[保健养生]这4种蔬菜是“控糖高手”！碳水含量低，经常吃，促消化，调血糖 [12P] [复制链接]

1、木须肉炒黑木耳！






2、豆腐干炒马兰头！






3、菜瓜紫苏煲！






4、芝麻豌豆尖！

木须肉炒黑木耳的相关介绍
食材介绍
黑木耳
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。它含有糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。不过鲜木耳含有卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤不适，而干木耳经暴晒处理，食用前再水发，可安全食用1。

猪肉
猪肉是日常生活的主要副食品，性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用3。

鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有益3。

家常做法
做法一
食材准备：猪肉150克、鸡蛋2个、黑木耳50克、食盐3克、姜4克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、香油4克、水淀粉10克、植物油适量2。
步骤：
瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿；泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段。
炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。
炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色，加入姜蒜末同炒。
倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜薹翻炒至熟。
加入鸡蛋炒匀，加盐调味，淋香油出锅

1. 木须肉炒黑木耳：木须肉是一道经典的北方菜，主要由猪肉丝、鸡蛋和黑木耳等食材炒制而成。黑木耳含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于降低血脂和胆固醇，促进肠道健康。猪肉丝提供蛋白质和必需氨基酸，而鸡蛋则是优质蛋白的来源。这道菜荤素搭配合理，营养均衡，适合日常食用。

2. 豆腐干炒马兰头：马兰头是一种常见的野菜，具有清热解毒、凉血止血的功效。豆腐干是豆腐的再加工制品，富含植物蛋白和钙质。将马兰头与豆腐干搭配炒制，既能够增加菜肴的口感层次，又能够提供丰富的营养素。这道菜清爽可口，适合春夏季节食用。

3. 菜瓜紫苏煲：菜瓜（又称丝瓜）是一种夏季时令蔬菜，具有清热化痰、凉血解毒的作用。紫苏是一种药食两用的植物，具有发汗解表、行气宽中的功效。将菜瓜与紫苏搭配煲汤，既能发挥两者的食疗作用，又能增加汤品的风味。这道汤清淡鲜美，适合炎热天气食用。

4. 芝麻豌豆尖：豌豆尖是豌豆的嫩茎叶，富含维生素C和膳食纤维，具有抗氧化和促进肠道蠕动的作用。芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙质等营养素。将豌豆尖与芝麻搭配食用，既能增加菜肴的营养价值，又能增添香气。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，适合作为凉拌菜或配菜食用。

总的来说，这四道菜都是荤素搭配、营养均衡的家常菜。它们选用了不同的食材，既有肉类也有蔬菜，能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。适量食用这些菜肴，有助于保持饮食多样化，满足身体对各种营养素的需求。同时，这些菜肴的烹饪方法也比较健康，多采用炒、煲、拌等少油少盐的方式，有助于控制油脂和钠盐的摄入。在日常饮食中适量搭配这类菜肴，有助于实现均衡饮食，促进身体健康。