很高兴您想要为孩子们准备一顿美味的周末大餐！根据您提供的菜谱，这里有一些建议可以帮助您让菜肴更可口，迎合孩子们的口味：
1. 香煎鲈鱼：
- 可以在鲈鱼上划几刀，以便更好地入味。
- 煎鱼前，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，这样煎出来的鱼皮更脆。
- 煎鱼时，可以加入一些柠檬汁或者橙汁，增加清新的果香。
2. 酸菜炒肉片：
- 酸菜炒肉片时，可以适量加入一些辣椒，增加辣味，刺激孩子们的味蕾。
- 炒制过程中，加入一些蒜末和姜末，可以提升菜肴的香气。
3. 黑椒土豆牛肉粒：
- 牛肉粒可以用黑椒酱腌制一下，增加黑椒风味。
- 土豆粒可以先用少量油煎至金黄，这样外酥里嫩。
4. 油焖大虾：
- 大虾在烹饪前可以先用料酒和姜片腌制，去腥增香。
- 焖煮时，可以加入一些切碎的青椒或者红椒，增加色彩和口感。
5. 蒜香蟹柳：
- 蒜末可以提前用油爆香，这样蒜香更浓郁。
- 蟹柳可以和一些蔬菜如西兰花或者胡萝卜一起炒，增加营养和色彩。
6. 糖醋鸡块：
- 糖醋汁可以根据孩子们的口味调整甜酸比例。
- 鸡块裹粉前可以稍微腌制一下，增加风味。
小贴士中提到的炸过的油炒菜确实可以增加菜肴的香气，但要注意油的清洁度和重复使用的次数。鸡胸肉换成里脊肉也是一个很好的建议，因为里脊肉更嫩滑。
希望这些建议能帮助您制作出更美味的家常菜，让孩子们吃得开心！
