[饮食常识]夏天多给孩子吃这些菜，每天一道，补钙补铁长个子，家长要收藏好 [32P] [复制链接]

紫菜肉片汤

详细做法如图所示：








‬肉碎蒸蛋

详细做法如图所示：








‬卤汁豆腐脑

详细做法如图所示：








‬菌菇腐竹蒸滑鸡

详细做法如图所示：








‬番茄山药小鱼面

详细做法如图所示：








‬山药肉饼蒸蛋

详细做法如图所示：




凉拌茼蒿






苦瓜炒肉








芦笋炒口蘑






玉米笋炒秋葵

您提供了一份菜单，包括紫菜肉片汤、肉碎蒸蛋、卤汁豆腐脑、菌菇腐竹蒸滑鸡、番茄山药小鱼面、山药肉饼蒸蛋、凉拌茼蒿、苦瓜炒肉、芦笋炒口蘑和玉米笋炒秋葵。下面是这些菜品的简要烹饪方法：

1. 紫菜肉片汤
   - 将紫菜泡发后洗净，猪肉切片用料酒、酱油和生姜腌制。热油爆香姜丝和蒜瓣，加入肉片快速翻炒至变色，加入清水煮沸，最后加入紫菜和几滴香醋调味。

2. 肉碎蒸蛋
   - 将肉末与调料混合，铺在打好的鸡蛋液上，蒸熟即可。

3. 卤汁豆腐脑
   - 豆腐脑制作完成后，淋上特制的卤汁，可加入葱花、香菜等增加风味。

4. 菌菇腐竹蒸滑鸡
   - 鸡肉切片腌制，与泡发的腐竹和菌菇一起摆放在盘中，蒸熟后淋上热油和酱油。

5. 番茄山药小鱼面
   - 山药切丁与番茄一同炒制，加入小鱼面煮熟即可。

6. 山药肉饼蒸蛋
   - 山药与肉末混合制成肉饼，放在打好的鸡蛋液上蒸熟。

7. 凉拌茼蒿
   - 茼蒿焯水后挤干水分，加入蒜末、辣椒油、醋等调料拌匀。

8. 苦瓜炒肉
   - 苦瓜切片焯水去苦味，与肉片一起快速翻炒，加入蒜末和酱油调味。

9. 芦笋炒口蘑
   - 芦笋切段与口蘑切片一起炒制，加入蒜末和盐调味。

10. 玉米笋炒秋葵
    - 玉米笋和秋葵切片，快速炒制，加入少量盐和胡椒粉调味。

以上是这些菜品的基本烹饪方法。具体的步骤和调料可以根据个人口味进行调整。希望这些信息能帮助您制作出美味的菜肴。

紫菜肉片汤
介绍
紫菜肉片汤是一道融合了海洋与大地精华的佳肴，将紫菜的海洋风味与猪肉的醇厚口感相结合，碰撞出无法言喻的美妙滋味。这道汤清淡不油腻，做法简单，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和食疗功效。

营养价值和功效
营养价值
紫菜：含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，同时紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途，还含有丰富的碘元素和锌元素。
猪肉：为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。
功效
紫菜肉片汤可以清热下火，适合夏季天气炎热、容易上火的时候食用，有效去除体内的热火。

食材准备
猪肉：100 - 200克（可根据个人喜好选择猪梅肉、鸡胸肉、瘦肉等）
紫菜：50 - 100克
其他：可根据个人口味准备青菜、平菇、虾皮、姜丝、蒜瓣、盐、料酒、酱油、生姜、香醋、红薯粉、玉米淀粉、小苏打、葱花、核桃油等。
做法步骤
常规做法
腌制肉片：将肉片事先用料酒、酱油和少许生姜腌制片刻，去腥增香，让肉质更入味。
泡发紫菜：紫菜提前用水稍微泡发，去除多余咸味，使质地更柔软，便于食用。

炒制肉片：锅中热油，将切好的姜丝和蒜瓣爆出香味，加入肉片快速翻炒至变色。
煮汤：加入足量清水，待汤水沸腾，将泡好的紫菜轻轻铺在上面，淋上几滴香醋，加盐调味即可。
适合宝宝的做法
准备食材：紫菜、猪梅肉、青菜。
处理肉片：猪肉切薄片，加同等量的红薯粉，用开水把红薯粉打湿后与肉片拌匀。
煮汤：碗中准备少量紫菜，锅中烧水，水开后转小火均匀下入肉片，转中火煮两分钟后下入青菜，加一点盐（一岁以下不加盐），青菜煮好即可起锅，煮好后撒一点葱花和淋一点核桃油。

其他做法
用鸡胸肉：鸡胸肉切片，加入小苏打再倒入玉米淀粉抓匀备用，鸡胸肉煮熟捞出备用；调一个汤底盘中加入葱花，紫菜，虾米，一勺生抽，半勺蚝油，半勺香油，少许盐和鸡精搅匀，再放入煮肉的汤搅匀，鸡胸肉倒入汤底中即可。
搭配平菇：瘦肉切片，胡椒粉、盐、淀粉和肉片1:1的比例，加少量清水调成糊状；爆香葱蒜末倒入平菇炒香，加适量清水，水开转小火放入肉片，加适量盐煮熟即可