以下是东北地区非常受欢迎的几道经典菜肴的做法简介：
1. 锅包肉：这是一道经典的东北名菜，主要原料是猪里脊肉。制作步骤包括腌制猪肉片、裹粉炸制、调制酸甜酱汁、炒制配菜和混合肉片与酱汁。最后撒上香菜段点缀增香。锅包肉外酥里嫩、酸甜可口。
2. 凉拌大拉皮：通常由拉皮（一种东北特色的宽粉条）、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，搭配特制的调料汁拌匀而成。口感爽滑，是夏日里非常受欢迎的凉菜。
3. 老式拌饭：这是一道简单的家常菜，通常包括米饭、鸡蛋、葱花和酱油等调料。将这些食材拌匀即可食用，简单快捷且味道鲜美。
4. 地三鲜：这道菜主要由土豆、茄子和青椒三种蔬菜炒制而成，因而得名“地三鲜”。这道菜色香味俱全，是东北餐桌上的常见菜。
5. 酱大骨：选用猪大骨，配以特制的酱料长时间炖煮，肉质酥烂入味，是东北人喜爱的一道硬菜。
6. 东北乱炖：这道菜将多种食材如土豆、豆角、玉米、排骨等放在一起炖煮，味道丰富，营养均衡。
7. 溜肉段：将猪肉切成段，裹上面粉后炸至金黄，再与调好的酱汁快速翻炒，使肉段外焦里嫩，味道鲜美。
8. 白菜炖粉条：这是一道以白菜和粉条为主要食材的炖菜，通常还会加入一些猪肉增加风味，是一道简单却非常受欢迎的家常菜。
这些菜肴不仅味道独特，而且富有地方特色，是东北饮食文化的重要组成部分。
