[巧手DIY]周末蒸一锅存冰箱，每天早餐就有了，比包子省事，孩子特别爱吃~ [10P] [复制链接]

自从有了孩子之后，作为家长可谓是操碎了心，真是应了那句老话“捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了”！孩子上小学之后，更是压力倍增，除了要辅导学习之外，还要照顾孩子的衣食起居，生怕孩子一日三餐吃的不好，影响生长发育！
对于现在的年轻人来讲，有老人帮衬还好点，如果两口子都是上班族还要独自带娃，那可真是忙的焦头烂额，疲惫不堪！尤其是早上的时候，既要叫孩子起床梳洗，还要争分夺秒给孩子准备早餐，毕竟早餐作为三餐之首，直接影响孩子一天的学习状态！


在我们河南地区，早餐基本上都以碳水食物为主，常见的早餐莫过于油条、包子、鸡蛋饼，再搭配一些米粥，但是这些早餐准备起来往往比较费事，很多时候饭做好了，孩子没时间吃，路边的早餐摊虽说比较便利，但是安全隐患比较大，容易拉肚子！


这里就给大家分享一下我家孩子常吃的早餐，每当周末的时候我就会提前做好准备，蒸一大锅馒头放在冰箱里，简单加工一下就是一份营养早餐，比包包子省事，营养美味饱腹感强，孩子特别爱吃！


这种快手早餐就是河南的特色炒馍花，用剩馒头搭配鸡蛋简单加工一下，再配上一包热牛奶，早餐就搞定了，总体下来还不到5分钟呢，快来学一学！
【河南炒馍花】
准备食材：馒头、鸡蛋、蒜苔、大葱、食盐、十三香、孜然粉


炒馍花一定要用剩馒头，剩馒头水分相对热馒头少，质地偏硬，炒出来的馍花外焦里嫩，非常好吃。馒头切厚片，再切成四方块，切馒头的时候可以用刀面沾点水，这样不容易掉馒头屑。


馒头块放入盆中，打入几个鸡蛋，加入食盐，搅拌均匀，让每一块馒头块上都裹上一层鸡蛋液，鸡蛋液既可以丰富馒头的营养价值，还可以让馒头吃起来更香。


锅中加入适量的植物油，晃动锅体润锅，油温5成热的时候，把裹满蛋液的馒头块摊在锅里，摊平慢煎，先不要搅动。


煎至馒头块表层呈现焦黄色之后，倒入河南特色调味料十三香，这是馒头块好吃的关键，大家如果没吃过十三香一定要买包试试，基本上就不需要放其它调味料了。


为了丰富营养搭配，还可以再加一些配菜，配菜加入之后，再加入多一些的孜然粉，喜欢吃辣的，再加入一些辣椒粉。


最后，快速翻炒几下，炒至配菜断生就可以出锅了，这样炒出来的馍花，外焦里嫩，孩子特别爱吃，吃上一盘炒馍花，再搭配一包热牛奶，5分钟就搞定了一顿早餐，非常的省事！


炒馍花是河南地区常见的一种美味，做法简单，节省时间，非常适合上班族带孩子的家庭，满满的碳水化合物，吃饱了整个早上都不会饿！
周末蒸一锅存冰箱，每天早餐就有了，比包子省事，5分钟搞定，孩子特别爱吃~朋友们，你们还知道哪些快手早餐呢？欢迎留言分享哦！

　　您提到的河南炒馍花确实是一个既快速又营养的早餐选择，特别适合忙碌的上班族家庭。炒馍花不仅制作简单，而且可以根据个人口味添加不同的配料，让早餐变得更加丰富多样。以下是一些其他快手早餐的建议，供您参考：

　　1. 三明治：使用全麦面包，搭配煎蛋、火腿、生菜和番茄，再加上一些低脂奶酪，既营养又健康。

　　2. 燕麦粥：将燕麦与牛奶或水混合，加热至熟，可以加入新鲜水果、坚果和蜂蜜，增加口感和营养。

　　3. 酸奶果仁杯：在酸奶中加入各种果仁（如杏仁、核桃）、干果（如葡萄干、蔓越莓干）和新鲜水果，简单快捷且富含蛋白质和纤维。

　　4. 蔬菜鸡蛋卷：将鸡蛋打散，加入切碎的蔬菜（如菠菜、胡萝卜），倒入平底锅中煎成蛋饼，卷起来即可食用。

　　5. 全麦煎饼：使用全麦面粉制作煎饼，可以加入香蕉或其他水果，搭配枫糖浆或蜂蜜，既健康又美味。

　　6. 豆浆+包子/馒头：准备一些速冻包子或馒头，早上蒸热即可，搭配一杯自制或购买的豆浆，方便快捷。

　　7. 水果沙拉：将各种新鲜水果切块，混合在一起，可以加入一些酸奶或蜂蜜增加风味。

　　8. 吐司披萨：在吐司上涂抹番茄酱，撒上奶酪丝和各种蔬菜丁（如青椒、洋葱），烤至奶酪融化即可。

　　这些快手早餐不仅能够节省早晨宝贵的时间，还能确保孩子摄入足够的营养，帮助他们保持活力和专注。希望这些建议对您有所帮助，也欢迎您分享更多的早餐创意！

河南炒馍花
简介
炒馍花是北方地区常见的小吃，在河南、山东、山西、河北、陕西等地深受广大人民喜爱，既可以当作主食，也能作为茶点。它是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃，具有咸香可口、做法简单、便于保存的特点，适合上班族作为自备午餐食用。

