早晨又来逛早市了，这夏天的早市逛着是真得劲，啥啥都有，还啥啥都是最新鲜的！蔬菜水果都嫩到一掐便出水，夏天的蔬菜水果大都是应季的露天应季自然生长的，吃着放心又健康，爱吃水果蔬菜的朋友有口福了。
哈哈，我便是其中的一个吃货，这个季节是大樱桃上市的时候，我每天逛早市都会买上5斤，自己吃就挑吃相差点、口感好的买，一般都只要10块左右一斤。今早运气好，碰上一位大哥着急回家摘樱桃，便宜处理，才只要6块一斤，有这便宜怎能不占，我赶紧抢了5斤。
正开心自己捡了个大便宜，一边随手拿出一把大樱桃吃着一边往前走，忽然又发现前面围了一堆人。以我多年的逛早市经验，我知道前面肯定又有什么物美价廉好东西。紧着快走了几步，到跟前一看，原来是一个小伙子拉了一车角瓜正在卖。7毛一斤，大爷大妈们都在抢着买，我肯定也不能错过了，挑了两个嫩一些的买了。正愁中午饭还没着落呢，这不就有了~角瓜饺子包起来，嘎嘎香！
古语讲“春吃芽，夏吃瓜”，夏天正适合吃瓜，这鲜嫩的小角瓜包饺子，那才叫一个香！
回家先把饺子面调好，500克面粉倒入盆中，再分少量多次加入温水调面，搅成絮状后再下手揉成光滑的面团，放一边醒发备用。包饺子的面要调的稍微硬一点。
接着准备一块猪肉切成小丁后稍微剁一剁，放到盆里后，再加入适量的生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
角瓜洗净后擦成丝，中间的籽的瓤不要，切碎剁细后放入盆里，加上一勺盐搅拌均匀，腌制片刻后挤出里面多余的水分，这样包饺子时不出水，包着才得心应手。
再准备一把角瓜馅饺子的灵魂搭配~虾仁，有了这虾仁的映衬，啥鸡精、味精都得甘拜下风。把虾仁放到锅里炒一炒，再盛出备用，这样虾仁不腥还更香。
然后把剁细的角瓜馅、炒香的虾仁都放到腌制入味的肉馅中，再加入适量的葱花，倒入2勺热油搅拌均匀。
如果不着急包，先不要放盐，现包现放，不然饺子馅容易出水，包的时候便会容易手忙脚乱。
面团醒好后取出，揉匀搓成长条，再切成大小均匀的小面剂，按扁后擀成四周略薄中间厚的饺子皮，然后包上调好的馅料。
锅中加水，烧开后先加入少许食盐，防止饺子粘连，还可以使饺子皮口感更筋道，然后将饺子下入，用勺子或铲子背面轻轻搅动几圈，防止饺子沉底沾锅，然后盖上锅盖大火烧开。
全程煮三个开点两次凉水，看到饺子全都浮起来了，就可以捞出饺子装盘，美美地享用了。一口一个真过瘾，鲜到眉毛都要掉了~
“夏天吃一瓜，身体顶呱呱”，一消暑，二祛湿，三降火，角瓜鲜嫩正当季！遇到别错过了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
