[饮食常识]入夏多吃这8道菜，健脾泻心火，排毒祛湿，增免疫，强体质 [35P] [复制链接]

1.肉沫豆角








2.裙带菜蛤蜊豆腐汤






3.香煎土豆块






4.绿豆凉糕






5.蒜苔木耳炒鸡蛋






6.清炒丝瓜






7.凉拌黄瓜








8.苦瓜炒肉












手撕包菜！








时蔬虾仁！








芦笋口蘑！






虾皮茼蒿！

根据您的需求，我为您整理了以下几道美味的菜肴的制作方法。希望您喜欢！

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1. 肉沫豆角

材料:
- 猪肉末 200克
- 豆角 300克
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量

制作方法:
1. 豆角洗净，切成小段。
2. 锅中加油，放入生姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入豆角继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 食用前加盐调味即可。

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2. 裙带菜蛤蜊豆腐汤

材料:
- 裙带菜 100克
- 蛤蜊 200克
- 北豆腐 200克
- 生姜 3片
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒油 适量

制作方法:
1. 裙带菜泡发后洗净，沥干水分备用。
2. 北豆腐切成小块，金针菇去梗洗净，花蛤用小刷子刷掉壳上的泥沙，再切少许葱花。
3. 汤锅内放入适量清水，煮沸后放入葱花和生姜片。
4. 接着放入裙带菜，加入生抽和少许盐调味，保持中火煮2分钟。
5. 放入豆腐块，继续煮2分钟。
6. 时间到了放入花蛤和金针菇。
7. 金针菇和花蛤都易熟，一分半的时间左右即可，最后倒入少许胡椒粉，淋入一小勺花椒油，拌匀即可。

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3. 香煎土豆块

材料:
- 土豆 2个
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量

制作方法:
1. 土豆去皮，切成小块。
2. 锅中加油，放入土豆块煎至两面金黄。
3. 加入盐和黑胡椒调味即可。

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4. 绿豆凉糕

材料:
- 绿豆 200克
- 糖 适量
- 水 适量
- 琼脂 适量

制作方法:
1. 绿豆提前浸泡4小时，然后煮熟。
2. 将煮熟的绿豆和水一起放入搅拌机中打成绿豆糊。
3. 锅中加入绿豆糊和糖，煮沸后加入琼脂搅拌均匀。
4. 倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏2小时。
5. 取出切块即可食用。

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5. 蒜苔木耳炒鸡蛋

材料:
- 蒜苔 200克
- 黑木耳 50克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 3片
- 盐 适量

制作方法:
1. 蒜苔洗净切段，黑木耳泡发后切丝。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中加油，放入鸡蛋液炒熟后盛出备用。
4. 锅中再加油，放入生姜片炒香。
5. 加入蒜苔和黑木耳翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋继续翻炒。
7. 食用前加盐调味即可。

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6. 清炒丝瓜

材料:
- 丝瓜 2根
- 生姜 3片
- 盐 适量

制作方法:
1. 丝瓜去皮切片。
2. 锅中加油，放入生姜片炒香。
3. 加入丝瓜翻炒均匀。
4. 食用前加盐调味即可。

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7. 凉拌黄瓜

材料:
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 适量

制作方法:
1. 黄瓜洗净切片，大蒜切末。
2. 将黄瓜片放入碗中，加入盐腌制10分钟。
3. 倒掉腌制出的水分，加入大蒜末、醋、生抽、白糖、辣椒油拌匀即可。

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8. 苦瓜炒肉

材料:
- 苦瓜 1根
- 猪肉末 200克
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量

制作方法:
1. 苦瓜去籽切片，用盐水浸泡10分钟去苦味。
2. 锅中加油，放入生姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入苦瓜继续翻炒。
5. 加入生抽翻炒均匀。
6. 食用前加盐调味即可。

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手撕包菜

材料:
- 包菜 半个
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量

制作方法:
1. 包菜洗净撕成小块。
2. 锅中加油，放入生姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入包菜翻炒均匀。
4. 加入生抽翻炒均匀。
5. 食用前加盐调味即可。

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时蔬虾仁

材料:
- 虾仁 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量

制作方法:
1. 虾仁洗净，胡萝卜切片，青椒切片。
2. 锅中加油，放入生姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜和青椒继续翻炒。
5. 加入生抽翻炒均匀。
6. 食用前加盐调味即可。

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芦笋口蘑

材料:
- 芦笋 200克
- 口蘑 200克
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量

制作方法:
1. 芦笋去老根切段，口蘑切片。
2. 锅中加油，放入生姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入芦笋和口蘑翻炒均匀。
4. 加入生抽翻炒均匀。
5. 食用前加盐调味即可。

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虾皮茼蒿

材料:
- 茼蒿 300克
- 虾皮 50克
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量

制作方法:
1. 茼蒿洗净切段，虾皮洗净备用。
2. 锅中加油，放入生姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入虾皮翻炒均匀。
4. 加入茼蒿继续翻炒。
5. 加入生抽翻炒均匀。
6. 食用前加盐调味即可。

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希望这些食谱能为您的餐桌增添美味！

肉沫豆角介绍
肉沫豆角是一道经典的家常菜肴，以其鲜香的口感和丰富的营养受到大家的喜爱，也是一道十分下饭的菜品。以下为你详细介绍这道菜：

食材准备
主料
常见选用猪肉（如前臀尖、梅花肉、五花肉等）和豆角，豆角可根据个人喜好选择长豆角、白豆角、无筋豆等。

辅料与调料
辅料：葱、姜、香菇、辣椒（红，小）、小米辣、蒜等。
调料：酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油、淀粉等，还可根据个人口味加入牛肉粉、胡椒粉等。
做法步骤
做法一
准备食材：豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段；香菇和鲜红辣椒切粒；梅花肉切成3mm见方的末。
炒制过程
锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。
倒入豆角，翻炒数下，再加入香菇炒至变软。
淋入酱油调味，撒上白糖，依次倒入料酒和蚝油，加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。
做法二
食材处理：豆角洗净切丁；将瘦肉剁成肉末，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，半勺老抽，抓匀腌制10分钟；蒜末、小米辣准备好。
炒制过程
锅热放少许油倒入豆角丁炒至断生盛出备用。
另起锅烧油倒入蒜末、小米辣炒香，倒入腌制好的肉沫炒散。
倒入炒好的豆角丁，放一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀入味即可。
做法三
食材准备：五花肉剁碎，长豆角切小段，小米辣切碎；肉末中加入2勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油、料酒、白糖、淀粉，搅拌均匀备用。
炒制过程
热锅凉油下肉末小火滑散，加一勺蚝油，炒熟盛出备用。
起锅放少许油，放入葱姜末炒出香味，放入小米辣，放入豆角炒熟。
最后倒入炒好的肉末，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
营养价值
豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

注意事项
豆角挑选：新鲜的豆角通常表皮呈浅绿色，质地紧实，没有斑点或损伤。挑选时可以用手轻捏一下，如果弹性好、没有发软、变形现象，就是新鲜的豆角。
豆角烹饪：豆角一定要充分煮熟，否则可能会引起食物中毒。可以通过焯水、焖煮等方式确保豆角熟透。
肉末处理：手切的肉末更香，机器绞出来的肉末没有手工切出来的肉末筋道，破坏掉的细胞结构也降低了肉的口味。
调味技巧：调味时，可以根据个人口味适量添加生抽、老抽、盐、白糖等，以达到最佳口感