上文提供的是一系列中式菜肴的名称，这些菜肴各具特色，涵盖了不同的烹饪方法和口味。下面是这些菜肴的简要介绍：
1. 蒜末豆角碎炒鸡蛋：豆角切成小段，与蒜末和鸡蛋一起炒制，是一道简单快捷的家常菜。
2. 青椒蒜末小米辣炒肉片：以青椒、蒜末和小米辣为调料，炒制肉片，口味鲜辣。
3. 豆豉葱花姜末土豆蒸排骨：豆豉、葱花、姜末与土豆和排骨一起蒸制，香味浓郁。
4. 葱花剁椒碎蒜末蒸冬瓜片：冬瓜片与剁椒、蒜末一起蒸制，清淡中带有微辣。
5. 韭菜小米辣炒小鱼干：韭菜与小米辣搭配小鱼干炒制，风味独特。
6. 茄子片葱花烧青椒：茄子片与青椒一起烧制，加入葱花增加香气。
7. 葱香土豆块蒜末香菜烧牛里脊：土豆块、牛里脊肉与葱、蒜、香菜一起烧制，口感丰富。
8. 葱丝包菜丝粉条炒鸡蛋：葱丝、包菜丝与粉条和鸡蛋炒制，是一道营养均衡的菜肴。
9. 剁椒蒜叶泡椒炒猪心：剁椒、蒜叶和泡椒与猪心一起炒制，香辣可口。
10. 小油菜炒香菇片：小油菜与香菇片一起炒制，清淡健康。
11. 黄瓜丝蒜末拌凉粉：黄瓜丝与蒜末搭配凉粉凉拌，适合夏日食用。
12. 香辣煎排骨段：排骨段煎制后加入香辣调料，外焦里嫩。
13. 香菜段小米辣炒肉片：香菜段与小米辣搭配肉片炒制，香气扑鼻。
这些菜肴各具特色，可以根据个人口味和喜好进行选择。
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