昨天拍了一个晚餐记录，因为时间紧张没编辑好，所以今天整理好分享一下。都是家常食材，也都是家庭做法，但是味道都不错，下酒下饭都是好菜。
家常菜的调味比较灵活，这些菜都可以根据自家口味进行调味。随便做，不翻车。简单快手，好做好吃。
晚餐：牛肉芹菜炒绿豆芽、香干炒蒜苔、素炒包菜、西红柿鸡蛋汤
一，牛肉芹菜炒绿豆芽
【具体做法】
1，牛肉切薄片，加白胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀。
2，热锅凉油，倒入腌过的牛肉，大火翻炒，炒熟盛出来。
3，锅里再加少许油，放入蒜末和红辣椒，大火炒出香味。
4，放入芹菜和绿豆芽，大火炒至七分熟。
5，倒入炒熟的牛肉，再加盐、味精调味，大火炒匀就可以了。
这样炒的牛肉软嫩好嚼，芹菜和绿豆芽都非常脆嫩。很清爽很好吃，微微辣，很开胃。
二，香干炒蒜苔
【具体做法】
1，香干切片，厚薄随意。
2，热锅倒油烧热，放入蒜苔，大火翻炒几下。再加少许盐给蒜苔入点底味，大火炒到六七分熟盛出来。
3，锅里再加少许油，放入五花肉片小火炒出油脂。加蒜末、红辣椒、老抽、生抽，大火炒出香味。
4，接着放入香干，再加少许十三香，大火将香干炒到软嫩。
5，最后倒入炒过的蒜苔，再加少许盐、白糖、味精、少许清水，大火炒匀即可。
香干软嫩咸香，非常入味。蒜苔脆而不辣，很开胃。
第三道：素炒包菜
【具体做法】
1，热锅凉油，放入蒜末、红辣椒炒香。
2，倒入洗净的包菜，大火炒至断生。加盐、白糖、生抽、蚝油、味精、葱段，大火炒匀即可。
这个菜比较简单，只需要大火快炒，炒到吃起来有点脆脆的就可以，别炒过头。虽是素菜，却很美味。
第四道：西红柿鸡蛋汤
【具体做法】
1，西红柿切碎一点。锅里不需要放油，把西红柿炒出汤汁，然后加入清水煮开。
2，淋入鸡蛋液再次煮开，加点盐和味精调味就可以了。出锅后可以撒点葱花香菜，淋点香油。清爽好喝。
三个菜，一个汤，全是家常食材，也都是家常做法。好做、快手，又很好吃。
