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[健康饮食]大周末,妈妈睡懒觉,儿子做早餐,起床吃现成的,色香味俱全 [5P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 12:24

家有儿子初长成,我家的小帅哥,随着长大,越来越会做饭了,最近总是频频表现自己的手艺,周五晚上睡觉前,让我周六睡到自然醒,早餐由他来操持,我一听,当然接受了,巴不得有人做饭,自己享享清福,吃点现成的。于是关掉闹铃,关掉手机,真的就睡到早起闻到饭香。起床蹑手蹑脚地走到厨房门口,往里窥探,小家伙的战场真够乱的,西红柿皮扔的垃圾桶里外都是,橱柜上摆满了火龙果皮,菜板、菜刀等乱七八糟的东西,抽油烟机在高速旋转,系着围裙的小人七手八脚的在厨灶前忙活着。心想着接下来有得收拾了,还真不如自己做饭来得痛快,但还是没有干涉,悄悄又回转到卧室,装着不知道。

约摸10分钟后,小帅哥进来叫人吃饭了,起床涮牙洗脸,来到餐桌前,像模像样的早餐已经摆好了,与厨房完全两种阵仗,清新、有食欲,色香味俱全。

【早餐汤面】

儿子做的这碗汤面条还是满有食欲的,进食之前先估量了一下成分。挂面、黄瓜、西红柿与鸡蛋,黄瓜用的是我前一天晚上我切好用剩的,至于这西红柿,是儿子自己处理的,还算可以,并不是很大块,里面的面条吗,煮过了,该是烂得难以挑起来了,肯定是手忙脚乱的过程中,导致面条煮的时间长了,蛋花应该是还没有完全凝固定型的时候就搅锅了。红的西红柿、黄的蛋花、绿的黄瓜,搭配起来,还是蛮有食欲感的,挑一口在嘴里,盐放少了,有点淡,油很少,只有点芝麻香油味,看来是水煮汤面,熟后放了点香油。

【橄榄菜】

橄榄菜是家里常备的开胃佐菜,吃面条、吃馒头、拌米饭都不错,但盐分高,不能多吃,只能佐餐调味。看来,儿子是知道自己做的面条口味比较清淡的,还准备了橄榄菜,真是有心了。

【蒜味香肠】

没想到儿子还想着切了点香肠,这食物从来没在早餐桌上出现过,只是偶尔用来炒饭。不过这次用来作为早餐的一部分,还算是及时雨的,就着清淡的早餐面条吃起来还真不错!

【红心火龙果】

以往早餐,主食、蔬菜一般都是齐备的,很少有水果,问儿子为什么准备水果,儿子的回复是,老师说了一日三餐要营养均衡,才能精力充沛,有力量工作,有力量学习。听着儿子的说法,心里暗想“这学生还真是听老师的话呢,什么时候家长的话能和老师的话一样管用就好了”。

一顿早餐吃下来,整体感觉非常不错,虽然面条过于熟烂,而且太过清淡,但却被佐餐小菜完美补足,对于一个孩子来说,能够准备这样的早餐,算是非常丰盛了。感谢儿子,也感谢自己,更感谢生活的美好!

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妞妞乐乐 金币 +24 - 昨天 16:24
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 12:45
  这段描述展现了一个温馨而有趣的家庭场景,其中儿子在成长过程中学会了做饭,并在周末为家人准备了一顿早餐。从描述中可以看出,儿子的手艺虽然还显稚嫩,但他已经能够独立准备一顿包含主食、蔬菜和水果的均衡早餐,这不仅体现了他对家庭的关爱,也显示了他对生活的认真态度和对健康饮食的认识。

  儿子准备的早餐包括了汤面条、橄榄菜、蒜味香肠和红心火龙果。汤面条虽然煮得有些过熟,但搭配了色彩鲜艳的西红柿、黄瓜和蛋花,看起来非常诱人。橄榄菜作为佐餐小菜,增加了早餐的风味。蒜味香肠为清淡的面条增添了一些咸香,而红心火龙果则为早餐提供了必要的水果成分,确保了营养的均衡。

  整体来看,这顿早餐虽然简单,但却充满了家庭的温暖和儿子的用心。通过这次经历,不仅让家人享受到了一顿美味的早餐,也让儿子在实践中学习和成长,这是一次非常宝贵的家庭互动和生活教育。

