[美食文化]打卡广州粤菜，这家老字号粤菜，您有吃过吗 [9P] [复制链接]

广州号称“美食天堂”，也是无数游客和食客喜欢打卡的一座城市，广州有着很多老粤菜店，今天就带就带大家来上下九步行街寻味地道广州风味。



美食推荐：广式脆皮烧鹅，鹅肉先被口味糖浆、五香盐、酸梅酱腌制烤透，菜品色泽金红诱人食欲，吃起来皮脆肉嫩，味香可口，不愧是招牌菜之一。



爆炒姜葱羔蟹，来广州必须打卡海鲜，简单的姜葱爆炒，选用的膏满丰富的膏蟹，蟹肉吃起来鲜嫩滋味，吃起来葱香味十足。



白斩鸡，广州广州粤菜餐桌上的常客，选用的清远鸡，鸡肉肉色洁白，皮带黄油，保持了鸡肉原汁原味的鲜美，吃的就是鸡肉的本味。



沙姜无骨圆蹄，这道菜，很赞大厨师刀功，将猪蹄髈，切得薄而不断、和地道的沙姜来调味，吃起来Q弹肉香，还有油爆的姜蒜香味。



砂锅海鲜粥，砂锅搭配海蟹、海虾熬出来的粥，米花都熬制开了，既有米粒的清香味，还带着海鲜的小鲜美滋味。



烧鸡，来广州一定要打卡的美味，烧鸡挂了糖皮烤制，烤制得皮脆带焦糖香，吃的时候蘸酸梅酱，鸡肉嫩，酸甜口感，简直一绝。



白贝蒸水蛋，选用的新鲜小海鲜，直接和鸡蛋蒸，鲜贝吃起来鲜美，Q弹， 鸡蛋吸收了白贝的鲜美，鸡蛋吃起来像布丁。



大家来广州打卡美景和美食的，这种老店可以来寻味打卡！

广州作为“美食天堂”，上下九步行街无疑是体验地道广州风味的最佳去处之一。这里汇聚了众多历史悠久的老粤菜店，每一家都有其独特的风味和故事。以下是一些不容错过的美食推荐，以及它们的特点：

1. 广式脆皮烧鹅：
   - 烧鹅是广东菜中的经典，以其皮脆肉嫩、色泽金红而闻名。腌制过程中使用的口味糖浆、五香盐和酸梅酱，使得烧鹅的味道层次丰富，香气扑鼻。

2. 爆炒姜葱羔蟹：
   - 广州靠近海边，海鲜自然是餐桌上不可或缺的一部分。姜葱爆炒的方式简单却能最大程度地保留蟹肉的鲜美，同时姜葱的香味也能去腥增香。

3. 白斩鸡：
   - 白斩鸡以其洁白的鸡肉和黄油色的皮而著称，通常选用清远鸡制作，这种鸡肉质细嫩，原汁原味，是粤菜中的经典。

4. 沙姜无骨圆蹄：
   - 这道菜展现了厨师精湛的刀工，将猪蹄切成薄片，搭配沙姜调味，使得猪蹄Q弹且肉香浓郁，同时带有姜蒜的油爆香气。

5. 砂锅海鲜粥：
   - 使用砂锅熬制的海鲜粥，米粒开花，粥体浓稠，既有米的清香，又融合了海鲜的鲜美，是一道温暖人心的佳肴。

6. 烧鸡：
   - 广州的烧鸡以其焦糖色的外皮和酸甜的口味而受到食客的喜爱。烧鸡外皮烤制得酥脆，内里肉质鲜嫩，蘸上酸梅酱后风味更佳。

7. 白贝蒸水蛋：
   - 新鲜的白贝与鸡蛋一同蒸制，白贝的鲜美与鸡蛋的嫩滑完美结合，蒸水蛋的口感类似布丁，是一道简单却不失精致的菜品。

在广州寻味，不仅要尝试这些经典菜肴，还要体验当地的饮食文化。老店往往隐藏在街头巷尾，它们不仅是美食的传承者，也是城市记忆的一部分。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些老店都是品味广州、感受广州风情的绝佳选择。当你漫步在上下九步行街时，不妨放慢脚步，细细品味每一道菜背后的故事和情感。

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