[保健养生]春天萝卜白菜靠边站，这几种养肝菜每天吃一点，去肝火身体好 [15P] [复制链接]

芥菜炒牛肉











胡萝卜丝炒鸡蛋









菠菜拌木耳









丝瓜炒鸡蛋







凉瓜炒肉

以下是几种菜品的做法简要：

1. 芥菜炒牛肉
   - 材料：芥菜、牛肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
   - 做法：
     1. 牛肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
     2. 芥菜洗净切段，蒜姜切末。
     3. 热锅冷油，下蒜姜爆香，放入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
     4. 锅中再加少许油，放入芥菜翻炒至断生，加入牛肉，调入盐、糖，翻炒均匀即可。

2. 胡萝卜丝炒鸡蛋
   - 材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、食用油。
   - 做法：
     1. 胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散，葱切末。
     2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
     3. 锅中再加少许油，放入葱末爆香，加入胡萝卜丝翻炒至变软。
     4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。

3. 菠菜拌木耳
   - 材料：菠菜、木耳、蒜、盐、生抽、香油。
   - 做法：
     1. 菠菜洗净切段，木耳泡发后切丝，蒜切末。
     2. 菠菜和木耳分别焯水后捞出过凉水，沥干水分。
     3. 将菠菜、木耳、蒜末放入碗中，加入盐、生抽、香油，拌匀即可。

4. 丝瓜炒鸡蛋
   - 材料：丝瓜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。
   - 做法：
     1. 丝瓜去皮切块，鸡蛋打散，蒜切末。
     2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
     3. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至变软。
     4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐，翻炒均匀即可。

5. 凉瓜炒肉
   - 材料：凉瓜（苦瓜）、猪肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
   - 做法：
     1. 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
     2. 凉瓜洗净切片，蒜姜切末。
     3. 热锅冷油，下蒜姜爆香，放入猪肉快速翻炒至变色，盛出备用。
     4. 锅中再加少许油，放入凉瓜翻炒至断生，加入猪肉，调入盐、糖，翻炒均匀即可。

这些菜品的做法相对简单，适合日常家庭烹饪。希望你喜欢！

以下为你介绍“芥菜炒牛肉”“胡萝卜丝炒鸡蛋”“菠菜拌木耳”的做法：

芥菜炒牛肉
食材准备
芥菜、牛肉、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油、胡椒粉

制作步骤
处理食材
牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。
芥菜洗净，切段备用；姜、蒜切末。
炒制过程
锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色盛出。
锅中再倒少许油，放入芥菜段翻炒至断生。
倒入炒好的牛肉片，与芥菜一起翻炒均匀。
加入适量盐调味，继续翻炒使味道均匀，即可出锅。
胡萝卜丝炒鸡蛋
食材准备
胡萝卜、鸡蛋、姜、大葱、盐、白砂糖、胡椒粉、食用油5

制作步骤
处理食材
将鸡蛋去壳，入碗打散，加入适量盐、白砂糖、胡椒粉，拌匀成蛋浆备用。
将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
炒制过程
炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，沥出胡萝卜油，油待用。
锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花，放入鸡蛋液。
倒入胡萝卜丝拌炒，待鸡蛋嫩嫩的就可以了。
出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油56。
菠菜拌木耳
食材准备
菠菜、木耳、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（可根据个人口味添加）

制作步骤
处理食材
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分。
菠菜洗净，切成适当长度，放入开水中焯烫至断生，捞出过凉水，挤干水分。
蒜切末备用。
调味过程
将菠菜和木耳放入碗中，加入蒜末。
依次加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（根据个人口味），搅拌均匀即可。