您提到的这些菜式都是以葱、姜、蒜等调料为基础，搭配不同的食材制作而成的美味菜肴。下面是这些菜式的简单做法：
1. 蛋黄酱葱花煎虾仁：
- 虾仁洗净，用盐和料酒腌制。
- 鸡蛋打散，加入葱花和蛋黄酱搅拌均匀。
- 将虾仁放入蛋液中裹匀，然后放入热油锅中煎至金黄即可。
2. 青红椒圈洋葱蒜末拌鸡丁：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐和胡椒粉腌制。
- 青红椒和洋葱切圈，蒜切末。
- 鸡丁炒至变色，加入青红椒圈、洋葱和蒜末快速翻炒。
- 用酱油、蚝油和糖调成汁，倒入锅中拌匀即可。
3. 酱汁葱末虎皮鸡爪：
- 鸡爪洗净，焯水去腥。
- 锅中加油，放入鸡爪炸至表面金黄起皱（虎皮状）。
- 调酱汁（可以用酱油、糖、料酒等），加入葱末。
- 将鸡爪和酱汁一起炖煮至入味。
4. 小米辣葱油金针菇：
- 金针菇洗净，撕成小束。
- 小米辣切圈，葱切段。
- 烧热油，加入葱段和小米辣爆香。
- 加入金针菇快速翻炒，调入盐和鸡精。
5. 葱油脆皮烤肠：
- 烤肠表面划几刀。
- 烤箱预热，将烤肠放入烤至表皮微焦。
- 同时制作葱油，将葱切末，用热油爆香。
- 烤肠出炉后刷上葱油。
6. 孜然香辣炒羊肉：
- 羊肉切片，用料酒、盐和孜然粉腌制。
- 热锅凉油，下羊肉快速翻炒至变色。
- 加入辣椒粉、孜然粒和洋葱丝，炒匀。
7. 辣椒丝孜然炒瘦肉丝：
- 瘦肉切丝，用料酒、盐和淀粉腌制。
- 辣椒切丝。
- 热油快炒肉丝至变色，加入辣椒丝和孜然粉。
8. 蜂蜜芝麻炒核桃仁：
- 核桃仁提前烤香或炒脆。
- 锅中加蜂蜜和少量水，小火煮至蜂蜜融化。
- 加入核桃仁和芝麻快速翻炒，使核桃仁均匀裹上蜂蜜。
9. 空气炸锅香葱鸡爪：
- 鸡爪洗净，焯水去腥。
- 用料酒、盐、香葱末腌制鸡爪。
- 将鸡爪放入空气炸锅中，设定适当温度和时间炸至表皮微焦。
10. 葱油炸糖霜花生豆：
- 花生豆提前烤香或炒脆。
- 制作葱油：葱切末，用热油爆香。
- 另起锅加糖小火慢炒至糖溶化成糖浆。
- 加入花生豆快速翻炒，使花生豆均匀裹上糖浆后撒上葱油。
请注意，这些做法是简化版，具体操作时可能需要根据个人口味和实际情况进行调整。希望这些信息对您有所帮助！
