾胃阳气，影响消化功能，引发腹痛、腹泻等不适症状。
不宜与辛辣食物同食：辛辣食物如辣椒、花椒、生姜等，具有较强的刺激性，会刺激胃肠道黏膜。与石斛玉竹排骨汤同食，可能会过度刺激胃肠道，导致胃酸分泌过多、胃肠蠕动紊乱，出现胃痛、胃胀、恶心、呕吐等症状
