[健康饮食]三伏天一定要吃的4种水果，解暑降燥，利脾健胃，常吃平安度夏[15P] [复制链接]

1、菠萝：菠萝冻！

2、苹果：红糖苹果茶！

3、樱桃：樱桃冻！

4、桃子：桃子西米露！

菠萝冻相关介绍
定义与常见产品
“菠萝冻”一般指以菠萝为主要原料制作的冷冻食品或冷冻后的菠萝，也可能指洽洽啵乐冻这类名为“啵乐冻”且可能有菠萝口味的零食。同时，市场上还有如中街冰点菠萝味雪泥冰棍、伊利冰工厂炫菠萝雪泥味雪糕等带有菠萝口味的冷冻食品。

冷冻菠萝的处理方法
冷冻前处理
可以将切好的菠萝块摊放在铺了油纸的烤盘上，确保每块菠萝不接触，放入冰箱冷冻室，冷冻至表面结冰（通常需1 - 2小时）；也可直接购买已切好的冷冻菠萝包。

冷冻后保存
用保鲜盒或密封袋装好冷冻菠萝，排出空气后放入冰箱冷冻室，可保存3 - 6个月；若使用耐冷冻的容器（如密封袋或专用冷冻容器），可延长保鲜期至10个月以上。

食用注意事项
避免在常温下长时间解冻，建议在冷藏室缓慢解冻，或用微波炉低功率解冻。若解冻后出现流汁、异味或变色，建议丢弃，避免食用后引发肠胃不适。

菠萝冻的制作方法
常见食材与凝固剂
常见的食材为菠萝，凝固剂有吉利丁粉、寒天粉、琼脂、白凉粉、QQ糖等。

不同做法举例
香哈网做法：将菠萝切丁，取3/4榨汁备用并过滤，锅中烧水，水开未沸腾时，菠萝汁隔水加热，放入糖和吉利丁粉（家里有寒天粉和琼脂的也可）搅拌溶解，放入剩余的菠萝丁，待菠萝丁变软取出（不喜欢吃软的菠萝丁可以取出后再放），最后将菠萝汁倒入模具中，自然凝固或放入冰箱中冷藏即可。
下厨房做法：把凤梨冠切掉，用勺子挖出果肉，果壳留用；取部分果肉榨汁，然后返回锅里加热，撇去浮沫，加糖和白凉粉，小火煮开；一部分果肉先放回到果壳里；把剩余的果肉倒回来拌匀，稍微晾凉后一起倒回到果壳里，冷藏凝固

红糖苹果茶
原料营养价值
苹果：富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，同时富含蛋白质、糖分、钙等营养成分，可以补充人体机能所要的营养。
红糖：含有铁、锌等矿物质，有助于提高血红蛋白水平，从而增强体力。

功效
缓解疲劳：苹果富含碳水化合物和多种维生素可为身体提供能量，红糖有助于提高血红蛋白水平增强体力，适量饮用对于经常感到疲乏的人群有较好的缓解效果
促进消化：苹果所含有的膳食纤维能够刺激胃肠道蠕动，促进食物消化吸收，适当喝有利于减轻肠胃负担，对调节胃肠功能也有一定帮助。
改善贫血：红糖中含有铁元素，能促使血红蛋白合成增加，纠正缺铁性贫血，对于存在缺铁性贫血或需要补铁的人群，可以通过摄入来补充铁质，但不宜过量食用。
润肠通便：苹果具有一定的水分及膳食纤维，这些物质能在一定程度上起到润滑肠道的作用，对于存在便秘困扰者而言，日常适当饮用可有效
预防便秘的发生。
辅助减肥：苹果属于低热量水果，且含有较多的水分，适量食用不会导致热量摄入过多，苹果还含有膳食纤维，其具有较强的饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，进而达到辅助减肥的目的。

不适宜人群
糖尿病患者：需谨慎食用，因为其中的红糖可能会影响血糖控制。
口腔疾病患者：由于红糖苹果茶中含有较高的糖分，建议患有龋齿或其他口腔疾病的人群避免长期大量饮用。
制作方法

虽然没有直接关于红糖苹果茶制作方法的搜索结果，但可以参考苹果茶的做法来推测红糖苹果茶的制作。一般可以准备苹果2个，水80克，红糖20克，柠檬片3 - 4片，红茶适量。先将苹果洗净去籽切片，把柠檬片、苹果块放入养生壶中，加入水，煮好以后备用；再将茶叶放入容器内，倒入煮好的苹果水焖五分钟，加入红糖，搅拌均匀倒入杯中即可饮用

豆果网做法：菠萝从三分之一处切开，将果肉放锅里煮至粘稠，放QQ糖融化搅拌均匀，放凉即可。
美食天下做法：将400克菠萝肉切块，装料理机，加30克白糖和200克矿泉水，绞碎成汁后用细筛网过滤，留下菠萝汁。用旋转菠萝器挖出菠萝肉

