吕女士的经历提醒我们，腐烂的苹果不仅仅是外观上的问题，更可能隐藏着严重的健康隐患。虽然削掉腐烂部分看似是一种节省的做法，但实际上并不能完全去除霉菌和细菌的威胁。为了我们的健康，处理腐烂水果时应更加谨慎。
关键点总结：
1. 腐烂原因：
- 机械损伤：碰撞或刮擦导致果皮裂口，微生物入侵。
- 储存不当：温度过高或湿度过大，微生物加速繁殖。
- 自然老化：细胞壁结构崩解，营养物质流失。
2. 霉菌和细菌的扩散：
- 霉菌：菌丝向四周延伸，产生棒曲霉素毒素。
- 细菌：顺着果肉中的微小孔隙扩散，产生有害代谢产物。
3. 削掉腐烂部分的安全性：
- 肉眼难以识别霉菌扩散范围。
- 削除范围不易把控。
- 霉菌毒素耐热性强，加热烹煮不能完全分解。
- 细菌残留风险高，特别是对免疫力较低的人群。
4. 正确处理腐烂苹果的方法：
- 彻底检查苹果表面，避免食用有腐烂或损伤迹象的苹果。
- 合理储存苹果，存放在阴凉、通风的地方，避免高温、高湿环境。
- 及时食用，避免长时间存放。
- 避免使用腐烂苹果制作果酱等食物。
健康建议：
- 选购新鲜水果：在购买水果时，尽量选择外观完好、无损伤的水果。
- 正确储存：将水果存放在适宜的环境中，避免高温和高湿。
- 及时食用：尽量在水果新鲜时食用，避免长时间存放导致腐烂。
- 注意食品安全：一旦发现水果有腐烂迹象，应尽量避免食用，特别是对于免疫力较低的人群。
通过以上措施，我们可以更好地保护自己和家人的健康，远离腐烂水果带来的潜在危害。
