以下是六道以鸡肉为主要食材的菜肴的简要做法：
1⃣ 香菇烧鸡
- 材料：鸡腿肉、香菇、姜、蒜、葱、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、花椒、八角。
- 做法：
1. 鸡腿剔骨切小块，用酱油、料酒、胡椒粉、油腌制。
2. 香菇洗净切片。
3. 热锅放油，加入花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香。
4. 放入鸡块翻炒至变色，再放酱油继续翻炒。
5. 鸡块熟时放香菇，继续翻炒，最后放盐，翻炒均匀即可出锅。
2⃣ 酱油鸡
- 材料：整鸡、酱油、糖、姜、葱、料酒、水。
- 做法：
1. 鸡洗净，用料酒和姜片腌制。
2. 热锅放油，加入姜片和葱段爆香。
3. 放入鸡，两面煎至金黄。
4. 加入酱油、糖和适量水，盖上锅盖，小火焖煮至鸡肉熟透。
5. 大火收汁，撒上葱花即可。
3⃣ 沙姜煎鸡
- 材料：鸡腿肉、沙姜、姜、蒜、葱、盐、料酒。
- 做法：
1. 鸡腿肉切块，用盐和料酒腌制。
2. 沙姜、姜、蒜切片，葱切段。
3. 热锅放油，加入沙姜、姜片和蒜片爆香。
4. 放入鸡块煎至两面金黄。
5. 加入少许水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透，撒上葱段即可。
4⃣ 生蚝鸡煲
- 材料：鸡肉、生蚝、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、水。
- 做法：
1. 鸡肉切块，用料酒和姜片腌制。
2. 生蚝洗净备用。
3. 热锅放油，加入姜片和蒜片爆香。
4. 放入鸡块煎至两面金黄。
5. 加入酱油、蚝油和适量水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。
6. 加入生蚝，继续焖煮至生蚝熟透，撒上葱段即可。
5⃣ 家常炒鸡肉
- 材料：鸡胸肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱、料酒、酱油、盐、糖。
- 做法：
1. 鸡胸肉切块，用料酒和姜片腌制。
2. 青椒、红椒切块，姜、蒜切片，葱切段。
3. 热锅放油，加入姜片和蒜片爆香。
4. 放入鸡块煎至两面金黄。
5. 加入青椒和红椒翻炒，加入酱油、盐和糖调味。
6. 翻炒均匀即可出锅。
6⃣ 洋葱炒鸡腿肉
- 材料：鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、葱、料酒、酱油、盐、糖。
- 做法：
1. 鸡腿肉切块，用料酒和姜片腌制。
2. 洋葱切块，姜、蒜切片，葱切段。
3. 热锅放油，加入姜片和蒜片爆香。
4. 放入鸡块煎至两面金黄。
5. 加入洋葱翻炒，加入酱油、盐和糖调味。
6. 翻炒均匀即可出锅。
这些菜肴都是家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常饮食。希望你喜欢！