营养价值与食用风险
营养价值
菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，适合肾炎和高血压病患者食用。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻，女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。若制作菠萝冻使用了琼脂，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，其富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用，还可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

食用风险
有的人会对菠萝过敏，食用后15 - 60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状，这是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏。为避免这种情况发生，食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟

桃子西米露
桃子西米露是一道美味又消暑的甜品，以下为你介绍它的相关信息：

所需材料
桃子西米露有不同的做法，以下为你列举几种做法所需的材料：

蜜桃啵啵西米露
炼奶40克，淡奶油60克，椰奶200ml，葡萄糖浆20克，木薯淀粉200克，桃子5个，清水150克，细砂糖30克，西米80克。

普通桃子西米露做法一
西谷米100克，水蜜桃蜜150克，葡萄糖60克，白砂糖3茶匙，水2杯，盐1/2小勺，椰子奶1/2杯。

普通桃子西米露做法二
西谷米适量、桃子、牛奶、椰子汁、蜂蜜适量。

制作方法
蜜桃啵啵西米露
处理桃子：桃子用盐搓洗干净，把桃子皮切出，桃肉切小块。
煮桃子皮水并制作木薯团子：桃子皮 + 细砂糖 + 清水煮开，煮出粉红色即可，此时将30克的木薯淀粉加少量水揉成团，分成2份放入锅里煮熟备用。

揉面团：将桃子水分成2份，煮熟的木薯团子也分两份，一份加入20克淡奶油拌匀，分别倒入木薯淀粉里揉成团。因为吸水量不同，记得要分多次加入水，以免水分过多揉不成团，将面团揉成蜜桃小球。
煮蜜桃小球：锅里加水煮沸，倒入蜜桃小球煮到浮起，捞出放入冰水里冷却。
煮西米：另起一锅把西米加入适量的热水，煮到只有一点白心，关火盖上盖子焖熟，再过冰水就会很Q弹。
混合食材：炼奶 + 椰奶 + 淡奶油 + 葡萄糖浆拌匀成椰奶露，倒入装满蜜桃脆啵啵和西米的碗里，拌匀即可。

普通桃子西米露做法一
锅中倒进3杯水煮滚后，倒进西谷米，略微拌一下，以防黏锅，等西谷米成全透明状后捞出，冲凉开水备用。
调味品（白砂糖、盐、水等）混合后煮滚，等凉后放进冷藏室

水蜜桃蜜切长条形，泡入葡萄糖中，5分钟后即可取出。
在碗中，放入西谷米，再倒进做法（2）的调味品，最后放上水蜜桃蜜，这时还可按照本人口味，再倒进少量椰子奶一起食用。

普通桃子西米露做法二
锅里加水烧开，将西米露倒进锅中，转小火，盖盖子煮。水流量加满一些，煮时中途时常搅一下，防止黏锅。
在等待煮西米的过程中，处理桃子。将桃子顺着果仁割开，用刀在果肉上划十字刀，再把外皮旋转，顺着外皮用刀将果肉轻轻切下。
大概25分钟后，看西米露煮至透明，只剩中间一点白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。
再倒进牛奶和椰子汁中，搅拌均匀。待西米露在牛奶中浸泡15分钟后，加入桃子和少量蜂蜜即可。若放进冰箱略微冷冻一下吃起来效果会更优。

小贴士
蜜桃啵啵西米露：煮一部分木薯团子再揉面，会让面容易成团并不容易干裂；想要颜色更好看的，可以加入少许火龙果粉调色；奶类可以先冷藏好，做好的西米露要现做现吃，不然就会泡发不Q弹了。
煮西米通用小贴士：煮西米时水要多放些，因为小西米煮后膨胀水量会减少，且必须是开水，若倒冷水要等水烧开；小西米过一下水就要马上倒掉水，不然很容易融化；煮的时候先用大火并随时搅拌，防止粘锅，等小西米慢慢变透明只剩一点白色点时，改用小火熬；煮好后用筛网过滤出来，用冷水冲凉。

营养价值
桃子的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙以及大量维生素等营养成分。西米具有补肺化痰、健胃补脾、助消化和美容养颜的功效。二者搭配制成的桃子西米露不仅美味，还具有一定的营养价值，有清热去暑、滋阴补肺、开胃消食等作用

桃子西米露结合了桃子和西米露的营养价值，是一种既美味又健康的甜品。下面我们将从桃子和西米露各自的营养价值出发，来探讨桃子西米露的整体营养价值。

桃子的营养价值
丰富的维生素：桃子富含维生素C、维生素A和维生素E。维生素C是强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损害，并促进铁的吸收，增强免疫力。维生素A对于维护视力和皮肤健康至关重要，而维生素E则有助于保护细胞膜，预防慢性疾病。

