[饮食常识]这8座“美食之都”，为了吃也要去一趟 <1 [20P] [复制链接]

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　　中国的美食文化确实非常丰富，每个地方都有其独特的风味和特色。从舟山的海鲜到河北河间的驴肉火烧，再到重庆的辣味小面和九宫格火锅，这些美食不仅代表了各个地区的饮食文化，也是吸引游客的重要因素。

　　舟山以其新鲜的海鲜闻名，被誉为“东海鱼仓”，清蒸贻贝、海鲜面、竹节虾和咸肉蒸白蟹都是当地的特色美食。河北河间的驴肉火烧则以其悠久的历史和独特的风味受到人们的喜爱，驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是一种健康的肉类选择。至于重庆，那里的辣味小面和九宫格火锅是城市美食的代表，小面的火辣唤醒味蕾，而火锅则以其独特的烹饪方式和丰富的食材受到食客的喜爱。

　　这些美食不仅是味蕾的享受，也是旅行中不可或缺的一部分，它们让人们在旅途中体验到不同地方的风土人情，增加了旅行的乐趣和深度。对于吃货来说，为了品尝这些美食，走多远都是值得的。

八座值得一去的“美食之都”
江西南昌
南昌人的一天通常从一碗拌粉瓦罐汤开始。瓦罐汤的特点是“鲜”，老板们会准备最新鲜的肉做肉饼、新鲜排骨、泡发香菇、打鸡蛋、洗海带等，完成一道道工序后装在瓦罐汤专用小碗里封好锡纸，放入汤坛焖煮几个小时。拌粉一般由小商贩配送新泡发好的湿粉，各家拌粉味道不同的精髓在于调料，除常见的油盐酱醋辣椒酱辣椒油外，还有几种甚至十几种秘密调料，再配上榨菜、葱、秘制辣椒油等佐料，让人从早上满足到下午。南昌位于江西省中北部、鄱阳湖西南岸

四川乐山
乐山有名的小吃众多，最出名的当属钵钵鸡，需将煮好的鸡肉和鸡杂在卤汤中充分浸泡，让卤汤滋味渗透其中。此外，只有地道乐山人才熟知的牛华豆腐脑也别具特色，它不以豆花为主，而是以用骨头汤勾芡的美味汤汁为汤头，用味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、炒黄豆或炒花生米作底，再铺上雪白的豆花，放上芹菜和熟油辣椒。乐山地处中国西南、成都平原南部。

云南昆明
米线是云南特色小吃，小锅米线则是昆明人喜爱的米线烹饪方法。用铮亮的铜锅，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线，把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，加入盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油即可上桌。若觉得不够，还可搭配肠子、猪皮、焖肉一起吃。昆明位于云贵高原中部、滇池盆地北部。

河北河间
河间驴肉火烧历史悠久，可追溯到唐代的洛阳。驴肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，能提供良好的营养补充。火烧外皮酥脆，咬起来香脆。将肉和香焖塞到划开一边的火烧里，一个香喷喷的驴肉火烧就做好了，其味道外热里爽，清爽醇香。

重庆
重庆火锅是重庆美食的头号代表，香辣热闹的红油锅底，搭配大片毛肚、细长鸭肠、Q弹肥肠、脆嫩腰片等各种荤素菜，让人烫涮不尽兴。重庆的面食也毫不逊色，豌杂面是重庆小面的翘楚，带汤的红烧牛肉面和肥肠面受众多面食爱好者偏爱，酸菜肉丝面、万州凉面有忠实粉丝，泡椒味的猪肝面、鸡杂面、猪肚面也是食客的好选择。此外，烤脑花、红糖冰粉、夹沙肉、红糖糍粑、酸辣粉、凉虾、油茶、酥肉、锅巴土豆等小吃也十分丰富。

舟山
舟山素有东海鱼仓之称，附近海域自然环境优越，饵料丰富，形成了中国著名的舟山渔场。这里的海鲜美食众多，清蒸贻贝肉质紧实、口感嫩滑；海鲜面面条爽滑、汤头鲜美；咸肉蒸白蟹肉质鲜美、风味独特。

顺德
俗话说“食在广东，寻味顺德”，顺德是我国第二个获得“世界美食之都”称号的地方。顺德人喜爱粥，当地很多粥店都开了10年以上，生滚粥是特色，客人吃什么就滚什么，粥店食材通常有十几种，会根据食材不同进行捞味，让食材嫩滑吸味。粥底制作也很讲究，先将米洗净浸过隔夜，放盐和油捞匀后下锅煮。此外，还有桑拿鱼，以鸡汤打底清蒸，唤醒鱼的鲜美；还有鲜香弹牙的鱼皮饺、咸香美味的鲮鱼干等。

甘肃兰州
兰州以兰州拉面闻名遐迩。正宗的兰州拉面汤清味鲜，面条劲道有嚼劲，通常搭配牛肉片、香菜、蒜苗等，其独特的风味吸引着无数食客。兰州拉面选料精良，制作工艺严谨，是兰州美食的标志性代表