谷雨一过，春天的尾巴就带着湿润的暖风扑过来了！这时候雨水多、温差大，细菌病毒也活跃得很，咱们可得把免疫力给支棱起来！老一辈常说"春吃芽、夏吃瓜"，但谷雨后这四样自带"天然青霉素"的野菜家蔬可别错过，杀菌消炎一把好手，关键还特别鲜嫩！
一、蒜苔：杀菌小钢炮
蒜苔可是大蒜的"亲儿子"，自带浓烈的大蒜素，杀菌能力比大蒜还持久！脆生生的口感里藏着一股子辛辣劲儿，春天流感多，切点蒜苔拌凉菜，保管把病菌赶得远远的。挑蒜苔得看尾巴，尾巴打蔫发黄的可别要。
推荐食谱：【腌蒜苔】
1. 蒜苔洗净晾干切寸段，撒两勺盐揉搓杀水
2. 料汁：6勺生抽+3勺陈醋+1勺白糖+半碗凉白开，扔几片姜、俩八角
3. 杀过水的蒜苔装罐，倒料汁没过，冷藏腌两天就能吃
小贴士：腌汁别扔！拿来拌面条绝了！
二、野葱：地里长的抗生素
野葱这玩意儿可金贵，只有清明到谷雨这阵子能在田埂边挖到。它比小葱更冲鼻，挥发油含量高得吓人，感冒初期切一把煮水喝，比姜汤还管用！叶子越细长的野葱越香哦~
推荐食谱：【野葱鸡蛋饼】
1. 野葱切碎末，打四个鸡蛋搅散，加半勺盐
2. 热锅凉油倒蛋液，转小火慢慢烘
3. 底面定型后翻面，煎到两面焦黄出锅
秘诀：蛋液里掺一勺淀粉或面粉，饼子更劲道！
三、韭菜：肠道清道夫
头茬韭菜赛人参！韭菜里的硫化物专治肠道有害菌，春天容易拉肚子的小伙伴可得多吃。买韭菜要挑叶片直立不耷拉的，根部发紫的格外香。
推荐食谱：【韭菜炒蛤肉】
1. 蛤蜊吐沙后开水焯至开口，剥出蛤肉备用
2. 韭菜切段，红椒切丝，姜蒜爆香
3. 蛤肉下锅翻炒10秒，马上倒韭菜
4. 加半勺蚝油快速翻炒30秒出锅
关键点：韭菜炒过头就烂了，讲究个"锅气"！
四、茴香菜：驱寒小能手
茴香那股子特殊的香气来自茴香油，专治胃寒腹胀！叶子越嫩颜色越青绿，茎秆要选细的，粗杆的容易老得塞牙。
推荐食谱：【茴香猪肉包子】
1. 500克面粉+5克酵母+温水揉成面团，放到温暖的地方，自然发酵至原来的2倍大
2. 茴香切碎拌2勺油锁水，五花肉切小块，加盐、生抽、香油搅拌均匀，然后将茴香菜和五花肉混合，再吃拌匀，菜馅就调好了
3. 发好的面团取出，揉排气，搓成长条，切成面剂，擀皮包入馅料
4. 包子包好后，摆入蒸锅，盖上锅盖，二次醒发15分钟，然后开大火蒸18分钟，关火焖3分钟
窍门：茴香别焯水！直接生拌更出味！
这四样菜谱都是咱老百姓厨房常备的，花钱少还养生！趁着春天尾巴抓紧吃，把冬天的陈寒湿气都赶跑。特别是家里有老人小孩的，隔三差五做上一道，比吃补药都强！您要是照着做了，保管这个春天全家少生病，吃嘛嘛香！
