葱段酱烧肉丝拌饭
葱段酱烧肉丝拌饭是一道非常美味且易于制作的家常菜。这道菜的特点在于肉丝的嫩滑和酱汁的浓郁，搭配上香葱的清新，使得整道菜品既下饭又开胃。
制作步骤
1. 准备食材：
- 猪里脊肉 200克
- 小葱 5根
- 生姜 1块
- 小米辣 2个（可根据个人口味调整）
- 大蒜 3瓣
- 酱油、生抽、老抽各适量
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 2汤匙
- 食用油适量
2. 处理食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入盐、黑胡椒粉、黄酒、一个蛋清拌匀，再加两勺淀粉抓匀，最后淋上油，腌制15分钟。
- 小葱切段，生姜切丝，小米辣切段，大蒜切末备用。
3. 烹饪过程：
- 锅中加宽油，油热后滑入腌制好的肉丝，炒至变色后捞出控油。
- 锅中留底油，加入姜丝、蒜末、小米辣炒香，再加入适量的酱油、生抽、老抽、白糖调成酱汁。
- 加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱汁。
- 最后加入葱段，大火翻炒几下即可出锅。
4. 拌饭：
- 将炒好的肉丝铺在热腾腾的白米饭上，撒上少许葱花增香，即可享用。
其他美食推荐
除了葱段酱烧肉丝拌饭外，你还提到了其他一些美食，这里也简单介绍一下：
1. 青菜小葱火腿肠番茄鸡蛋拌面：
- 这道拌面色彩丰富，营养均衡。青菜、小葱、火腿肠、番茄和鸡蛋分别炒熟后，与煮好的面条混合，加入适量的调味料即可。
2. 香辣丸子毛肚：
- 这是一道具有川菜特色的菜品。丸子和毛肚经过香辣调料的烹制，口感麻辣鲜香。
3. 蒜末小米辣素炒青菜炒鸡蛋：
- 简单快捷的一道家常菜。青菜洗净切段，与蒜末、小米辣一起炒熟，最后加入炒好的鸡蛋，调味后即可出锅。
4. 姜末酱香焖鸡排：
- 鸡排用姜末、酱油等调料腌制后，放入锅中焖煮至熟透。鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁。
5. 香菜蒜末毛血旺：
- 毛血旺是一道经典的川菜。加入香菜和蒜末后，更加提升了菜品的香气和口感。
6. 蒜末芦笋胡萝卜片炒牛肉：
- 牛肉切片腌制后，与芦笋、胡萝卜片一起炒制。这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩。
希望这些美食能够为你的餐桌增添更多美味的选择！
