[保健养生]维生素C是苹果的8倍！这种花营养丰富又鲜美，润肺止咳、错过又要等一年 [8P] [复制链接]

暮春时节，洋槐花缀满枝头，风中弥漫着丝丝的甜意，槐花是人们春天喜爱的美食，老家的洋槐树倒很常见，田间地头，院子里、屋后头，坑边沟旁都能见到洋槐树的身影，大家用长长的竹杆顶上绑着镰刀，树枝连同槐花掉在地上，因为树枝上有刺，小心地把槐花摘下，放在篮子里。

槐花的吃法有很多种，有煎了喝槐花汤的，有蒸的槐花吃的，今天分享给大家一道最简单的“槐花炒鸡蛋”，鸡蛋的醇厚浓郁与洋槐花的淡雅清甜完美融合，口感层次丰富，让人回味无穷，仿佛一口就将整个春天的美好都纳入腹中。

从营养层面而言，洋槐花富含维生素C、芦丁、槲皮素等生物活性成分，维C甚至是苹果的8倍，芦丁能够增强毛细血管的韧性，改善血管弹性，对心血管健康大有裨益，槲皮素则具有抗氧化、润肺止咳、安神助眠功效，有助于提高身体的抵抗力。具体的做法一起来看看吧。

【洋槐花炒鸡蛋】

所需食材：槐花300克、盐适量、鸡蛋4个、食用油适量。

做法步骤：

1. 处理槐花：准备好新鲜的槐花，仔细将叶子和大茎摘除干净，保证只留下鲜嫩的槐花部分。

2. 清洗与焯水：把处理好的槐花用清水冲洗干净，去除表面的杂质。烧一锅开水，将洗净的槐花放入开水中焯水20秒左右，迅速捞出，然后用手或纱布将槐花中的水分尽量挤干，放在一旁备用。

3. 调配蛋液：取4个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，搅拌均匀。接着把挤干水分的槐花倒入蛋液中，再次搅拌，使槐花与蛋液充分混合。

4. 炒制：在锅中倒入适量的油，采用热锅冷油的方式，将油加热到七八成热（此时油面微微波动，有热气上升）。把混合好的蛋液倒入锅中，先不要着急翻动，等待蛋液底部凝固。当底部蛋液凝固后，用筷子轻轻将蛋液滑散，让槐花和鸡蛋均匀分布。

5. 翻炒技巧：建议在整个翻炒过程中都使用筷子来操作，这样可以确保炒出来的槐花每一颗都能均匀地沾着鸡蛋，达到颗颗分明的效果，而且炒出的槐花口感更有弹性。持续翻炒，直至鸡蛋完全熟透。

6. 出锅装盘：当鸡蛋和槐花炒至理想的状态后，将其盛出，装入盘中，一道美味的洋槐花炒鸡蛋就完成了，可以尽情享用啦。