夏季，骄阳似火，气温节节攀升，人体新陈代谢加快，心脏负担也随之加重。中医讲“夏气与心气相通”，夏季正是养心的黄金时期。对于中老年人来说，合理饮食是养护心脏的关键一环。接下来，就为您介绍八种养心食物以及它们的详细做法，让您在享受美食的同时，呵护心脏健康。

黄焖鸡

所需食材：鸡肉，料酒，冰糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，五香粉，土豆，青红辣椒

美味做法

1 鸡肉剁成小块洗净下锅加料酒焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2 另起锅烧油，冰糖炒化，放入鸡肉爆炒，上糖色，加盐，鸡精，生抽，蚝油，五香粉调味，倒入开水，炖煮20分钟，放入土豆，继续炖煮10分钟，放入青红辣椒，出锅即可，家常可口美味菜。

青椒炒牛肉

准备食材: 牛肉、青椒、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至青椒断生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

翡翠白玉黄金甲

【材料】

鸡腿肉、鸡蛋、葱花、洋葱

【做法】

1、调料汁：碗里放适量生抽、蚝油、少许白糖、少许黑胡椒粉，适量清水拌匀。

2、鸡腿洗干净去骨切块，一点料酒、淀粉少许黑胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

3、锅里油热下鸡肉，煎至金黄盛出，下洋葱炒香。

4，倒入鸡肉和酱汁焖煮3分钟，倒入鸡蛋液炒熟即可，出锅了撒上葱花。

虾仁滑蛋

【食材】

鸡蛋、虾仁、葱花

【步骤】

1.打鸡蛋放葱花，加少许盐、白胡椒、淀粉水。

2.虾仁加少许盐、白胡椒、淀粉抓匀腌15分钟。

3.少油炒熟虾仁，倒入蛋液中搅拌。

4.锅中少油倒入蛋液虾仁。

5.用铲子往中间推，凝固即可。

芹菜炒鸡胸肉

材料：鸡胸肉200克、芹菜200克、辣椒1个、蒜头3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 鸡胸肉切成小块，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；芹菜洗净切段，辣椒切丝，蒜头切末。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入腌制好的鸡胸肉滑炒至变色盛出。

3. 锅中留少许底油，放入芹菜段和辣椒丝翻炒至断生，倒入鸡胸肉，加盐调味，翻炒均匀即可。

椰子煲鸡汤

材料：老母鸡半只、椰子1个、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、盐适量。

做法：

1. 老母鸡处理干净切块，冷水下锅焯水后捞出洗净；椰子取椰汁和椰肉，椰肉切块，红枣去核。

2. 将鸡块、椰汁、椰肉、红枣、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 放入枸杞继续炖煮10分钟，加盐调味即可享用。

山药红枣粥

食材准备：大米 50 克、山药 100 克、红枣 5 颗、冰糖适量。

做法步骤：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。

2. 山药去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。

3. 红枣洗净，去核。

4. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，至粥浓稠。

5. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

虾仁蔬菜蛋饼

食材准备：虾仁 50 克、胡萝卜 20 克、西兰花 20 克、鸡蛋 1 个、面粉 30 克、盐、胡椒粉适量。

做法步骤：

1. 虾仁洗净剁碎，胡萝卜、西兰花切碎。

2. 将虾仁、胡萝卜、西兰花放入碗中，加入鸡蛋、面粉、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，加入少许水，调成面糊。

3. 锅中刷一层薄油，倒入面糊，小火煎至两面金黄即可。

中老年人在夏季按照这些做法，常吃这八种食物，为心脏提供充足的营养支持，让心脏活力满满，安然度过炎热的夏天。