[美食做法]分享厨房新手也能做的10道菜，零失败还能征服全家人的胃[73P] [复制链接]

枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿

干辣椒蒜香包菜粉丝炒鸡蛋

青椒圈辣汁蒜泥炒鸡胗

葱段青椒圈洋葱炒鱿鱼须

青椒丝干辣椒蒜香肉丝炒土豆丝

葱段蒜香蒸虾

香肠豆皮韭菜鹌鹑蛋米线

葱花料汁肉沫蛋羹

青红花椒葱段炒鸡腿丁

番茄酱汁葱花鸡蛋

枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿

根据您的需求，我为您整理了一份详细的枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿的做法。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种营养成分，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

材料准备
- 鸡腿：2只（约500克）
- 虫草花：50克（干的需提前泡发）
- 香菇：5朵（干的需提前泡发）
- 枸杞：20克（提前泡软）
- 葱花：适量
- 姜片：3片
- 蒜末：适量
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗处理
   - 将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，然后用刀背轻轻敲打鸡腿肉，使其更易入味。
   - 用叉子或牙签在鸡腿上扎几个小孔，以便腌制时更容易入味。

2. 腌制鸡肉
   - 将鸡腿放入大碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
   - 腌制15-30分钟，让调料充分渗透入肉质中，增添风味。

3. 准备配料
   - 将泡发好的虫草花、香菇和枸杞分别洗净，沥干水分。
   - 香菇切成薄片，备用。

4. 铺垫配料
   - 取一大盘，底部铺上一层泡发好的虫草花和香菇片，这样做不仅能增加菜肴的美观度，还能让蒸出的汤汁更加鲜美。

5. 码放鸡肉
   - 将腌制好的鸡腿整齐码放在虫草花和香菇之上，尽量使每块鸡肉都能接触到虫草花和香菇，这样能更好地吸收它们的独特香气。

6. 撒枸杞点缀
   - 最后，在鸡肉表面均匀撒上几粒枸杞，不仅色彩搭配更为诱人，枸杞也有助于增强菜品的营养价值。

7. 大火蒸制
   - 锅中加水烧开，放入装有食材的盘子，用大火蒸约30分钟至鸡肉熟透。具体时间可根据鸡肉的大小调整，确保鸡肉熟烂即可。

8. 调味收尾
   - 关火前，根据口味可再添加少许盐或其它调味品调整味道，然后盖上锅盖焖几分钟，让鸡肉更加入味。

9. 精心摆盘
   - 取出，撒上葱花，轻轻移至餐桌上，一道色香味俱佳的枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿便完成了。

温馨提示
- 如果您喜欢口感更加嫩滑的鸡腿肉，可以在腌制时加入适量的淀粉。
- 蒸制过程中要注意水量充足，避免干锅。
- 您可以根据个人口味调整调料的比例，如增加辣椒或减少盐分等。

希望这份详细的制作步骤能够帮助您成功制作出美味的枸杞葱花虫草花香菇蒸鸡腿。祝您烹饪愉快！

干辣椒蒜香包菜粉丝炒鸡蛋和青椒圈辣汁蒜泥炒的做法
干辣椒蒜香包菜粉丝炒鸡蛋
食材准备
包菜、鸡蛋、粉丝、大蒜、干辣椒、盐、蚝油、生抽、陈醋、胡萝卜（可选）、葱（可选） 。

做法步骤
食材预处理：
粉丝放入碗中，倒入适量温水，泡软后用厨房剪刀剪断备用；或者干粉丝用开水煮2 - 5分钟，捞出过凉水，沥干水分后剪成小段，加入老抽、食用油拌匀，防止粘连 。
包菜洗净后切丝，若有偏硬部位挑出；胡萝卜切丝（可选）；葱、蒜切末，干辣椒切段 。

鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀 。
炒制鸡蛋：锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成块状，盛出备用 。
炒制配菜：锅清洗干净，再次倒入适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段翻炒几下，炒出香味，放入提前准备好的包菜丝和胡萝卜丝（可选），开大火翻炒至断生 。
加入粉丝和调料：放入剪断的粉丝，倒入适量生抽、蚝油，用筷子翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料味道 。
放入鸡蛋并调味：最后放入炒好的鸡蛋，沿锅边淋入适量陈醋，撒上盐，翻匀即可出锅 。

葱段青椒圈洋葱炒鱿鱼须的做法
食材准备
鱿鱼须、洋葱、青椒、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、食用油、鸡粉（可根据个人口味选择添加）。

处理食材
处理鱿鱼须：把鱿鱼须清洗干净，去除表面杂质，大长的鱿鱼须切段。锅中烧水，水开后放入鱿鱼须，加入姜片和料酒去腥，焯水2分钟左右，待鱿鱼须变色变卷后捞出，放在冷水中过凉，这样能让鱿鱼须口感更脆嫩。
处理配菜：洋葱去皮洗净，切成丝；青椒洗净，切成圈；准备好葱段备用。

烹饪步骤
热锅烧油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。
炒配菜：放入洋葱丝进行煸炒，炒出香味，待洋葱微微变软透明。
加入鱿鱼须：将焯好水的鱿鱼须放入锅中，快速翻炒，烹入适量料酒去腥增香。
放入青椒圈和葱段：接着加入青椒圈和葱段，继续翻炒，使青椒圈断生。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡粉（可选），翻炒均匀，让味道充分融合，即可出锅装盘。

注意事项
鱿鱼须焯水时间不宜过长，否则口感会变老变韧。
烹饪过程中要大火快炒，以保持鱿鱼须的鲜嫩口感。
可根据个人口味在调味时加入少量白糖提鲜，但不宜过多，以免掩盖其他味道