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妞妞乐乐 金币 +4 - 昨天 16:24
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 13:12
早餐汤面推荐
多种早餐汤面做法
番茄鸡蛋汤面
食材:新鲜番茄、鸡蛋、面条、葱花、盐、糖、生抽、香油。
步骤:
番茄洗净切块,鸡蛋打散备用。
另起锅热油,下番茄块翻炒至出汁,加适量清水煮沸,调入盐、少量糖和生抽,待汤色变红,缓缓倒入蛋液,用筷子轻轻搅拌成蛋花。
将煮好的面条加入汤中,撒上葱花,滴几滴香油即可出锅。

牛肉酸菜汤面
食材:熟牛肉片、酸菜、面条、姜片、蒜片、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
步骤:
酸菜切丝,用清水略洗去多余盐分,挤干水分备用。
另起锅热油,下姜蒜爆香,加入酸菜翻炒片刻,加入适量清水,调入盐、生抽、老抽(少许上色)、料酒和胡椒粉,煮沸后放入牛肉片。
待牛肉变色,将煮好的面条加入汤中,稍煮片刻即可出锅。需注意酸菜自带酸味,调味时要控制盐的用量,以免过咸。

鸡汤蔬菜汤面
食材:鸡骨架1副,胡萝卜、青菜、西兰花、蘑菇等按个人口味选择,面条适量,盐、胡椒粉。
步骤:
鸡骨架洗净,放入锅中加足量清水,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1小时成鸡汤。
另起锅,用鸡汤煮沸,加入胡萝卜丝煮至微软,放入面条煮至八分熟,再加入西兰花和蘑菇,煮至断生。
调入盐和胡椒粉,大火烧开,即可出锅享用,加一个鸡蛋营养会更好。自制鸡汤是提升汤面风味的关键。

海鲜菇菇汤面
食材:鲜虾仁、蟹味菇、白玉菇、面条、姜片、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
步骤:
虾仁洗净,用料酒和少许盐腌制10分钟;菇类洗净备用。
另起锅热油,下姜片爆香,加入虾仁翻炒至变色,加入菇类翻炒片刻,加入适量清水煮沸。
调入盐、生抽和胡椒粉,待菇类熟透,将煮好的面条加入汤中,撒上香菜稍煮即可出锅。海鲜与菇类的搭配,既鲜美又健康,适合素食者。

麻酱拌汤面
食材:面条、青菜、芝麻酱、蒜末、葱花、生抽、老抽、醋、糖、盐、香油适量。
步骤:
面条煮至八分熟,捞出过冷水,沥干水分备用。芝麻酱加入少许清水调匀,再加入生抽、老抽(少许上色)、醋、糖、盐和香油,调成麻酱汁。
将面条放入碗中,淋上调好的麻酱汁,撒上蒜末和葱花。另起锅烧少量热油,浇在蒜末和葱花上激发出香味,拌匀即可食用。麻酱汁的调配可根据个人口味调整,喜欢更浓郁的口感可适当增加芝麻酱的比例。

排骨玉米汤面
食材:排骨、甜玉米、面条、姜片、盐、料酒、胡椒粉适量。
步骤:
排骨洗净斩块,用料酒和少许盐腌制10分钟;甜玉米切段备用。
另起锅加水,放入排骨、姜片和甜玉米段,大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入适量盐调味,待汤色浓郁,放入面条煮至八分熟即可出锅,撒上少许胡椒粉提味,即可享用。排骨玉米汤营养丰富,适合全家人食用,尤其适合秋冬季节滋补。

酸辣粉条汤面
食材:红薯粉条、酸豆角、酸笋、猪肉末、盐、糖、生抽、老抽、醋、辣椒油、胡椒粉、葱花。
步骤:
锅中热油,下猪肉末翻炒至变色。
加入酸豆角、酸笋继续翻炒,调入盐、糖、生抽和老抽调味,加入适量清水煮沸,放入泡好的红薯粉条煮至熟透。
调入醋、辣椒油和胡椒粉,撒上葱花,即可出锅享用。该汤面以其独特的酸辣口感深受喜爱,是开胃解腻的好选择。

青菜豆腐汤面
食材:青菜、豆腐、面条、盐、生抽、胡椒粉。
步骤:
豆腐切块,青菜洗净备用。
另起锅加水烧开,放入豆腐块煮沸,加入青菜煮至断生,调入盐、生抽和胡椒粉调味。
将煮好的面条加入汤中,稍煮片刻即可出锅享用。此汤面清淡爽口,适合早餐或晚餐食用,有助于消化。

鸡肉丸子汤面
食材:圣女果或西红柿、小油菜、鸡肉丸子、湿面条或挂面、食盐、蚝油、香油。
步骤:
锅中水烧开,下入面条与鸡肉丸子,待面条煮至无硬芯变软后,下入洗好的油菜和圣女果。
面条煮熟后,加入适量食盐、蚝油与香油就可以出锅了。

