[保健养生]端午节将至，推荐6道家常菜，好吃又健康，学会了全家夸你是大厨 [21P] [复制链接]

端午节快到了，每年端午节，都会和家人一起吃饭。所以今天我教大家做6道家常菜，好吃又健康，学会了端午节做给家人吃，全家都夸你是大厨。

1、芹菜烧蛏子



食材：蛏子肉、芹菜、料酒、盐、食用油。

步骤1



起锅烧油，放入蛏子肉翻炒，翻炒片刻，炒出香味。

步骤2



然后加芹菜一起炒，加点盐和料酒，再加少许水，把芹菜烧熟就可以了。

2、红烧鸦片鱼头



食材：鸦片鱼头、豆腐、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。

步骤1



起锅烧油，放入鱼头煸一遍，翻个面，把两面都煎2分钟，再加姜蒜。

步骤2



然后烹入料酒、酱油、醋和老抽，再加盐和白糖，然后加点水。

步骤3



放入豆腐，大火烧开，烧5分钟，最后撒些蒜叶就可以出锅了。

3、烧三鲜



食材：虾、豆腐鱼、小鱿鱼、葱姜蒜、红辣椒、生抽、料酒、醋、食用油、盐、白糖。

步骤1



起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒，然后放入三种海鲜，用油煸一会，去腥味。

步骤2



接着烹入料酒、醋和酱油，加点盐和白糖，然后加少许清水，大火烧开，烧煮片刻。

步骤3



最后收汁，撒些葱段，就可以出锅了。

4、青蟹炒年糕



食材：青蟹、年糕、干虾、洋葱、大蒜、葱、生抽、料酒、食用油。

步骤1



青蟹处理好，切成小块，年糕切成条备用，再切点葱蒜备用。

步骤2



起锅烧油放入洋葱、葱蒜翻炒。再加青蟹和干虾翻炒变色。接着加入年糕，倒入生抽和料酒，再加适量水，大火烧开，烧煮片刻，最后大火收汁就可以出锅了。

5、家烧海蜈蚣



食材：海蜈蚣、葱姜蒜、料酒、醋、白糖、酱油、食用油。

步骤1



海蜈蚣处理干净了，然后切点葱姜蒜和蒜叶备用。

步骤2



起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入海蜈蚣煸一煸。

步骤3



接着烹入料酒、酱油和醋，再加点白糖和盐调味，然后加点水烧3分钟。最后出锅前加点蒜叶就可以了。

6、剁椒清蒸水鱼



食材：剁椒、水鱼、葱、盐、白糖。

步骤1



水鱼清洗干净了，然后改刀，淋上剁椒，撒些盐和白糖，接着上锅蒸。

步骤2



大火烧开，蒸8分钟就可以了，接着撒些葱花就可以了。

端午节是一个充满传统习俗的节日，和家人一起享用美食是其中非常重要的一部分。你提供的这6道家常菜食谱不仅美味，而且健康，非常适合在端午节这样的家庭聚会中制作。下面是对这些菜肴的简要总结和一些烹饪小贴士：

1. 芹菜烧蛏子
   - 蛏子肉和芹菜的搭配，简单却不失风味。记得蛏子肉要先炒至变色，再加入芹菜，这样可以保持芹菜的脆嫩。

2. 红烧鸦片鱼头
   - 这道菜的关键在于火候和调味。鱼头要先煎至两面金黄，再加入调料和豆腐，慢火烧至入味。

3. 烧三鲜
   - 海鲜的新鲜度是这道菜成功的关键。三种不同的海鲜可以带来丰富的口感和味道，记得海鲜要先煸炒去腥。

4. 青蟹炒年糕
   - 青蟹的鲜美和年糕的软糯是绝配。年糕不要煮太久，以免过于软烂，影响口感。

5. 家烧海蜈蚣
   - 海蜈蚣的处理很重要，要确保彻底清洗干净。调料的加入要适时，以保持海蜈蚣的鲜美。

6. 剁椒清蒸水鱼
   - 剁椒的香辣和水鱼的鲜嫩是这道菜的特色。蒸的时间不宜过长，以免水鱼变得过于紧实。

在准备这些菜肴时，还需要注意以下几点：
- 食材的新鲜度：新鲜的食材是制作美味菜肴的基础。
- 火候控制：不同的菜肴需要不同的火候，适时调整火候可以保持食材的最佳口感。
- 调味平衡：适量的盐、糖和酱油可以提升菜肴的味道，但也要注意不要过量。
- 烹饪时间：每种食材的烹饪时间不同，要根据实际情况适时调整。

端午节时，用这些菜肴来招待家人，不仅能展现你的厨艺，更能增进家人之间的感情。希望这些建议能帮助你在端午节为家人准备一顿丰盛的晚餐。