以下是上文提到的五种菜肴的基本做法：
1. 地瓜小米粥
- 地瓜清洗干净后去皮，切成均匀小块。
- 小米用水淘洗干净，提前浸泡30分钟。
- 锅中放入适量的清水烧开，加入地瓜块，大火煮至地瓜半熟。
- 加入小米，改用中小火慢慢熬煮，期间适当搅拌，防止粘锅。
- 煮至小米开花、粥体浓稠即可，根据口味可加入适量冰糖或盐调味。
2. 土豆泥小白菜
- 小白菜洗净，切成小段；土豆去皮，切成块状，蒸熟后压成泥。
- 热锅凉油，先炒小白菜至断生，盛出备用。
- 锅中加入少量油，加入土豆泥翻炒，可适量加水调整土豆泥的湿度。
- 加入炒好的小白菜，加入适量盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
3. 韭菜炒鸡蛋
- 韭菜洗净，切成小段；鸡蛋打散成蛋液。
- 热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，加入韭菜段快速翻炒至变软。
- 加入炒好的鸡蛋，适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 青萝卜丝炒肉丝
- 青萝卜洗净去皮，切成细丝；猪肉切成丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，先炒肉丝至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入青萝卜丝快速翻炒至微软。
- 加入炒好的肉丝，适量盐、生抽调味，炒匀即可。
5. 凉拌海白菜
- 海白菜提前用清水泡发，洗净后切成小段。
- 烧一锅开水，将海白菜焯水去腥，捞出后过冷水，沥干水分。
- 准备调料：蒜末、生抽、香醋、辣椒油、糖、香油混合均匀。
- 将调料倒入海白菜中拌匀，撒上香菜末即可。
这些菜肴都充分利用了各自的食材特点，既有清淡的粥品和凉拌菜，也有下饭的炒菜。可以根据个人口味调整配料和调料。希望这些做法对您有所帮助。
