这些菜式都是辣味和香味十足的家常菜，适合喜欢川菜和湘菜口味的朋友。下面是每道菜的基本做法：
红椒丝蒜末芹菜炒牛肉丸
1. 牛肉丸切半，红椒和芹菜切丝。
2. 热锅冷油，先炒香蒜末和红椒丝。
3. 加入牛肉丸翻炒，加盐和生抽调味。
4. 最后加入芹菜丝快速翻炒出锅。
蒜香小米辣青椒炒肉片
1. 肉片用料酒、生抽腌制。
2. 小米辣和青椒切丝，大蒜切片。
3. 热锅冷油，先炒香蒜片和小米辣。
4. 加入肉片翻炒至变色，再加入青椒丝。
5. 加盐、生抽和少许糖调味。
韭菜姜丝小米辣炒五花肉
1. 五花肉切片，韭菜切段。
2. 生姜和小米辣切丝。
3. 热锅冷油，先炒香姜丝和小米辣。
4. 加入五花肉翻炒至出油微黄。
5. 加入韭菜段快速翻炒，加盐调味。
蒜片干辣椒段莴笋片炒肉
1. 肉切片，莴笋切片。
2. 大蒜切片，干辣椒切段。
3. 热锅冷油，先炒香蒜片和干辣椒。
4. 加入肉片翻炒至变色，再加入莴笋片。
5. 加盐、生抽调味，快速翻炒出锅。
蒜蓉辣汁拌娃娃菜
1. 娃娃菜洗净撕成片，焯水后沥干。
2. 大蒜剁成蓉，小米辣切圈。
3. 调汁：生抽、蚝油、糖、香醋混合。
4. 将蒜蓉、辣椒圈和调汁混合均匀，淋在娃娃菜上。
小葱鸡蛋肉沫豆腐
1. 豆腐切小块，焯水去豆腥。
2. 小葱切末，鸡蛋打散。
3. 肉沫用料酒、生抽腌制。
4. 热锅冷油，先炒鸡蛋凝固后盛出。
5. 加入肉沫翻炒至变色，再加入豆腐块。
6. 加入小葱末和鸡蛋，加盐调味，轻轻翻炒均匀。
辣汁香葱拌藕片
1. 藕切片，焯水后沥干。
2. 小葱切末，小米辣切圈。
3. 调汁：生抽、香醋、糖、香油混合。
4. 将香葱末、辣椒圈和调汁混合均匀，淋在藕片上。
小米辣葱香莴笋丝炒肉
1. 肉切丝，莴笋切丝。
2. 小米辣切圈，小葱切段。
3. 热锅冷油，先炒香葱段和小米辣。
4. 加入肉丝翻炒至变色，再加入莴笋丝。
5. 加盐、生抽调味，快速翻炒出锅。
青藤椒蒜香炒姜丝鸡
1. 鸡肉切丝，用料酒、生抽腌制。
2. 青藤椒切段，大蒜切片，生姜切丝。
3. 热锅冷油，先炒香蒜片和姜丝。
4. 加入鸡肉翻炒至变色，再加入青藤椒段。
5. 加盐、生抽调味。
泡椒木耳拌香芹段
1. 木耳提前泡发洗净，撕成小朵焯水。
2. 香芹切段焯水后沥干。
3. 泡椒切圈。
4. 调汁：生抽、香醋、糖、香油混合。
5. 将木耳、香芹段、泡椒圈和调汁混合均匀。
土豆姜丝辣汁炖排骨
1. 排骨切块焯水去血沫。
2. 土豆切块，生姜切丝。
3. 热锅冷油，先炒香姜丝。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入土豆块，加水没过食材。
6. 加入泡椒和生抽、老抽调味，小火炖煮至排骨软烂。
这些菜式可以根据个人口味进行调整。祝你做出美味的大餐！