矿物质：桃子含有钾和镁等矿物质。钾有助于维持心脏健康和血压稳定，而镁则是构建骨骼和牙齿的重要元素，同时也参与身体的能量代谢过程。

膳食纤维：桃子中的膳食纤维可以促进消化系统的健康，帮助防止便秘，并调节血糖水平，这对糖尿病患者来说是一个好消息。

其他营养成分：桃子还含有铁，其含铁量居水果之冠，对防治贫血有益；同时桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量水分，达到预防便秘的效果。

西米露的营养价值
碳水化合物：西米中含有大量的碳水化合物，能够给人体补充能量，起到增强体力的作用。

高纤维素：西米中含有高纤维素，能够促进肠胃消化，起到排毒的作用，对缓解消化不良有帮助。

润泽肌肤：西米中的维生素B能够润泽肌肤，防止皮肤干燥，常吃可令肌肤恢复自然光泽。

健脾补肺：西米*质温和，具有温中健脾、补肺、化痰的作用，可用于治疗脾胃虚弱。

桃子西米露综合营养价值
当桃子与西米露结合时，不仅保留了各自原有的营养价值，而且还能相互补充，形成一种更加全面的营养组合：

增强免疫力：桃子提供的丰富维生素C和其他抗氧化剂，加上西米露中的维生素B，共同作用于提升人体免疫力。
促进消化：桃子中的膳食纤维和西米露中的高纤维素一起工作，有助于改善消化系统功能，预防便秘。
美容养颜：桃子中的维生素A和E，以及西米露中促进皮肤恢复天然润泽的功能，使得桃子西米露成为一款理想的美容食品。

提供能量：西米露中的碳水化合物为身体提供了必要的能量支持，而桃子中的矿物质如钾和镁，则有助于维持身体的基本生理功能。
综上所述，桃子西米露是一款集美味与健康于一体的甜品，适合大多数人群食用，尤其适合病后、产后体虚的人群，可以帮助快速恢复健康。不过需要注意的是，任何食物都不应过量食用，均衡饮食才是保持健康的关键。

1. 菠萝冻

材料：
- 菠萝 200克
- 吉利丁粉（或琼脂） 适量
- 白糖 适量

做法：
1. 准备菠萝：将菠萝切成小丁，取3/4的菠萝丁榨汁，用细过滤网过滤掉渣子。
2. 加热菠萝汁：锅中烧水，水开但未沸腾时，将菠萝汁隔水加热，加入适量的白糖和吉利丁粉（或琼脂），搅拌至完全溶解。
3. 加入菠萝丁：将剩余的菠萝丁加入到加热后的菠萝汁中，搅拌均匀。如果不喜欢软的菠萝丁，可以先取出，待凝固后再放回。
4. 倒入模具：将混合好的菠萝汁倒入模具中，自然冷却或放入冰箱冷藏至凝固即可。

2. 红糖苹果茶

材料：
- 苹果 2个
- 红糖 20克
- 水 80克
- 柠檬片 3-4片
- 肉桂粉 适量
- 红茶 适量

做法：
1. 准备苹果：将苹果洗净去籽切片，泡在盐水中防止氧化变色。
2. 煮苹果水：将柠檬片、苹果块和肉桂粉放入养生壶中，加入80克水，选择花草茶键煮好备用。
3. 泡茶：将红茶放入容器内，倒入煮好的苹果水，焖5分钟。
4. 调味：加入红糖，搅拌均匀。
5. 饮用：倒入杯中即可饮用，苹果也可以吃。

3. 樱桃冻

材料：
- 樱桃 200克
- 吉利丁粉（或琼脂） 适量
- 白糖 适量

做法：
1. 准备樱桃：将樱桃去核，取1/2樱桃榨汁，用细过滤网过滤掉渣子。
2. 加热樱桃汁：锅中烧水，水开但未沸腾时，将樱桃汁隔水加热，加入适量的白糖和吉利丁粉（或琼脂），搅拌至完全溶解。
3. 倒入模具：将混合好的樱桃汁倒入模具中，自然冷却或放入冰箱冷藏至凝固即可。

4. 桃子西米露

材料：
- 桃子 1个
- 西米 50克
- 牛奶 200毫升
- 白糖 适量

做法：
1. 准备桃子：将桃子洗净去皮去核，切成小块。
2. 煮西米：锅中加水煮沸，加入西米煮10分钟，关火焖5分钟，直到西米透明。捞出西米过冷水，沥干水分。
3. 煮牛奶：锅中加入牛奶和适量白糖，煮沸后转小火煮5分钟。
4. 混合材料：将煮好的西米和桃子块加入牛奶中，搅拌均匀。
5. 冷藏：将混合好的桃子西米露放入冰箱冷藏1小时后即可食用。

希望这些食谱能让你制作出美味的甜品和饮品！