鸡毛菜确实是绿叶菜中的全能选手，它不仅口感脆嫩清香，而且营养价值丰富。鸡毛菜含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、铁等矿物质，对眼睛健康特别有益，可以缓解眼疲劳、清肝明目、改善视力。同时，它的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
清炒鸡毛菜是一道简单快捷的家常菜，蒜香浓郁，清新爽口，非常适合夏日食欲不振时食用。具体做法如下：
1. 准备食材：鸡毛菜1斤、蒜8瓣、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。
2. 将鸡毛菜仔细清洗干净，控干水分。蒜瓣拍散切成蒜丁备用。
3. 大火烧热锅后倒入食用油，油温不太高时放入蒜末快速翻炒，炒出蒜香味。
4. 迅速倒入控好水的鸡毛菜，用锅铲不断翻炒，让鸡毛菜受热均匀。
5. 当鸡毛菜变得翠绿软塌时，加入蚝油和适量盐调味，快速翻炒几下。
6. 调料充分融入鸡毛菜后即可关火出锅，盛出装盘。
清炒鸡毛菜保留了鸡毛菜的翠绿和营养，蒜香提味，简单快捷。在炎炎夏日，这样一道清新爽口的家常菜，能让人食欲大开。希望这个做法对你有帮助，让你在夏日也能享受健康美味的鸡毛菜。感谢关注和支持，祝您和您的家人生活愉快！
