您分享的沙茶蒜苗猪肝食谱听起来非常美味，而且确实猪肝是补血补铁的好食材。您提到的肠胃感冒导致食欲不振和脸色不佳，通过食疗来改善身体状况是一个很好的方法。猪肝含有丰富的铁质和维生素A，对于补血和改善肤色确实有一定的帮助。
您提供的食谱步骤详细，操作性强，对于想要尝试在家制作这道菜的人来说非常实用。您强调了猪肝不要炒制时间过长，以保持其鲜嫩口感，这是非常关键的烹饪技巧。同时，您也提到了猪肝腌制的重要性，这不仅能让猪肝更入味，还能保持其嫩滑。
此外，您还提到了使用沙茶酱和蒜苗来增加菜肴的风味，这些都是提升猪肝口感和营养的好方法。沙茶酱带有独特的香气和微辣味，与猪肝搭配可以增加菜肴的层次感。蒜苗则能提供清香，与猪肝的浓郁形成对比，使整道菜更加和谐。
总的来说，您的食谱不仅提供了一种健康的饮食选择，还为那些希望通过食疗改善身体状况的人提供了实用的指导。希望您的分享能帮助到更多需要的人，让大家都能享受到健康美味的猪肝菜肴。
