[健康饮食]这菜做起来超简单，嫩滑多汁，鲜掉眉毛了[14P] [复制链接]

平时吃鸡肉，我们基本上都是用炖煮的形式，可以很好地保留肉的营养。而今天这道菌菇鸡腿卷，用烘烤的方式，锁住营养，还特别多汁。



鸡肉与菌菇的搭配可不仅仅是小鸡炖蘑菇，用鸡腿肉卷着菌菇片，熟成后定型切成片，样子十分好看，不输酒店大厨的手艺。



主要是做起来也特别简单，厨房小白也可以轻松掌握。这菜老少皆宜，还能作为上班族的便当，实在是太方便了！

菌 菇 鸡 腿 卷





鸡全腿1个/生抽10ml /黑胡椒5g

小青菜1棵 /盐3g

香菇/蘑菇适量

1. 将鸡腿剔骨后，保持鸡皮不破，在鸡腿肉这一面割几下便于入味。加生抽、黑胡椒按摩均匀腌制半小时。



2. 蘑菇、香菇洗净，切成片，加盐、食用油搅拌腌制10分钟。





3. 鸡腿肉平铺，摆上一层菌菇片，卷起鸡腿，用牙签扎紧。





4. 在烤盘上铺锡纸，剩余的菌菇片放在底部，将鸡腿卷放在菌菇上，包好锡纸，放进烤箱220度上下火烤20分钟。





想要颜色更好看，烤20分钟后，可以将锡纸打开，继续烤5-10分钟，观察上色效果，这样做出来的鸡腿卷更是金黄好看。



烤好以后，微微放凉，将鸡腿卷切片就可以食用了，味道鲜美无比！这样的烘烤方式，不仅将鸡肉的鲜味牢牢地锁在里面，两种菌菇也给鸡腿提供了鲜美滋味。

烘烤鸡肉时渗出来的鸡汁全都留在了下层的菌菇片上，一点儿也没有浪费，菌菇片的味道也是鲜上加鲜，味道好极了。



家里没有烤箱的朋友，可以用平底锅来制作，将鸡腿卷放在锅中两面煎至金黄，加一小碗开水，小火焖熟就可以食用了。

这道菌菇鸡腿卷不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。它结合了鸡肉的鲜嫩和菌菇的鲜美，通过烘烤的方式，既锁住了营养，又保持了肉质的多汁。以下是这道菜的一些亮点和制作要点：

1. 腌制鸡腿：将鸡腿剔骨后，用生抽和黑胡椒腌制，使其充分入味。

2. 处理菌菇：将蘑菇和香菇洗净切片，用盐和食用油腌制，增加菌菇的风味。

3. 卷制鸡腿：将腌好的鸡腿肉平铺，摆上一层菌菇片，然后卷起，用牙签固定。

4. 烘烤：将鸡腿卷放在铺有锡纸的烤盘上，220度上下火烤20分钟。之后可打开锡纸，继续烤5-10分钟，使表面金黄。

5. 切片食用：烤好后稍微放凉，切片即可食用。

如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎至金黄，加少量开水小火焖熟。这样做出来的鸡腿卷同样美味。

菌菇鸡腿卷的制作简单，营养丰富，老少皆宜，非常适合作为家庭便当。它不仅味道鲜美，而且外观也十分诱人。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人眼前一亮。

总的来说，这道菜将鸡肉和菌菇的美味完美融合，通过烘烤的方式锁住营养和汁水，是一道色香味俱佳的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人大快朵颐，赞不绝口。

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