看起来你对这些美味的家常菜很感兴趣，它们确实都是色香味俱全的佳肴。下面是这些菜肴的简要做法：
1. 爆炒肥肠：
- 清洗肥肠后，用料酒和清水煮沸去除腥味。
- 准备调料：大蒜、生姜切片，干辣椒剪段，花椒备用。
- 用食用油爆香花椒、干辣椒和洋葱，再加入大蒜和生姜。
- 加入肥肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐调味。
- 慢炖十分钟，让肥肠熟透且入味。
2. 红烧肉：
- 红烧肉是一种经典的家常菜，特点是软烂入味，做法简单，但具体做法未提供。
3. 酸菜炒肉：
- 酸菜的浓郁和肉丝的嫩滑相结合，酸辣爽口，适合拌饭或配粥。
4. 辣椒炒油豆腐：
- 油豆腐吸满香辣的汤汁，非常下饭。
5. 肉末土豆：
- 土豆块与猪肉末搭配，加入葱蒜末、生抽、蚝油等调料烹饪。
6. 油醋爆蛋：
- 鸡蛋与小米辣、剁椒等调料一起炒制，酸辣开胃。
7. 酸菜炒肉丝：
- 肉丝用玉米淀粉腌制后与酸菜、大蒜末、小米辣等调料一起炒制。
8. 肉末烧豆腐：
- 瘦肉末与豆腐搭配，加入黑胡椒粉、料酒、生抽等调料烧制。
这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。如果你对某个具体的菜肴做法感兴趣，可以进一步询问详细的烹饪步骤。
