培根香肠拉丝披萨相关介绍
食材准备
制作培根香肠拉丝披萨，基础食材通常有披萨面饼、培根、香肠、马苏里拉芝士等，不同做法还会搭配其他食材。
面饼类：可选择自制或购买现成胚子。若自制，像经典做法需高粉100克、低粉50克、温水100ml、黄油12克、酵母1小匙、盐1/4小匙、糖1/4小匙 。
肉类：培根、香肠是主要肉类食材，一般准备培根三片、香肠两根，将其切片备用 。
蔬菜类：常见搭配有西红柿、洋葱、玉米粒、胡萝卜、青豆丁、青红椒等。例如西红柿需洗净用开水烫后去皮切丁，洋葱切成小丁，青红椒切丝等 。
其他：马苏里拉芝士250克，还需准备番茄酱、盐、糖、黑胡椒等调味料 。
制作步骤
面饼制作
把制作披萨面饼的所有配料揉成面团，揉好后用手抻、按压成面饼，夏天放在室温发酵至2倍大，用手指沾少许薄面插入面团，不回缩即发酵好。也可将发酵好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏数小时，若没时间此步骤可省略 。
若没有时间制作面饼，也可直接购买现成的披萨饼胚，能节省大量时间 。
配料准备
把培根切丁，香肠切片，玉米粒、青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在垫有锡纸或油纸的烤盘内，放进预热好的200℃烤箱中烘焙5分钟，烤出多余水分 。
制作披萨酱：锅中放少许油，倒入洋葱炒香，加入番茄炒出汁，再加一小勺盐、糖、黑胡椒和适量番茄酱，翻炒均匀后煮至浓稠即可 。
组装与烤制
将面饼擀成比披萨盘底部宽5cm左右，放入披萨盘，把马苏里拉条码放在周围一圈，压下面饼花边，留可见马苏里拉的空隙，用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时；若之前没冷藏松弛面团，这步可弥补 。
取出面饼后涂抹披萨酱，涂满后撒一层马苏里拉芝士，接着依次码放培根、香肠、蔬菜等食材，每放一层食物就撒一层马苏里拉芝士间隔开 。
放入预热好的烤箱，不同做法温度和时间有所差异。如有的做法是上下200℃中层烤15分钟左右；有的是烤箱165℃上下火提前预热，预热好后165℃上下火中层烤25分钟 。
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