初中阶段是孩子身体发育的关键时期，尤其是身高增长的“黄金猛涨期”。在这个阶段，合理的饮食对于孩子长高起着至关重要的作用。钙是骨骼生长的重要元素，多给孩子吃高钙菜，能为孩子的骨骼发育提供充足的营养。下面就为大家介绍 8 道美味又高钙的菜品及其详细做法。
松鼠鳜鱼
所需食材：鳜鱼，盐，料酒，淀粉，鸡精，生抽，蚝油，番茄酱，松仁，青豆
美味做法
1 鳜鱼里外洗净，鱼肉改花刀，加盐，料酒，涂抹均匀，裹上淀粉，下锅炸，炸至定型。捞出控油。
2 另起锅烧油，盐，鸡精，生抽，蚝油，番茄酱多一些，加点水，熬制浓稠，淋在鱼上即可。撒上松仁，青豆。美味可口，寓意美好。
冬瓜毛豆菌菇鸡蛋汤
【备料】冬瓜半圈（约300克）、毛豆仁1小碗、蟹味菇白玉菇各1把、鸡蛋2个、姜丝少许
【步骤】
1. 冬瓜去皮切麻将块，菇类掰成小朵用盐水泡10分钟
2. 热锅倒少许香油，先煸香姜丝，下冬瓜块翻炒到半透明
3. 倒入开水没过食材，加毛豆和菌菇，大火煮开后转中火炖15分钟
4. 鸡蛋打散淋入汤里，用筷子快速搅出蛋花，撒点盐和白胡椒粉就出锅
莲藕花生排骨汤
准备食材: 莲藕、花生米、排骨、红枣、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒、姜片去腥，焯水以后，把排骨捞出沥干水分，再倒入炖锅中。
2、把莲藕去皮切小块，然后花生米、红枣、姜片一起倒入炖锅中，再加入适量的清水。
3、最后中小火炖煮两个小时，接着往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
红烧豆腐
老豆腐、生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜、白糖
咋做呢：
1. 豆腐切成小方块，用锅慢慢煎到表面金黄金黄的，先别着急翻面哦～
2. 另起锅爆香葱姜蒜，加生抽老抽蚝油再来点白糖，搅一搅；
3. 把豆腐放进去慢慢焖，收个汁，撒葱花，就能上桌啦～！
黄瓜炒肉
材料：黄瓜2根、猪肉150克、蒜头3瓣、生抽1勺、淀粉半勺、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 猪肉切成薄片，加入生抽、淀粉抓匀腌制；黄瓜洗净切片，蒜头切末。
2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入黄瓜片大火翻炒至微微变软，倒入肉片，加盐调味，翻炒均匀出锅。
上海青炒肉
材料：上海青300克、猪肉150克、蒜头3瓣、生抽1勺、淀粉半勺、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 猪肉切成薄片，加入生抽、淀粉抓匀腌制；上海青洗净切成小段，蒜头切末。
2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入上海青大火翻炒，炒至断生后倒入肉片，加盐调味，翻炒均匀出锅。
牛奶蒸蛋
材料：鸡蛋 2 - 3 个、纯牛奶 200ml、盐、生抽、香油
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入纯牛奶，边倒边搅拌均匀。
3. 用滤网将蛋液过滤 2 - 3 次，去除表面的浮沫。
4. 过滤好的蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5. 锅中加水，水开后放入蛋液，用中小火蒸 10 - 15 分钟，直到蛋液凝固。
6. 取出蒸好的蛋，淋上少许生抽和香油即可。
芝麻酱拌菠菜
材料：菠菜一把、芝麻酱、蒜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油
做法：
1. 菠菜洗净，切成段，锅中烧开水，放入菠菜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2. 蒜切末。
3. 取一个小碗，放入芝麻酱，加入适量生抽、醋、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀，可根据个人口味调整调料比例。如果觉得酱料太稠，可以加入少许凉开水搅拌。
4. 将菠菜放入碗中，加入蒜末和调好的芝麻酱，搅拌均匀即可。
这 8 道高钙菜做法简单，营养丰富，非常适合在孩子初中这个身高猛涨期经常做给他们吃。家长们不妨多花些心思，为孩子的成长助力，让他们拥有健康挺拔的身姿。
