周末的阳光暖暖地洒在窗前,几位好友早早约好相聚一堂,共享美好时光。而这场聚会的重头戏,自然是大家一同准备的八道荤素搭配的美食。
蚝油炒口蘑片
食材准备:新鲜口蘑、大葱、大蒜
制作步骤:
1. 口蘑洗净切片,大蒜切片,大葱切段备用。
2. 口蘑片入沸水快速焯烫,捞出沥干。
3. 锅中加油,小火爆香蒜末。
4. 加入口蘑片,大火快炒,调入少量生抽、蚝油及适量盐、鸡精提味。
5. 最后加入葱段,快速翻炒均匀后即可出锅。
黄豆焖猪脚
食材:黄豆1小碗,猪蹄2个,啤酒半瓶,甜面酱半包。
1、猪蹄焯水,猪蹄洗净后放入锅中,倒入适量的清水,加入少许葱段、姜片,1小把花椒,少许桂皮、八角,2勺料酒,焯水后捞出沥干水分。
2、拿出电饭锅,将泡好的黄豆铺入锅底,放入用甜面酱涂抹均匀的猪蹄块。这里黄豆要提前一晚浸泡,完全泡发后焖出来的黄豆口感才会更加软糯。
3、锅中加入猪蹄,半罐啤酒,啤酒有去腥提鲜的作用,加入2段葱,1小把姜丝,几片香叶。
4、最后加入小半碗清水,适量的盐,搅拌均匀,盖上盖子,设置焖煮1小时。一般情况下只加啤酒即可,但食材较多的话,焖煮时间也比较长,水分流失后,猪蹄容易黏在锅边,影响菜品美。
家常豆腐
准备老豆腐1块、豆瓣酱、葱姜蒜适量、食盐、生抽、蚝油、白糖。
1、做这道菜要用老豆腐,嫩豆腐容易碎。老豆腐洗干净,切成小方块,葱姜蒜切末。烧一锅开水,放入豆腐块煮2分钟,捞出沥干水分。
2、起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入豆腐块,大火翻炒半分钟,加入生抽、蚝油调味,倒入清水煮5分钟。
3、汤汁快干时,加入食盐、白糖、鸡精、五香粉,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
炸黄鱼
材料:黄鱼,葱姜,料酒,豆瓣酱,蚝油
做法:
1。洗净去沸,去掉口中的黑色颗粒(臭),加少许盐按摩,然后加入葱、姜、料酒浸泡30分钟。如果时间紧张的话,一刻钟就可以了。
2。再次冲洗,沥干备用。?油,转小火,煮十分钟。
4。打开锅盖,倒入少许汤汁和葱花,大火烧开,以不同方式收汁。这是食物。让人忍不住想停下来。作为“时光之乡”广西巴马的主食之一,马铃薯的地位可见一斑。红薯营养丰富,吃法多样,热量低,有饱腹感。无论我们是要促进消化、保护胃肠道、抗衰老、保持体形,土豆都能给我们强有力的支持。
莲子银耳绿豆粥
食材;莲子,银耳,绿豆,冰糖,百合,枸杞
做法:1干银耳用热水泡发,清洗干净,撕小片,备用。
2绿豆不容易煮烂,最好提前泡软
3新鲜莲子清洗, 剥开, 去掉里面的芯
4炖锅里加入清水,放进绿豆,银耳,干百合,大火来煮
5煮沸后,转小火,继续煮,加入莲子
6把食材煮烂即可,起锅前,加入冰糖,口感更加好。再加入枸杞,颜色好看, 营养翻倍。
土豆炖牛腩
准备食材:牛腩,西红柿,土豆,胡萝卜,葱,姜,冰糖
做法:
1、准备牛腩洗净切块,土豆去皮切块淘洗干净,生姜切片,葱切葱花;胡萝卜切块,西红柿切块备用;
2、锅中加入水,下入牛腩块,料酒,姜片,开火焯水捞出备用;
3、锅中加入冰糖,炒至融化成枣红色,下入牛腩块炒至上色;
4、调味:加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺老抽,加入香叶,八角,姜片,干辣椒,番茄炒软;
5、加入没过食材的水,中火炖1个小时,下入土豆胡萝卜,在煮15分钟,美味即成。
木薯猪肉
材料:瘦肉,鸡蛋,香菇,胡萝卜,黄瓜,蒜末。
步骤:
1、将瘦肉洗净,切成薄片。然后加入淀粉、料酒、生抽、花生油,拌匀,腌十分钟备用。
2、香菇提前泡软,然后将两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。将锅中的油加热。油热后,加入鸡蛋液,煮至熟,捞出备用。
3、将黄瓜用盐洗净,然后与胡萝卜一起切成薄片备用。然后在锅中加热油。当油热时,加入瘦肉,炒至熟。把它拿出来放在一边。
4、在另一个锅中加热油。油热后,加入蒜末,炒香。然后将蘑菇和胡萝卜用大火炒一分钟。然后加入黄瓜并混合。
5、最后加入盐和少许水调味增鲜,然后继续将蘑菇、胡萝卜、青椒炒至生熟,然后加入瘦肉和鸡蛋翻炒均匀,直至味道不混合均匀,然后上菜。
枸杞叶猪肝汤
材料:枸杞叶适量、猪肝200克、姜片 适量、大葱 适量、枸杞 适量、料酒 适量、盐 适量
做法:
1. 准备材料:将猪肝洗净切薄片,枸杞叶摘洗干净备用。枸杞泡水,姜切片,大葱切段。
2. 处理猪肝:猪肝切片后,用清水冲洗干净血水。如果觉得猪肝的腥味较重,可以在清水中加入少许料酒浸泡十分钟。
3. 焯水:锅中加入适量清水,放入切好的猪肝片,烧开后撇去浮沫,捞出备用。
4. 煮汤底:另取一锅,加入适量清水,放入姜片和葱段,开火煮沸后加入焯过水的猪肝。
5. 加入枸杞叶:汤沸腾后,放入枸杞叶,再次煮沸。
6. 炖煮:将锅中的火调至中小火,慢慢炖煮10-15分钟,直至汤汁浓郁。
7. 调味:最后加入适量的盐调味,搅拌均匀即可。
大家一边精心烹饪,一边欢声笑语,交流着彼此的生活琐事。不一会儿,八道美食就摆满了餐桌。荤素搭配,色香味俱全。在这个美好的周末,好友相聚,围坐在餐桌旁,品尝着美食,分享着快乐,享受着这温馨又惬意的时光。