[美食做法]初夏不食补，伏天难扛暑！6道“安康菜”端上桌，应季而食福气足[20P] [复制链接]

1.菠萝鸡翅

2.蒜蓉粉丝虾

3.玉米山药排骨汤

4.菜心炒肉

5.娃娃菜蒸鱼片

6.莴笋炒鸡蛋

　　初夏时节，选择应季食材，合理搭配饮食，不仅能够补充身体所需营养，还能帮助我们更好地适应季节变化，增强抵抗力。以下是6道适合初夏食用的“安康菜”：

　　1. 菠萝鸡翅：菠萝含有丰富的维生素C和果酸，有助于消化，与鸡翅搭配，酸甜可口，增加食欲。

　　2. 蒜蓉粉丝虾：虾富含优质蛋白质和微量元素，搭配蒜蓉和粉丝，既能补充营养，又有助于提升免疫力。

　　3. 玉米山药排骨汤：山药健脾益胃，玉米和排骨提供丰富的蛋白质和钙质，这道汤品适合全家老少，有助于增强体质。

　　4. 菜心炒肉：菜心富含维生素和矿物质，与瘦肉搭配，简单易做，营养均衡。

　　5. 娃娃菜蒸鱼片：娃娃菜口感鲜嫩，与鱼片一同蒸制，清淡不油腻，有助于补充Omega-3脂肪酸。

　　6. 莴笋炒鸡蛋：莴笋含有较多的膳食纤维和维生素，与鸡蛋搭配，简单快捷，提供日常所需蛋白质和维生素。

　　这些菜肴不仅美味，而且营养均衡，适合初夏时节食用，帮助我们健康度过炎热的夏季。

菠萝鸡翅
菠萝鸡翅是一道色香味俱全的家常美食，以鸡翅和菠萝为主要食材，将菠萝的酸甜与鸡翅的鲜美完美结合，口感丰富，深受大众喜爱。以下从制作材料、做法、营养价值等方面为你详细介绍：

所需材料
制作菠萝鸡翅，通常需要准备以下材料：

主料：新鲜鸡翅、菠萝
调料：常见的有生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、黑胡椒粉、蜂蜜等；还可能用到蒜末、姜片、葱段等提味；部分做法会加入番茄酱增添风味。
其他：若选择烤制，需准备烤盘和锡纸；炒制时，要用到炒锅和食用油。
做法

烤制做法
腌制鸡翅：将新鲜鸡翅用刀划两刀，方便调料渗透。把鸡翅放入大碗，加入切好的菠萝碎、蒜末，再放入三勺生抽、一勺蚝油、适量料酒和老抽，用手抓匀。接着加入适量盐、黑胡椒粉和蜂蜜，再次抓匀后，放入冰箱腌制30分钟。
烤制过程：在烤盘上铺一层锡纸，将切好的菠萝块均匀铺在锡纸上，再把腌制好的鸡翅摆放在菠萝块上。将烤盘放入预热至200度的烤箱，烤制20分钟。取出烤盘，用刷子在鸡翅上刷一层剩余的酱汁和蜂蜜水，然后放回烤箱继续烤制10分钟。

炒制做法
准备食材：鸡翅洗净，剁成两段，用开水焯一下，加入黄酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟；菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用；胡萝卜切成四瓣花片，葱姜切丝。
炒制过程：炒勺内放油，爆香葱姜丝，放入鸡翅煸炒，加黄酒和少许水，盖上锅盖焖10分钟。之后放入菠萝、胡萝卜花翻炒几下，加入盐、白糖，然后大火收汁即可。

营养价值
鸡翅：有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
菠萝：能防止皮肤干裂，滋润头发，消除身体的紧张感，增强肌体的免疫力。其含有的促进血液循环酶，可以降低血压，稀释血脂，预防脂肪沉积，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

烹饪技巧
处理鸡翅：鸡翅划刀或用牙签撮孔，能使其更好地吸收腌汁；焯完水后要控干水分，避免煎制时油花四溅。
腌制入味：腌制时间可根据个人口味调整，想更入味可适当延长腌制时间。
烤制注意：不同烤箱功率有差异，需根据实际情况调整烤制时间和温度；刷蜂蜜水可让鸡翅色泽更诱人、口感更甜润。
调味灵活：可根据个人口味偏好添加辣椒、青椒等食材，增添不同风味