[美食文化]阳春三月三，荠菜赛仙丹，老一辈传下来的方法，祛湿不头痛 [8P] [复制链接]

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人



说起春天的野菜，就不得不提到荠菜，它可是野菜中的“明星选手”。据相关数据统计，每年春天，荠菜的采摘量都相当可观。它那清香的味道，无论是包饺子还是做馄饨，都让人回味无穷。还记得妈妈包的荠菜饺子吗？一口下去，满满的都是家的味道，现在荠菜已经实现人工种植了，味道虽不及野生荠菜香，但是能让我们随时尝到荠菜的鲜美，实现荠菜自由。



阳春三月三，荠菜赛仙丹，中国人到了一定的年龄，养生的意识就会自动觉醒，以前老年人才会去做的荠菜煮鸡蛋，现在年轻人也纷纷跟风，因为荠菜确实是一种营养价值丰富的野菜，到了阳春三月，荠菜会开出花，这时候的荠菜可以凉血散热，祛湿去水肿，清肝明目，利尿排毒，荠菜中还含有多种有利于身体代谢的营养素，在阳气旺盛的三月，搭配鸡蛋一起煮确实也有科学证实的功效。



【荠菜煮鸡蛋】

用料：荠菜花一把，鸡蛋6个，红枣12颗，生姜一块。

步骤：

1，新鲜的荠菜一把，一定要是这种开花的荠菜，才能确保药用价值，旁边的黄叶子和破损的叶子丢掉不要，根须上的泥巴洗干净即可，太脏的可以切掉一些；准备6个鸡蛋，一般取3的倍数煮，煮6个9个都可以，来上12颗红枣，6片生姜。



2，鸡蛋要提前清洗干净一下，表面用小刷子刷干净再放入锅中，因为煮荠菜的水也是要喝掉的，加入适量清水没过鸡蛋，开火把水煮开，然后调小火煮上6分钟。



3，6分钟后鸡蛋已经凝固了，分别捞起来轻轻敲裂外壳，这样方便把荠菜水煮进鸡蛋里。



4，敲好放回锅里，继续煮十分钟就可以了。



5，煮好的鸡蛋不要急着取出来，盖上锅盖让鸡蛋在里面焖一会儿，味道会更加浓郁。



小贴士：

荠菜煮鸡蛋不仅好吃，更是传统文化的传承，承载着美好与祝福，有条件的可以做起来呀！

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荠菜确实是春天里非常受欢迎的一种野菜，它不仅味道清香，而且营养价值高。荠菜含有丰富的维生素C、类胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，对人体健康有很多益处。下面我将详细介绍一下荠菜煮鸡蛋的做法和一些注意事项：

1. 选材：选择新鲜的荠菜花，最好是开花的荠菜，以确保药用价值。去除黄叶和破损的叶子，将根须上的泥巴清洗干净。准备6个鸡蛋（3的倍数为宜），12颗红枣和一块生姜。

2. 鸡蛋处理：将鸡蛋提前清洗干净，用小刷子刷去表面的脏物。因为煮荠菜的水也要喝掉，所以务必确保鸡蛋表面干净。

3. 煮鸡蛋：将清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入足够的清水没过鸡蛋。开火将水煮开后，转小火煮6分钟，使鸡蛋凝固。

4. 敲裂蛋壳：将煮好的鸡蛋捞出，轻轻敲裂蛋壳，这样可以让荠菜水更好地渗透到鸡蛋里。

5. 继续煮制：将敲裂的鸡蛋放回锅中，继续煮10分钟。

6. 焖制：煮好的鸡蛋不要立即取出，盖上锅盖焖一会儿，这样可以使鸡蛋更加入味。

7. 小贴士：
   - 荠菜煮鸡蛋不仅美味，还承载着传统文化和祝福，有条件的话不妨尝试一下。
   - 荠菜最好选择开花的，以确保药用价值。
   - 红枣和生姜可以根据个人口味适量增减。
   - 煮好的荠菜水也可以喝，有清热解毒的功效。

荠菜煮鸡蛋是一种简单易做的传统美食，既能品尝到春天的味道，又能给身体带来健康益处。在制作过程中，注意选材和卫生，按照步骤操作，就可以做出美味又健康的荠菜煮鸡蛋了。