食材准备
基础食材
馒头：建议使用凉馒头或隔夜馒头，一般1 - 2个（根据个人饭量）。因为热馒头较难切块，而凉馒头更易操作。例如做蒜香蛋裹炒馍花时，用凉馒头切成合适大小的块作为主要食材。
鸡蛋：一般1 - 3个，可使馍花口感更丰富，还能增加营养。像蒜香蛋裹炒馍花需要3个鸡蛋。

蔬菜：可根据个人喜好选择适合炒制的蔬菜，如香菇、火腿肠、茼蒿、西红柿、扁豆、青椒、洋葱等。例如在一种做法中会用到香菇、火腿肠、茼蒿和西红柿；另一种做法会用到扁豆和番茄。
调料：盐、花椒粉、十三香、孜然粉、白醋、葱花等，盐可根据个人口味调整用量，还可使用盐水代替干盐来调味。

做法步骤
蒜香蛋裹炒馍花做法
调制鸡蛋液：将3个鸡蛋打入干净的碗中，加入适量盐（一般一小勺左右），滴入几滴白醋，用筷子或打蛋器充分搅拌，直到蛋液完全混合均匀，呈现出细腻的状态。
炒制过程：锅中倒入适量的油，开中火，当油温达到七八成热（看到油微微冒烟）时，放入切好的蒜片。蒜片发出“滋滋”声、散发出浓郁蒜香味时，将切好的馍块倒入锅中，快速翻炒，让馍块均匀受热，直至表面逐渐变得金黄酥脆。

裹蛋液调味：把调制好的鸡蛋液均匀地淋在翻炒的馍块上，继续快速翻炒，确保每一块馍花都能被鸡蛋液包裹住。待鸡蛋液凝固后，加入适量的十三香和盐，再次搅拌均匀，让调料的味道充分融入馍花中，翻炒均匀后即可关火出锅。

家常炒馍花做法
准备食材：鸡蛋打散，将香菇、火腿肠、茼蒿、西红柿等辅料切好，馒头切成块。
炒制蔬菜：炒锅倒油，油热后倒入蛋液，炒散后放入葱花爆香，加入香菇和火腿肠翻炒，接着加入茼蒿翻炒，再加入西红柿炒出汁。
加入馍块调味：倒入切好的馒头块，翻炒均匀后撒盐（盐要均匀撒开，也可用盐水代替）。

扁豆番茄炒馍花做法
食材处理：将扁豆切丝，番茄切块（大小可根据自己喜好），去除西红柿中的水分（可略加盐腌制去水），馒头切丁（大拇指肚大小即可），生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
炒制蔬菜：加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水（防止干锅）。待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后，加入盐（若之前番茄腌制去水时加入过盐，可视自身口味选择加盐量）、花椒粉。

加入馍块与蛋液：待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好的鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软（可用筷子轻扎来感觉）为止，最后装盘，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。


烹饪技巧
馒头处理：隔夜馒头从冰箱取出后，放在案板上晾十来分钟，等表面微微回潮时再用锯齿刀像切吐司那样慢慢锯出1.5厘米见方的小丁，这样切出来的馍粒边缘带着细密毛边，炒出来有酥中带脆的层次感。
鸡蛋调制：打鸡蛋时在碗沿轻敲两下，用拇指掰开蛋壳让蛋液自然垂落，往蛋液里加小半勺清水，用筷子朝同一个方向搅打100下，直到提起筷子能拉出细密的气泡丝。

防粘技巧：铁锅烧到微微冒青烟时倒两瓷勺花生油，转着圈晃匀锅底后立刻倒出，重新加一勺凉油，此时下馍粒翻炒，既能防粘锅又能让每颗馍粒都裹上油膜。


火候控制：全程保持中小火，铲子像扫地那样贴着锅底推炒，不要翻搅得太勤快，以免馍粒边角被铲碎。当馍粒炒到泛着诱人的淡金色时，把火调到最小，立即关火，用锅底余温把蛋液烘到半凝固，再用筷子像拌沙拉那样翻拌，保证每颗馍粒都穿上薄薄的蛋衣，这样炒出来的馍花既不会结块又能保持酥脆。
调料撒法：孜然粉要用拇指和食指捏着从高处均匀撒落，像给蛋糕撒糖霜那样转着圈来两遍