核桃，又称胡桃，羌桃，是胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃从外壳到里面的果肉长得都很像大脑神经，非常符合国人认为的以形补形之说。加上核桃确实很有营养，吃了对身体好处多多，所以是深得大家喜爱的一种坚果。
核桃不仅可以生吃，还可以作为药用粥或煲汤时食用。但是关于吃核桃的禁忌，大家还是应该提前了解，这样才能避免身体健康受到损伤。
首先了解核桃的营养成分：
核桃营养成分通常包括维生素E、维生素B、氨基酸、赖氨酸、铁元素、钾元素、蛋白质等等。
每一百克的核桃里面就含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克。
那么核桃究竟有何功效呢？
1.改善血脂
核桃中有丰富的油酸和亚麻酸，这些均属于不饱和脂肪酸，其好处便是能够帮助人类降低胆固醇。
建议大家不妨每天吃点核桃，可以减少体内胆固醇的吸收，保护血管。研究也表明，如果每天吃核桃，那么发生心血管疾病的概率也会明显降低。
2.抗氧化
抗衰老很多坚果都含有多酚。尤其是核桃，多酚的含量排在第一位，而这种物质恰恰具有抗氧化的作用，可以保护人体不受侵害。
同时，核桃还含有维生素E、亚油酸等物质，可以抗衰老，如果长期食用，可以降低衰老速度，所以特别适合女性食用。
3. 健脑益智
核桃含有丰富微量元素的锌和锰，这是脑垂体的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大脑基质的需要。
所以，常吃核桃可以给大脑补充更多的营养，让你的大脑更健康而且更加的聪明。
4.黑发作用
因为核桃中含有非常丰富的维生素E，因此，常吃核桃可以让我们的头发更加的乌黑发亮，很有光泽。很多孕妇在怀孕初期都要多吃一些核桃，这样出生的胎儿就会长一头乌黑的头发。
5. 滋养脑细胞
失眠也可以尝试吃一些核桃，因为经常食用核桃对肾虚引起的失眠有医用的作用，当然核桃还有其他的功效。
比如核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能等功效。
6. 预防心脑血管疾病
核桃里边含有丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以抵制 胆固醇在血管里的含量，对于预防心脑血管疾病是特别有帮助的。所以对于一些中老年人，可以多吃一点核桃，它对于身体是特别有帮助的。
“核桃”不能随便吃？医生：6类人平时尽量少吃，别不当回事
1. 对核桃过敏的人
如果对核桃过敏的人群不慎误食核桃，可能会刺激机体发生变态反应，引起嘴唇麻木、皮肤瘙痒等过敏症状。情况严重时，还可能造成过敏性休克、喉头水肿等后果，危及生命安全。
2.三高症者少吃
核桃中含有极其丰富的脂肪，过多食用很容易引起血糖、血脂和血压升高。糖尿病、高血脂症和高血压患者平时最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情。
3. 阴虚火旺的人群
核桃性质温热，有补肾助阳的功效。对于本身阴虚火旺的人群而言，如果继续大量食用核桃，很容易加剧上火的情况，引起口舌生疮、目赤肿痛等一系列不适症状的发生。
4.痰多咳嗽的人
由于核桃会有生痰助火方面的作用，所以如果属于痰多咳嗽情况的患者，则需要少食用。
5.饮酒人群
饮酒人群不适合吃核桃，因为核桃性热味甘，白酒同属性热。两者同一时间服用后，会导致，会抑制身体解毒排毒功能，诱发中毒症状。
而且核桃中含不饱和脂肪酸，与酒精作用后会刺激肠胃黏膜，出现积食，消化不良等反应，对身体无益。
6.过于肥胖的人
核桃中含有的热量和脂肪都较为丰富，所以不适合过于肥胖的患者食用。如果肥胖患者食用核桃，而核桃中的脂肪不能被充分吸收利用的话，会进一步加重肥胖。
核桃不能和什么一起吃？千万不要和以下5种食物同吃
1. 核桃+白酒
核桃中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，是热性食物。而白酒是甘心火热的物质，两者结合食用会导致燥咳，重者会引发鼻血。
2. 核桃+鳖肉
因为核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。如果搭配错误有可能会导致身体各器官代谢负担加重，更容易带来多种疾病，希望大家引起重视。
3.核桃+浓茶
因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素。茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。
4.核桃+野鸡肉
在平时生活中食用核桃的时候不建议将核桃和野鸡肉一起食用。尤其是对于一些患有特殊疾病的人群更是应该注意，像一些患有支气管炎、肺炎等病症的人群都是不建议去食用核桃和野鸡肉的。
5.核桃+黄豆
核桃还不能与黄豆一起吃，大家都知道黄豆的营养价值也是非常高的，而且含有丰富的营养物质。
如果两种大补的食品一起食用，可能会出现消化不良的症状，严重的还可能会引起腹泻的症状。