北极虾白菜鸡蛋汤面
食材:面条1把、白菜心1小颗、葱半根、蒜3个、北极虾6只、鸡蛋1个、耗油适量、盐适量、味极鲜适量、香油适量。
步骤:
把虾清理干净,剪去虾头,去掉虾线,放置一旁备用。葱切丝备用,蒜拍一下再切成末备用。白菜心洗净切成丝状备用。
热锅后倒入适量花生油,葱蒜倒入炒香,放入白菜继续翻炒两下,再放入一小勺盐,继续翻炒一会,倒入一小勺耗油调味,继续快速翻炒。
翻炒完成后倒入开水,等水开后打入一个鸡蛋,先不要搅动,等20秒鸡蛋成型不易散的时候再搅拌,接着放入面条,搅拌几下后盖上盖子煮2分钟。
开盖后把虾倒入锅中,搅拌几下继续煮三分钟。再倒入适量味极鲜、盐,搅拌均匀,面熟即可关火。
出锅前倒入适量香油,撒上香菜或者芝麻即可。

清汤面
做法一
食材:面条、鸡蛋、生菜、生抽、老抽、香油、蚝油、醋、葱花、芝麻。
步骤:
水烧开,关火,倒入鸡蛋,盖上锅盖,焖定型后小火煮熟,捞出备用。
水开煮挂面条,生菜烫半分钟即可。
料汁:生抽、老抽、香油、蚝油、醋、葱花、芝麻,倒入面条汤。
将煮好的面条、鸡蛋、青菜捞出装碗。

做法二
食材:面条、鸡蛋、小葱、香菜、紫菜、虾皮、油菜、生抽、醋、香油、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精。
步骤:
做个汤底:碗中放葱花、香菜、紫菜、虾皮,两勺生抽、一勺醋、一勺香油、少许白糖、少许白胡椒粉、适量盐和鸡精。
锅里放油,油热磕入鸡蛋,煎至两面定型,倒入开水,放入面条煮熟,最后放上油菜,煮烫10秒左右即可关火。
连汤带面、煎蛋、油菜,全部都捞入碗中4。

做法三
食材:面条、鸡蛋、青菜、葱花、生抽、老抽、猪油(可用香油代替)、盐、胡椒粉、糖。
步骤:
灵魂汤底:一勺葱花、一勺生抽、半勺老抽、半勺猪油(提香)、一点盐、胡椒粉、糖(提鲜)。
油热鸡蛋煎至两面金黄,加开水煮下面条,面条快熟时,放点青菜烫熟,紧接着将煮熟面汤和面一起倒碗里,猪油遇热汤就化了。
西红柿面汤
食材:西红柿2个、瘦肉末、鸡蛋、面条、蒜末、白糖、盐巴。
步骤:
锅里放入少许食用油爆香蒜末,然后倒入切好的瘦肉末煸炒断生,翻炒一会以后倒入切好的西红柿再翻炒,放入少许白糖,然后加入少许开水煮一下。
煮好的面条放入凉水里浸泡一下,让面条有韧性度。
过凉的面条,捞出放入西红柿汤里煮,把提前煎好的鸡蛋也倒进去煮,然后加入少许盐巴就可以出锅了。

清香豆面汤
食材:豆面条、红薯叶、水。
步骤:
锅内水烧开。
下入豆面条煮开至面无硬心。

面条素卤子汤
食材:面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。
步骤:
木耳、黄花菜用温水泡发,洗净后切成碎;各样蔬菜都洗净切成小丁,豆腐切成丁。
热锅倒油,先炝炒姜末和葱花,出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒,再放进木耳和黄花菜。
翻炒少许后,倒入适量的水,开大火烧开,开始调味,盐适量,酱油适量,花椒粉可以多一点,口感会更好。
鸡蛋打散,倒入锅中搅拌均匀,加入水淀粉勾芡,煮成卤子,将面条煮熟后,浇上卤子即可。

早餐汤面的优势
营养丰富:可以根据个人口味和需求选择不同的食材搭配,如蔬菜、肉类、海鲜等,能提供碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质,为新的一天提供充足的能量。
容易消化:汤面质地柔软,经过炖煮后食材变得更容易咀嚼和消化,适合各个年龄段的人食用,尤其适合肠胃功能较弱的人群。
制作简单:大多数早餐汤面的做法都不复杂,所需的食材和调料也比较常见,即使是忙碌的早晨,也能在短时间内制作出美味的汤面。
口感多样:可以通过不同的食材和调料组合,创造出各种不同的口味,如酸辣、鲜香、清淡等,满足全家人不同的口味需求
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