清火绿豆糕相关介绍
概述
清火绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食，其主要原料绿豆性凉，具有清热解毒等功效，能有效帮助身体清火。它按口味有南、北之分，北为京式，制作时不加任何油脂，入口松软但无油润感；南包括苏式和扬式。
功效作用
清热解毒、消暑降温
绿豆糕以绿豆为主要原料，绿豆性凉，有清热解毒的功效。在炎热夏季，食用绿豆糕可有效缓解暑热，帮助身体降温。其含有的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物等成分，还具备抗菌消炎作用，对预防和治疗一些热性疾病有良好的辅助效果。
下火作用
对于口干舌燥、上火便秘的人群，食用绿豆糕能起到很好的下火作用。
其他功效
绿豆糕还具有利尿排湿、促进新陈代谢、补充营养增强体力、降低血糖调节血脂、美容养颜延缓衰老等功效。
适用与不适用人群
适用人群
适合在炎热夏天希望消暑降温、上火需要下火以及想要补充营养增强体力的人群食用。同时，对于糖尿病患者来说，其含有的绿豆多糖成分有降低血糖的作用，也是一种理想食品；它还能调节血脂、降低胆固醇，适合需要预防心血管疾病的人群。
不适用人群
由于绿豆性寒，所以脾胃虚寒或者腹泻的人不适合食用绿豆糕，否则会加重症状。
制作方法
简易做法
材料：绿豆粉，白糖。 做法：
将绿豆粉直接倒碗里，碗上加个盖子，蒸30分钟。
放平饭盒，再蒸15分钟。
取出晾凉后切块。
清凉薄荷绿豆糕做法
材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。 做法：
将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。
将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖，再加入洗净的薄荷一起打碎，用细的网筛过滤一下。
琼脂加少许水泡软，隔热水融化。
将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
取出用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘即可食用
