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[保健养生]6道“败火菜”,助降火润肠  [15P] [复制链接]

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1⃣豆芽炒肉




2⃣苦瓜炒蛋




3⃣冬瓜玉米羹






4⃣蒜蓉空心菜




5⃣虾仁丝瓜汤




6⃣西葫芦炒肉







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只看该作者 沙发  发表于: 06-10
“豆芽炒肉”相关介绍
传统做法
家常做法一
原料:黄豆芽、里脊肉、胡萝卜、香菜梗、鸡蛋清、植物油、精盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、白胡椒粉、姜、葱 1。
步骤:
里脊肉切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,姜切丝,葱切成葱花,香菜去叶洗净切段,鸡蛋清磕入碗里备用。
肉丝放入碗里,加入少量的精盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌渍一会,再放入鸡蛋清和干淀粉抓匀待用。
锅中加入清水烧开,加入少量的精盐,放入黄豆芽焯烫,断生时捞出凉水投凉,捡取豆皮,捞出控净水分装盘待用。
净锅坐火,加入植物油烧至4成热时,放入肉丝滑炒,肉丝发白时,放入胡萝卜丝一起滑炒,倒入笊篱里控油后装入盘中待用。
兑碗汁:碗中加入生抽、蚝油、精盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、料酒调成汁待用。
锅中加入少量底油烧热,下葱花和姜丝爆香,然后放入香菜梗、肉丝、黄豆芽翻炒,泼入碗汁炒匀即可 1。
家常做法二
原料:绿豆芽、猪肉、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油 3。
步骤:
把猪肉切成薄片,放在碗里,加入生抽、料酒、淀粉,用手抓匀腌制一会儿;豆芽洗净,青红椒切丝备用。
热锅烧油,油热后把腌制好的肉片放进去,迅速滑炒至变色盛出。
锅里再倒一点油,放入青红椒丝煸炒出香味,接着把豆芽倒进去大火快炒,炒到豆芽微微变软。
把刚才炒好的肉片倒回锅里,和豆芽一起翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可
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只看该作者 板凳  发表于: 06-10
根据您提供的菜单选项,这里有六种不同的菜肴,它们分别是:

1. 豆芽炒肉:这是一道以黄豆芽和猪肉为主要食材的菜肴,通常还会加入一些调味料和蒜末来增加风味。

2. 苦瓜炒蛋:苦瓜的微苦与鸡蛋的鲜美相结合,是一道简单又健康的家常菜。

3. 冬瓜玉米羹:冬瓜和玉米搭配做成的羹汤,清淡可口,适合作为餐后的汤品。

4. 蒜蓉空心菜:空心菜与大量的蒜末一起炒制,蒜香浓郁,口感爽脆。

5. 虾仁丝瓜汤:丝瓜的清甜与虾仁的鲜美相得益彰,是一道营养丰富的汤品。

6. 西葫芦炒肉:西葫芦切片与肉片一起炒制,口感清爽,是一道色香味俱佳的菜肴。

这些菜肴各有特色,可以根据个人口味和营养需求进行选择。如果您需要具体的烹饪方法或者对某一道菜有特别的兴趣,请告诉我,我可以为您提供更详细的信息。
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