南瓜确实是一种非常受欢迎的蔬菜，不仅因为它的颜色鲜艳、口感甜美，还因为它丰富的营养价值。南瓜含有丰富的维生素和矿物质，特别是叶酸的含量非常高，对健脾养胃、利尿通便、保护胃黏膜等方面都有很好的效果。下面就是这道简单又美味的“清炒南瓜”的做法：
清炒南瓜
所需食材：
- 南瓜250克
- 大蒜五瓣
- 香葱一根
- 蚝油一勺
- 白糖少许
- 盐适量
- 食用油适量
制作方法：
1. 南瓜准备：
- 将南瓜削皮去瓤，洗净后放一旁备用。
2. 辅料准备：
- 香葱洗净，大蒜去皮。
3. 蒜粒制作：
- 大蒜拍扁并切成蒜粒备用。
4. 南瓜切片：
- 南瓜切成半公分厚的片。
5. 爆香蒜粒：
- 起锅烧油，油热后先下一部分蒜粒爆香。
6. 炒制南瓜：
- 倒入南瓜片进行翻炒，加入一勺蚝油、适量的盐和少许白糖，翻炒均匀。
7. 加入剩余蒜粒：
- 倒入剩下的蒜粒继续翻炒一分钟，如果需要可以适量加点油。
8. 焖煮南瓜：
- 改中大火，倒入没过或稍微多于南瓜的清水，盖上锅盖把南瓜焖软。待汤汁收得差不多时，撒上葱花即可出锅。
9. 完成：
- 清炒南瓜就做好了，色香味俱全，让人食欲大增。
这道菜简单易做，保留了南瓜的清甜和营养，同时也有炒制后的浓香，非常适合家常制作。如果你喜欢南瓜的甜美口感和营养价值，不妨试试这道清炒南瓜。希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快，享受健康美味的生活！
