[饮食常识]5月使劲吃这野菜，药食同源，一排毒，二护肝，三祛湿，错过等一年 [6P] [复制链接]

初夏时节，很多人都喜欢在去郊外踏青的时候，顺便挖点新鲜的野菜回来尝鲜，其中最引人注目的就是蒲公英，蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁，虽然味道略带苦味，但却有着很高的营养价值。

蒲公英是天然“药食同源”的一种野菜，富含多种维生素、矿物质以及多种生物活性成分，有着出色的清热排毒、利尿祛湿、保护肝脏、降低血糖等功效，这个时候气候干燥，人们容易出现咽喉肿痛、口干舌燥等上火症状，经常食用蒲公英还是不错的选择。

今天分享给大家一道“凉拌蒲公英”的做法，这道菜，无需复杂的烹饪技巧，却将野菜的魅力展现得淋漓尽致，清爽脆嫩的口感，保留了食材的原汁原味，既能满足味蕾的需求，又能为身体带来诸多益处。话不多说，看看具体的做法。

【凉拌蒲公英】

所需食材：蒲公英适量（选择没开花、比较嫩的）、盐适量、蒜4瓣、生抽1勺、鸡精少许、香油1勺、食用油适量。

做法步骤：

1.食材处理：准备适量没开花且比较嫩的蒲公英，仔细摘洗干净。

2.焯水：锅中烧水，水开后加入几滴食用油和少许食盐。接着放入蒲公英进行焯水，待水再次烧开，就可以将蒲公英捞出。

3.过凉水：把捞出的蒲公英放入凉水中过凉。

4.调味拌匀：将过凉后的蒲公英控干水分，放入碗中，加入适量蒜末、1勺生抽、少许鸡精以及1勺香油，搅拌均匀即可。蒲公英吃起来味道有点苦，具有清热去火的功效，别有一番风味哦。